Szezámliszt 500g
A szezámliszt előállításakor az olajat először mechanikusan préselik a magokból. Ez a folyamat vegyszerek használata nélkül csökkenti az olajtartalmat, beleértve az omega 6 telítetlen zsírsavakat is. Ennek a folyamatnak köszönhetően a kapott liszt alkalmas sütés során történő biztonságos felhasználásra, mivel veszélyes összetevők nem szabadulnak fel. Ezt követően a szezámmagot finom lisztté őröljük.
A szezámliszt nagy arányban tartalmaz rostot, ami hozzájárul a teltségérzethez. Ehhez a tulajdonsághoz nagyon alkalmas bármilyen redukciós étrendben vagy paleodietában.
A liszt tápértéke 30% -kal magasabb, mint a magvaké. Több rostot, ásványi anyagot, fehérjét és vitamint tartalmaz.
A fehér liszthez képest sokkal alacsonyabb kalóriaértékű (275 kcal/100 g) és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Ugyanakkor kiváló kalcium-, magnézium-, cink- és vasforrás.
A szezámliszt kiváló összetevő. Ha a szokásos receptben felsorolt liszt egy részét szezámlisztre cseréljük, általában javíthatjuk az ételek ízét.
Egyformán alkalmas sütéshez és sűrítéshez, mert sok folyadékot és zsírt szív fel. Készíthetünk belőle szárítókat, kenyeret, muffint, desszerteket, vaj-gyümölcs zabkását. Hús és zöldség csomagolására is alkalmas.
Szezám-lignánt tartalmaz, amelynek köszönhetően a természetes módon omega 6 zsírsavak kevésbé alakulnak át gyulladásos anyagokká.