nyári

Amikor nem akarsz sokáig forrni, de kint akarsz ülni és hallgatni a madarak csicsergését az árnyékban a fák alatt? Én határozottan! Mert itt a nyár. Csendes, lassú, tele aromákkal és ízekkel.

Hideg zöldségleves
(4 adag)

Nyersanyagok:
1 saláta uborka
1 újhagyma
1 kis fiatal karalábé
2 közepes méretű újburgonya
500 ml kefir
tojás
2 PL kapor
2 PL petrezselyem
frissen őrölt fekete bors
finomítatlan só

Megközelítés:
Forraljuk fel a burgonyát héjában, hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg. A tojásokat keményre főzzük. Egy nagyobb tálban keverjünk össze apróra vágott újhagymát, uborkát, karalábét, burgonyát, tojást, apróra vágott kaprot és petrezselymet. Különösen keverje össze a kefirt körülbelül 2 dl vízzel. Öntsük a zöldségeket a hígított kefirre, keverjük össze és ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal. Hűtve tálaljuk.

Sült filé új burgonyával
(4 adag)

Nyersanyagok:
500 g halfilé
750 g új burgonya
4 fiatal újhagyma
fiatal fokhagyma
oregano
2 dl húsleves
2 PL szűz olívaolaj
finomítatlan só
őrölt feketebors

Megközelítés:
Vágjuk a burgonyát vékony, körülbelül 3 mm vastag szeletekre. Kenje meg a sütőedényt olívaolajjal, tegyen egy réteg burgonyát, néhány filé halat, egy réteg apróra vágott hagymát, néhány szelet fokhagymát és oregánót. Kissé sózzuk és ízesítsük fekete borssal. Megismételjük az eljárást. Öntsünk húslevest, fedjük le és süssük kb. 1 órán át. Tálaljuk grillezett zöldségekkel vagy zöldségsalátával.

Zöldbab saláta
(2 adag)

Nyersanyagok:
200 g zöldbab
50 g babasaláta
1 körte vagy nyári alma
2 PL szezámmag
2 PL szűz olívaolaj
1 KL méz
szerecsendió
finomítatlan só

Megközelítés:
Enyhén sózzuk meg a fiatal zöldbabot, és erősen süssük meg olívaolajban. Tegye félre, adjon hozzá egy csipet szerecsendiót, 1 PL vizet, fedje le fedővel és engedje el, amíg al dente nem lesznek. Keverje össze az öntetet mézzel, 1 PL olívaolajjal és kevés sóval. Egy tálban készítsen babasalátát, szeletelt körtét vagy almát, adj hozzá babot, öntsön öntetet és keverje össze. Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Feketeribizli turmix
(1 adag)

Nyersanyagok:
125 ml joghurt
100 g fekete ribizli
levendula szirup
1 KL chia
fahéj
intézkedés

Megközelítés:
A megmosott és megtisztított ribizlit joghurttal és néhány mentalevéllel együtt megmossuk. Az édesítéshez adjuk hozzá a legjobb házi szirupot, és egy kis fahéjjal ízesítsük. Keverjünk csak chiával egy kanállal és tálalhatjuk.