Mandulás csirkeragu, recept gyerekeknek is a Nők a városban portál konyhájából. Próbálja ki a híres közgazdász és író, Markéta Šichtařová receptjét, amely remek csirkés ragut tartalmaz a gyermekek számára.
Az Ön számára választottunk
Mi a gyermekeid kedvenc étele?
"Gyermekeim kedvencei közé tartozik a csirkés ragu mandulával vagy mellben borban fürdve. Csatolok egy receptet a csirkés raguval kapcsolatban. "
Finom csirkeragu mandulával
Te főzöl ezen a napon? Milyen kulináris stílusa van - új receptekkel áll elő, vagy inkább ragaszkodik a hagyományos konyhához?
"Nem csak egy nap főzök, hanem naponta háromszor. Ez egy sajátos stílusnak felel meg, amelyet én fejlesztettem ki és hívtam Sensitive Kitchen-nek. Kipróbálással és hibával, valamint tekintélyes számú oldalnyi orvosi szakirodalom tanulmányozásával dolgoztam át az előírásokat. Kémia nélküli főzés, a leggyakoribb allergének nélkül és gluténmentesen. Szakácskönyvet írtam róla azonos címmel és sok megjegyzéssel. Szakmám szerint közgazdász vagyok, és nem fogok szakácssá válni. Úgy döntöttem, hogy belefogok a mesterségükbe, mert az élet bizonyos elveinek megfelelően kell főznöm a családomnak. Gyermekeim és férjem nem szeretik a glutént, tejet, tojást ... és még sok minden mást. Tehát a klasszikus konyha kizárt. De hiányoznak azok a szakácskönyvek, amelyek megkönnyítenék az életünket. Mindezek csak a fogyással, az olasz konyhával, a hagyományos cseh konyhával foglalkoznak. Alternatív megoldásként vannak olyanok, akik gluténmentes étrendet folytatnak, de ez nem elég a nagyon érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára. Az érzékeny konyha szerinti étkezés egész életen át szükséges azoknak az embereknek, akik olyan egészségügyi problémákkal küzdenek, mint a lisztérzékenység vagy a Crohn-betegség. Ez ideiglenesen alkalmas azok számára is, akik nem érzik magukat teljesen fittnek, mert stresszben élnek, vagy erős gyomor- vagy gyomorégés érzésük van. "
Milyen változásokat hajtott végre a főzésben a gyermekek születése után?
"Az egész négy évvel ezelőtt azzal a borzalommal kezdődött, hogy mit fogunk tenni, amikor nem ehetünk olyan dolgokat, amelyekre mások nem gondolnak. És megkönnyebbüléssel végződött, amikor megtudtam, hogy az étkezés sokkal jobb, mint korábban. És akkor sem változtatnánk, ha lenne választásunk. Érzékeny konyhám valójában visszatérés az ételhez és annak elkészítéséhez, abból az időből, amikor az élelmiszeripar nem olcsó pótanyagok alkalmazásával nyerészkedett profitért. ”
Van valami tipped, ami neked bevált a konyhában?
"Figyelj a testedre. Néhány olyan étel, amelyet az érzékeny konyha kihagy, senkinek sem hasznos - például glutén vagy szója. Mások csak néhány ember számára problémásak - például a halak. Ha valakinek a munkahelyi stressz miatt nincs gyomra a vízen, nem észlel semmilyen ételallergiát, vékony, mint egy pálca, és egészségesnek érzi magát, mint a cékla, akkor határozottan ostobaság dogmatikusan kihagyni az összes olyan ételt, amelyet a könyvben említek mint problematikus. Nos, sajnos figyelemre méltóan sok ember nincs ilyen irigylésre méltó helyzetben. Még mindig csodálkozik, hogy hány embernek vannak problémái a tejtermékekkel vagy kevésbé vagy kevésbé érzékenyek a gluténra. Az is meglep, hogy mennyit tudnak a problémáikról, de a megoldást olyan nehéznek találják, hogy lemondanak. A megoldás egyszerű, és nincs szükség lemondásra. "
Csirke ragut mandulával - összetevők
4 fő részére
- 2 darab csirkemell tésztára vágva
- piros sapka - a hús térfogatának megfelelő mennyiség - a tésztához
- egy marék hámozott mandula
- 1 teáskanál curry
- 2 evőkanál organikus paradicsompüré tartósítószer nélkül
- fél teáskanál só
- 1 fiatal cukkini - hámozatlan, kerekekre szeletelve
- 1 dcl száraz vörösbor
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj