kell

Édes lonc, ízletes káposzta, finom pirítós mákkal és nem utolsó sorban egy finom hal salátával. Karácsonyt sem várhatod? A ponty hagyományos halcsemege. Ez kétségtelen. Vannak azonban olyan háztartások, amelyek valahogy nem érnek hozzá. Kényeztetheti azonban magát egy másik egészséges halal is a karácsonyi asztalon.

A keresztény hagyomány szerint a karácsony napja nagyböjt, ezért húst nem szabad enni. Ez azonban nem vonatkozik a hidegvérű állatokra, azaz a halakra. Karácsonykor azonban nem csak a ponty engedélyezett. Korábban csukát, pisztrángot és fogat fogyasztottak.

Ponty csak az első világháború után jelent meg a karácsonyi asztalon. Legnagyobb jólétét azonban a szocializmusban élte meg. Ebben az időszakban "kényszerítették" az étkezés módját. Leginkább egy termék túltermelése vagy az ellátási bonyodalom csökkentése volt. Még egy ponty sem szökött meg.

Nyúljon egy másik halért

A hal óriási lendületet jelent az egészségünk számára, és fontos tápanyagforrás a testünk számára. Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek biztosítják szívünk megfelelő működését és védik szív- és érrendszerünket. A D-vitamin és a jód viszont támogatja az agytevékenységet és késlelteti az öregedést. Ezenkívül a hal fehérjét, kalciumot és szelént tartalmaz.

A pontyot azonban nem mindenki kóstolja meg. Sok kockája van, amelyek meglehetősen élesek. Sokakat elbátortalanít, ezért inkább mondjuk a henteshez nyúlnak. Mi lenne, ha pontyot cserélnének egy másik halfajra. Például tonhal, tengeri sügér vagy lazac.

Finomságok Lord Fish-től

Ezeket a halakat Kassa egyetlen halászbástyájában találja - Mr. Fish a Mlynská 13. szám alatt -, amelyet nem Mr. Fish alapított - a kelet-szlovákiai szigetvilág utolsó emlékműve.

"A közös ajánlat a következőket tartalmazza: atlanti lazac, tonhal, tengeri farkas, arany keszeg, sötét tőkehal, szivárványos pisztráng. Kéthetente a szakács különlegességeket készít, amelyekhez más típusú halakat is választ, amelyeket ebben az időszakban frissen vásárolhat meg, és hazavihet. Például csuka, fogashal, makréla, hering, szardínia és karácsonykor természetesen ponty is kínálkozik, a patkóival megegyező vagy azzal egyenlő. ”- mondja Ryba úr.

Azt mondta nekünk, hogy éttermében nincs ilyen ponty, mert az emberek elriasztják az áruló csontokat. Kiváló alternatíva azonban a tőkehalfilé, a lazac vagy a szlovák fogpiszkáló.

Fish úr azonban bármilyen hal fogyasztását javasolja. Ne felejtsd el a tenger gyümölcseit sem. Az öreg tengeri farkas - Mr. Fish - nagyon jól tudja, hogy a tengerből származó finomságok rendkívül egészségesek és hasznosak az emberek számára. A művelet magában foglal egy halrácsot és piacot is. Ahol megvásárolhatja az összes finomságot. Az ételeket mindig friss grillezett halakból készítik a nyitott konyhában.

Fogpiszkáló filé zsályamártással és mazsolával. Fotó: Mr. Fish

Cserélje ki a pontyot például fogpiszkálóval


Fogpiszkáló filé zsályamártással és mazsolával, szalonnás burgonyasült.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 600g fogpiszkáló filé
  • 1 kg burgonya
  • 1 kisebb hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 PL vaj
  • 5-10 g zsálya - csak levelek
  • 1-2 PL mazsola
  • 1-2 PL bor
  • 1dcl húsleves
  • 1dcl főzőkrém
  • só
  • bors
  • olaj


HAL
Sózzuk meg a fogpiszkáló filét, fűszerezzük és vágjuk be a bőrt. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat és engedjük le a hőmérsékletet. Helyezze a filé bőrét lefelé, és nyomja meg a kezével, hogy a filé ne csavarodjon meg. Csak a bőrön sütjük. Nem kell forgatni a filét.

RÖSTI
Forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Vágja a szalonnát vékony csíkokra, tisztítsa meg a hagymát, és vágja apróra. A burgonyát megtisztítjuk és durvább reszelőn lereszeljük. Egy serpenyőben fokozatosan olajon megsütjük az összes hozzávalót. Hozzáadunk szalonnát, hagymát és végül reszelt burgonyát. Só és fűszerezés. Pár percig pirítsuk aranybarnára. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A burgonyatömegből kis halmokat formázunk - rösti. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük.

SZÓSZ
Könnyű olajban pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát üveges vajban. Adjunk hozzá egy kis bort és párologtassuk el. Öntsük a húslevest, az apróra vágott zsályát és a mazsolát, amelyet előzőleg vízbe áztunk. Adjunk hozzá tejszínt, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Fűszerezzük sóval és borssal.

(ML)

Személyes adatait (e-mailjét) a személyes adatok védelme elveinek megfelelően kezeljük, amelyek szlovák és európai jogszabályokon alapulnak. A gomb megnyomásával beleegyezik abba, hogy az e-mailes híreinket (új cikkek, reklámüzenetek) max. 5 év. Bármikor visszavonhatja beleegyezését az egyes e-mailek "leiratkozás a hírlevélről" gombjával.