alacsony kalóriatartalmú

A biztonság az első

"Az adalékanyagok, beleértve az édesítőszereket is, felhasználása az élelmiszeripar nemzetközileg és országosan érvényes törvényeinek szigorú szabályozása és ellenőrzése alatt áll. Az élelmiszer-biztonságot az állami ellenőrző hatóságok ellenőrzik és őrzik. Az Európai Unióban ez az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság). Szlovákiában az élelmiszer-biztonsági ellenőrzésért felelős intézmény az ÚVZ SR (az SR Közegészségügyi Hivatala), " mondja MUDr. Minárik Peter, az elhízás, a táplálkozás és az egészséges életmód szakértője, és hozzáteszi: „Az Európai Unióban az élelmiszer-adalékanyagokat„ E ”betűvel és egy másik három- vagy négyjegyű kóddal azonosítják. Az "E" azt jelenti, hogy az élelmiszerhez szállított anyagot az Európai Egészséges Élelmiszerek Bizottsága bejegyezte megfelelőnek. Élelmiszer-előállításban jól meghatározott feltételek mellett megengedett. Valamennyi adalékanyagnak komplex toxikológiai vizsgálatokat kellett elvégeznie, amelyek több évig tartottak, és amelyeket a világ különböző országainak független toxikológiai laboratóriumaiban végeztek. "

Legtöbbünknek fogalma sincs arról, hogy az élet elvileg nem lehetséges. Folyamatosan elfogadjuk őket, még akkor is, ha nem tudunk róla. Valljuk be, hogy az élet E948, azaz oxigén nélkül nagyon nehéz lenne. Ugyanez vonatkozik az E941-re is, amely nitrogén, amely a levegő elengedhetetlen alkotóeleme. Maga a levegő, amelyet állandóan lélegzünk, szintén tele van E-kakasokkal, amelyek teljesen biztonságosak és szükségesek az egészségünkhöz. Itt azonban az a szabály érvényes, mint más anyagokra, hogy „bármely anyag lehet méreg vagy gyógyszer. A méreg csak a dózis nagyságában különbözik a gyógyszertől ”(Paracelsus). Az adagolás nagyon fontos, ezért létezik egy úgynevezett e-sejt. Elfogadható napi bevitel (ADI).

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek: biztonság és anyagcsere

"Ha alaposan megnézi egyes élelmiszerek összetételét, azt fogja tapasztalni, hogy sokuk alacsony kalóriatartalmú édesítőszert tartalmaz. Ezeket a szacharóz, azaz a répacukor helyettesítésére használják. Ezek olyan természetes vagy vegyi anyagok, amelyek cukros édességgel rendelkeznek, de lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak. Tehát a kalóriatartalom azonos, de sokkal édesebb a cukorhoz képest, ezért csak minimális mennyiségre van szükség. " mondja az elsődleges MUDr. Miloš Bubán.

És ez az egyik oka annak, hogy cukor helyett helyettesítőként használják őket. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem befolyásolják a vércukorszintet, és nem okoznak inzulinreakciót a szervezetben. Alkalmasak cukorbetegek számára, amikor csökkentő étrendet követnek, és mindenki számára, aki kontrollálja testtömegét és nem akar több cukrot fogyasztani. Használatuk ételekben és italokban viszonylag nagy hagyományokkal rendelkezik.

Habár az édesítőszereket már az indulásuk óta hevesen érintik az édesítőszerek előnyei és hátrányai, hazánkban minden alkalmazott alacsony kalóriatartalmú édesítőszert bevizsgáltak és engedélyeztek, beleértve például a szukralózt, a szacharint és az aceszulfámot. Néhány édesítőszer naponta ajánlott fogyasztási egységek. Az ajánlott napi bevitelt milligrammban/testtömeg-kg-ban határozzák meg, és ez olyan mennyiséget jelent, amelyet minden nap biztonságosan lehet fogyasztani egész életen át, észrevehetetlen egészségügyi kockázat nélkül. A terhesség és a gyermekkor alatt azonban az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket csak nagyon kis mértékben szabad elhagyni vagy fogyasztani.

TIPP: Segítsen a "könnyű" italoknak az optimális súly megtartásában?

Önmagában a "könnyű" ital választása nem eredményez karcsúsító hatást. Ez azonban az energiamérleg jobb irányításának részévé válik. Számos tanulmány megerősíti, hogy azok az emberek, akik alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel édesített italokat fogyasztanak, kedvezőbb eredményeket érnek el a súlycsökkentésben.

Az élelmiszerekben és italokban az olyan neveket, mint a „természetes” vagy „hozzáadott cukor nélkül”, gyakran használják az ételek és italok megkülönböztetésére módosított cukormennyiséggel vagy anélkül. A testnek azonban nincs különbsége az emésztésben, a felszívódásban és az égésben. Nem tudja megkülönböztetni, hogy pontosan mi a glükóz vagy a fruktóz forrása, ezért felszívja őket, akár mézből, szirupból, egy darab gyümölcsből, cukornádból, kockacukrokból, süteményekből vagy üdítőkből származnak. A glükóz az agy, a központi idegrendszer és a vörösvérsejtek fő energiaforrása. A glükóz glükogén (állati keményítő) formájában is tárolható a májban és az izmokban, vagy a testben lévő felesleges kalóriák testzsírokká alakíthatók.

Aszpartám E951

Szacharin E954

Szukralóz E955

Aceszulfám K E950

Stevio-glikozidok E960

SZTÉVIOL-GLIKOZIDOK, A stevia növény összetevői, amelyek intenzív édességük miatt érdekesek, 200-300-szor édesebbek, mint a cukor (szacharóz). A tiszta szteviol-glikozidok biztonságosságáról, emésztéséről és beviteléről szóló tanulmányok kimutatták, hogy ezek biztonságosak minden ember számára, beleértve a gyermekeket, a terhes és szoptató anyákat is. A szteviol-glikozidokat a stevia levelekből extrahálják más természetes aromákhoz, például vaníliához, mentához vagy fahéjhoz hasonló eljárással.

A cikk forrása: OMNIPUBLIC CONSULTING