Melyek? Miből készültek? Hogyan kell használni őket? E kérdésekre adott válaszokat az egészséges liszt mai nagy áttekintésében olvashatja el.

ízének köszönhetően

A búzaliszt régóta győztes a szlovák konyhák használatában. De ez számos problémával jár. A búzaliszt ma szinte mindenhol megtalálható. Süteményekben, édességekben, tésztákban, fűszerekben, húskészítményekben, italokban és így tovább sokáig folytathattam. Ha a csökkent búza minőség, a napi fogyasztott mennyiség és az a tény, hogy a búza glutént tartalmaz, probléma merül fel. Egyre többen szenvednek lisztérzékenységben vagy intoleranciában, ami jelentős problémákat okoz testünknek. Ha érdekli ez a téma, kattintson a Mi a glutén intolerancia és miben különbözik a lisztérzékenységről című cikkre?

Ha Ön egyike azoknak, akiknek nincsenek problémái a búzával, az egészséges lisztfajták használata segít növelni az ételek tápértékét, szélesíti látókörét és új ízeket szerezhet.

Ezenkívül a mai cikk összes lisztje gluténmentes! Mivel ma már nagyon sok ilyen liszt van, a liszteket felosztom aszerint, hogy miből készülnek. Csináljuk.

Gabona és álgabona lisztek

Hajdina liszt

A hajdina aranyhoz méltó gabona. A hajdina rendszeres fogyasztása garantálja az egészséged javulását. Milyen előnyei vannak?

- könnyen hozzáférhető,

- energiát szolgáltat és jól kielégít,

- rutint, kolint, B-vitaminokat, C és E, ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot tartalmaz,

- telítetlen zsírsavakat is tartalmaz,

- elősegíti az érrendszer egészségét,

- segít csökkenteni a rossz LDL-koleszterint,

- méregteleníti és regenerálja a májat.

Bármely receptben megtalálhatja a helyét, akár főzéshez, akár sütéshez. Ne feledje azonban, hogy ha vele akar sütni, akkor cserélje le max. A recept 10% -a, különben a tortája kemény lesz, mint a kő.

Quinoa liszt

Ezt a lisztet Mrlík Čílský, azaz quinoa szemek őrlésével készítik. A quinoa liszt növeli az ételek tápértékét. Ennek a lisztnek a kipróbálása egyszerű. Valójában számos:

- kellemes, enyhén diós ízű,

- kivételesen magas aminosav-, fehérje- és omega-3-zsírsav-tartalommal rendelkezik,

- alacsony a glikémiás indexe, ezért alkalmas cukorbetegek számára,

- kiváló segítő a fogyáshoz,

- energiát szolgáltat a sportolóknak,

- segít csökkenteni a koleszterinszintet.

A quinoa liszt nagyon sokoldalú étel, sós és édes receptekhez egyaránt felhasználhatja.

Teff lisztje

A Teff vagy a Milička a quinoához hasonlóan ál-gabonafélék. Szemcséi azonban sokkal kisebbek, körülbelül egy milliméteresek. Teff gabonája Afrikából származik. A hazai lakosság számára ritka vitamin- és ásványianyag-forrás. A mi körülményeink között az ilyen liszt kevéssé ismert, ezért megpróbálom röviden leírni az általa nyújtott előnyöket. A Teff liszt szemek őrlésével készül, és természetesen gluténmentes. Kissé diós ízének köszönhetően sós és édes ételeket főzhet belőle. Ideális sütemények, palacsinták, pogácsák tápértékének növelésére. A taffaliszt:

- rendkívül tápláló, kalciumot, vasat, fehérjéket, aminosavakat tartalmaz, továbbá rost- és vitaminforrás B1, B2, B3, B6, C,

- Alacsony glikémiás indexe van, és hatékonyan küzd a magas koleszterinszint ellen,

- fogyókúrára alkalmas.

Cirokliszt

Ismeretlen számodra a cirok? Ez a gabonafélék valóban nem kaphatók nálunk. Ez az egyik legrégebbi gabonafélék, Afrikából származik. A ciroklisztet semleges íz és kiváló sütési tulajdonságok jellemzik. A receptekben a közönséges liszt körülbelül 50–60% -át pótolhatja vele, miközben a hajdina lisztet jól érti. A cirokliszt jótékony hatással van a szívre, az anyagcserére és a rák megelőzésére. Segít a bőrbetegségek kezelésében és a fáradtság elleni küzdelemben is.

Hüvelyes liszt

A hüvelyes lisztek természetes fehérje- és kalciumforrás. Jellegzetes ízük miatt jobban alkalmasak sóra. A receptekben általában ajánlatos az egyéb lisztek 30% -át pótolni. Nagy előnyt látok abban is, hogy az ételek enyhén színesek. A borsó zöld, a vörös lencseliszt narancssárgává válik. Ezáltal az étel érdekesebben megnézhető, különösen a gyermekek számára! Melyik gyermek megveti a zöld pálcika figurát?

Borsóliszt

Sós palacsinta, pizza, gombóc, kenyér, apró finomságok a teához. Ezekben az ételekben biztosan megtalálja a helyét a borsóliszt. A szárított borsó őrlésével rostokkal, cinkkel, B-vitaminokkal, valamint C- és E-vitaminokkal teli lisztet kapunk. Rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az idegrendszerre, az erekre és a csontokra. Ha nem tud lemondani a sült ételekről, a borsóliszt hús, sajt vagy zöldség csomagolására is nagyon alkalmas.

Csicseriborsó liszt

Elutasította a hüvelyeseket az infláció miatt? Hüvelyes testvéreivel ellentétben a csicseriborsó nem duzzad. A csicseriborsó tele van ásványi anyagokkal, káliummal, magnéziummal és vasal. Ha családjában vérnyomással, szívvel vagy koleszterinnel van problémája, ennek az ételnek továbbra is helyet kell kapnia a kamrában. A csicseriborsóliszt alkalmas cukorbetegek és sportolók számára, ez segít a fogyásban és az alacsonyabb LDL-koleszterinszintben is. Hagyományosan ezt a fajta lisztet főleg palacsintához és kenyérhez használják, de ha minőségi kakaót adunk hozzá, a csicseriborsó enyhe diós ízének köszönhetően egészséges süteményünk van a világon.

Lencseliszt

Ha szervezetéből hiányzik a B-vitamin, a foszfor, a kalcium, a magnézium vagy a vas, nyúljon a lencséből készült liszthez. Amellett, hogy rendkívül ízletes, jótékony hatással van pszichénkre és agyi tevékenységünkre. Rendszeres használatával megelőzésként működik a rák ellen. Kétféle típus létezik a piacon. Klasszikus lencseliszt és vöröslencseliszt. A vörös lencse lisztje nagyobb arányban tartalmaz vasat, rézet és szelént. Ugyanakkor valóban univerzális. Kipróbálhatja sütéshez és főzéshez, édes és sós egyaránt. Noha a süteményes hüvelyesek ötlete természetellenes lehet az Ön számára, garantálom, hogy a vöröslencselisztet, fahéjat és sárgarépát tartalmazó muffinok csodálatosak.

Liszt diófélékből és magvakból

A diófélék és a magok őrlésével és préselésével előállított lisztek rendkívül hasznosak a test egészségére. Nagy arányban tartalmaznak fehérjét és rostot, vitaminokkal és omega-3 zsírsavakkal vannak tele. De légy óvatos, ha allergiás a diófélékre. Ebben az esetben meg kell nyúlnia a lisztért. Melyiket érdemes kipróbálni?

Mandulaliszt

A mandulaliszt egészséges zsírokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Számos előnnyel jár testünk számára:

- pozitívan befolyásolja a szívet és az ereket,

- hozzájárul a szép bőrhöz, az egészséges hajhoz és körmökhöz,

- segít a menstruációs problémákban,

- természetes antioxidáns,

- emésztés és ürítés.

Jellegzetes diós ízének köszönhetően a mandulaliszt édes édesítésre készül. Sütemények, kekszek, házi marcipán.

A receptekben cserélje le 25% egyéb liszttel, és az biztos, hogy adjon hozzá egy extra tojást, hogy a tészta ne bomljon szét.

Kókuszliszt

Mi a különbség a kókuszreszelék és a kókuszliszt között? A reszelt formától eltérően a liszt előállításakor a víz és a zsír nagy részét eltávolítják a kókuszdióból. Tehát lehetséges, hogy kellemetlen meglepetés lesz az első sütés során. Ennek elkerülése érdekében kövesse az alábbi szabályt - használjon extra tojásokat. (Ha vegán vagy, intoleranciád van a tojással szemben, vagy kontrollálod a koleszterinszintedet, a tojás egy banánt vagy a len- vagy chia-mag vízzel való keverékét váltja fel). A kókuszlisztből készült tészta természetesen szabadabban folyik. De ha esélyt ad ennek a lisztnek, az rendkívül rugalmasan és bolyhosan melegít. A kókuszliszt gazdag rostokban, fehérjékben és ásványi anyagokban. Finom kókusz ízének köszönhetően ez az édes sütéshez megfelelő. Az ázsiai ételek koncentrálásakor például són próbálom kipróbálni.

Lenliszt

A lenmagliszt valójában fehérjével megrakott bomba. A magokat az őrlés során zsírtalanítják. Ha olyan ételt keres, amely segít növelni az immunitást, a len a megfelelő. Főzés és sütés közben figyeljen a mennyiségre. Jól fog tenni, ha összekevered egy másik liszttel. A lenmagoknak hashajtó hatása van. Másrészt, ha székrekedése van, nyugodtan engedjen tovább. A lenmagliszt a legjobb kenyérben, péksüteményben vagy házi kekszben. A sütés során a tojás helyettesítésére lenlisztet is használhat. Az egyszerű képlet itt érvényes - keverj össze 1 PL lenmaglisztet 3-4 PL langyos vízzel, és kész.

Szezámliszt

A csodás magvak lisztje tele van kalciummal, cinkkel, vasal és magnéziummal. Ennek köszönhetően támogatja a bőr egészségét, erősíti a körmöket, a hajat és a csontokat. A szezámliszt pozitív hatással van a vértermelésre, segít fenntartani a cukorszintet, és tetszeni fog azoknak, akik fogyni próbálnak. További előny, hogy idegesség ellen hat. Kiváló ízével a szezámliszt alkalmas édes és sós sütésre és főzésre egyaránt. Ajánlom csomagoláskor kipróbálni, így az étel új, érdekes ízt fog kapni.

Tökliszt

A tökmagliszt kész finomság, tele ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal, A-, C-, E-vitaminnal és a B csoporttal. Rendszeres használata pozitív hatással van az agy és az erek aktivitására. Különös figyelmet kell fordítani a férfiakra, a prosztatára és a hólyagra gyakorolt ​​pozitív hatásának köszönhetően.

A sütőtökliszt kiválóan alkalmas süteményekben és apró, sós finomságokban. Ne félj tőle, jól kielégítsd a kevesebb, mint felét is. A tészta összeomolhat, ezért jó más típusú liszttel kombinálni.

Napraforgómagliszt

Mi a különbség a napraforgómag és a liszt között? A liszt előállításakor az olajat a magokból préselik. Ugyanakkor a liszt egyáltalán nem veszíti el erejét, megtartja a szükséges fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat. Magas arányban tartalmaz zsírsavat és alacsony kalóriatartalmat. Alkalmas vegetáriánusok, vegánok és a paleo-étkezés hívei számára. Dúsíthatsz vele minden sós tésztát, vagy sűríthetsz levest, szószt vagy öntetet.

Kenderliszt

A kendermagliszt rendkívül egészséges. A növényt általában nem támadják meg a kártevők, ezért permetezés nélkül termesztik. A kenderliszt erős méregtelenítő hatású, támogatja az immunrendszert és az emésztést. A receptekben cserélje le 20% egyéb liszttel. Ha többet használ, fennáll annak a veszélye, hogy a tészta túl sűrű és nehéz lesz. Próbálja ki a kenderlisztet, amikor sós palacsintát, tésztát vagy pástétomot készít. Ne féljen, ha étele elsötétül, ez a liszt természetes tulajdonsága.

Gyümölcslisztek

Gesztenyeliszt

Ezt a lisztet szárított gesztenye őrlésével készítik. Gesztenyelisztet használhat süteményekhez, desszertekhez, palacsintához vagy palacsintához. Ennek a lisztnek a tésztája azonban elmorzsolódhat, ezért ügyeljen arra, hogy más liszttel vegyítse. A receptekben csak 20% egyéb lisztet cseréljen ki. Tisztán gluténmentes étkezés eléréséhez keverje össze amarant liszttel. Ezt nagyon jól megérti. A dióra allergiás embereknek azonban óvatosnak kell lenniük, ami problémákat okozhat. Másrészt az alacsony glikémiás index különösen a cukorbetegeknek tetszeni fog.

Csipkebogyó liszt

Annak ellenére, hogy a csipkebogyó jól ismert régiónkban, inkább lekvárok, teák vagy olaj formájában találkozunk velük. Ez a fajta liszt szárított darts őrlésével készül. A liszt meglehetősen semleges ízű és gazdag narancssárga színű. Előnye, hogy nem veszítjük el a darts jótékony hatásait a liszt előállításában. Az antioxidánsok és a magas C-, B-, A- és K-vitamin-csipkebogyó liszt predesztin elősegíti a fáradtság és kimerültség elleni harcot. Ezenkívül támogatja az immunrendszert, ezért különösen alkalmas ebben az időszakban, amikor testünk baktériumokkal, vírusokkal és gyakori hőmérséklet-ingadozásokkal küzd.

A házi kenyér és sütemények sütésekor csipkebogyó lisztet használhat, de figyeljen a mennyiségre, az étel forró lehet. A csipkebogyót ezért más típusokkal kell kombinálni.

Homoktövisliszt

A homoktövisliszt szintén jellemző a narancs színre. Kivételes karotin-, B-vitamin-, folsav- és rostforrás. Például a búzaliszthez képest a homoktövis akár tízszer több rostot tartalmaz. Ez előre meghatározza, hogy az emésztőrendszer számára kincs legyen. Az ilyen liszt előnye, hogy méregtelenítő hatású, támogatja az ér- és idegrendszer egészséges működését, és alkalmas rekreációs étrendre. Használhatja sós és édes ételekhez, de süteményekben, kekszekben és muffinokban kiváló.

Tudom, hogy ez a cikk valamivel hosszabb volt, és rengeteg információval árasztottam el. De úgy gondolom, hogy a végére olvasta és milyen új dolgokat tanult meg.

Tehát indul az egészséges liszt tesztelésének maratonján? Csináljon belőle kellemes kísérletet! Garantáltan új ízeket, színeket hoz Önnek és ellátja a testet a szükséges anyagokkal.