Főzés mindenből, amit nem esznek meg otthon, az első héjon
P.F. 2017 ... és ügyeljen arra, hogy ne öntsön befejezetlen pezsgőt szilvesztertől
A pezsgő nélküli szilveszteri ünnepség olyan, mint Párizs az Eiffel-torony nélkül. De, ahogy nem kell minden nap fellépnie az Eiffel-toronyban, szilveszterkor sem kell túl sok pezsgőt inni. Elég, ha egy pohár habzóbor az este aranyszöge, és nem a szilveszter meggyilkosa. Főleg, ha már éjfél előtt megette. Különböző típusú alkoholok kombinációja pezsgővel a legjobb módja az újévi majomnak.
Saját életem ezen élményével felvértezve éjfél pezsgőt keresek. És mivel általában nem egyedül vagyok óvatos ettől az aranyitaltól szilveszter éjjel, néha előfordul, hogy az első újévi maradvány a befejezetlen pezsgő.
Logikailag eszembe jut a „mi van vele?” Kérdés. Kitölteni? Ital? És tudod mit? Az előbbi biztosan nem, az utóbbi pedig csak akkor, ha nem vereséget szenved egy majom. A harmadik vagy a negyedik azonban lehetséges. És ha mi érdekli, olvassa el tovább.
Legalább két lehetőség a pezsgő maradványainak megmentésére
Az első: alaposan zárja le és tárolja hűtőszekrényben. Ha az eredeti csipet repült valahova az Ön számára, amikor kinyitotta a pezsgőt, az üveget lezárhatjuk például légmentesen lezárt dugóval, amelyet a borkereskedőknél és az élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. Vészhelyzet esetén ételfólia és egy közönséges gumiszalag is segít. A zárt pezsgő a hűtőszekrényben marad 3-5 nap.
Ha úgy érzi, hogy szilveszterkor méregtelenítő kezelésre van szüksége, és a következő hónapban nem lát vagy nem érzi az alkohol szagát, jobb, ha pezsgőt önt a mosogatóba. fagyassza le. Ideális 50 vagy 100 ml mennyiségben lefagyasztani, így csak annyit tud leolvasztani, amennyire szüksége van. A fagyasztás során figyelembe kell venni, hogy a fagyasztóban lévő pezsgő jelentősen megnöveli térfogatát, ezért csak a térfogat felére öntse a fagyasztótartályba.
És miért lehet szüksége maradék pezsgőre? Például csinálj rizottát.
Rizottó vagy rizottó?
Bár a rizottó sokkal jobban mászik a szemembe és a fülembe, én inkább a rizottót egy tányéron. Számomra a rizottó mindig főtt rizs, csirke, sárgarépa és borsó keveréke volt - olyan étel, amelyet iskolai büfékben vagy otthon készítenek a megmaradt rizsből és csirkéből. Semmi több és kevesebb. Egyszerűen elég volt enni az elfogyasztható ételeket, de soha nem volt olyan, amelyet a választottjába szerelmes ember főzne meg a kastélyának első látogatása alkalmával. De rizottó, ez egy újabb kávé! Vele már tisztességes sikereket érhet el a vacsoránál a párral. Többszörösen jó előadásokkal a híres konyhai eredmények mindaddig átalakíthatók, amíg nem fogadja el az esküvői ajánlatot.
Így van ez otthon - a rizottó nem rizottó, bár lényegében ugyanazokból az alapanyagokból készül és szinte egyformán hangzik. A rizottó nem speciálisan főtt rizs keveréke a hűtőszekrény adta összetevőkkel keverve. Rizottó egy rizsből készült olasz étel, amely húslevesben készítik más összetevőkkel együtt - hús, zöldség vagy tenger gyümölcsei. A rizottó rizst választása szintén nem lehet pusztán véletlenszerű, és a "mit adott a ház" szlogen alatt. Kifejezetten rizottónak szánt rizsfajtákból készül, leggyakrabban olasz fajtákból Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano. Keményítőben gazdagok, ami biztosítja a rizottó végleges krémes állagát.
Azok számára, akik otthon készítenek rizottót, ez nem új információ. Ha azonban nem készít ilyen gyakran rizottót, akkor néhány tipp hasznos lesz a tökéletes eredmény eléréséhez, amelyek segítenek a jobb eredmény elérésében.
Öt tipp a tökéletes rizottóhoz:
1. A húsleves nélküli rizottó nem egészen megfelelő dió, ezért jó, ha vasárnapi ebédtől kezdve legalább egy liter tiszta húslevest tartunk zöldség és tészta nélkül. A tiszta húsleves legfeljebb egy hétig tart a hűtőszekrényben, sokkal hosszabb ideig tárolhatja a fagyasztóban. A rizottó húsleves nemcsak húsból, hanem tiszta zöldségekből is készülhet.
2. Csepegtesse a rizottót forró húslevessel. A hideg húslevessel való csepegtetés megakadályozza a rizs főzését, ami rontja a kapott hatást.
3. Adja hozzá a húslevest fokozatosan, kis mennyiségben. Mindig várja meg, amíg a rizs felszívja a levest, mielőtt újabb adagot adna hozzá. A húslevest általában három-négyszer adom hozzá. A rizottó készen áll, amikor a rizst harapásra főzik - kissé ellenállónak kell lennie a harapás során. Semmilyen esetben sem lehet főzni vagy főzni. Ez a szakasz a rizs folyamatos kóstolásával fedezhető fel leginkább.
4. Tálalás előtt sóval ízesítsük. A legtöbb húsleves legalább részben sós, és a rizsnek csak a húslevesben lévő pörkölés miatt lesz sós íze, mivel a só hőkezelés közben átjut a rizsbe. A rizottó sózásának elkerülése érdekében sózza meg a főzés végén, miután a rizs megpuhult, amikor befejezte a húsleves öntését.
5. Finomabb rizottó elkészítéséhez végül keverje össze a vajat és a parmezánt a készételhez.
RISOTTO CHAMPAGNÉVAL
Felkészülési idő: 10 perc + főzés kb. 20 percig
Összeg: 2 fő részére
Nyersanyagok:
120 g Arborio, Carnaroli vagy Vialone nano rizs