néhány

Részvény

A nagymamától ilyen messzire elterjedt kaprosszószt soha nem szabad kidobni, nem gondolja? Szerencsére a kapor olyan gyógynövény, amelyet a gasztronómiában használunk a kortárs konyhaművészetben. Ez egy nagyon egészséges, sajátos és erős aromájú gyógynövény, amely szinte minden ételt különlegessé tehet. De mi van akkor, ha kertünk szaporodott a kapor, és szembe kell néznünk azzal, hogy mit kezdjünk vele? Ne ess kétségbe, itt van néhány módszer a kapor különböző módon történő tárolására, hogy ne kelljen a kukába dobni.

Mikor kell gyűjteni?

Mint a legtöbb gyógynövény esetében, amelyet otthon termeszt, vagy cserépben vásárol a boltban, ajánlott reggel is gyűjteni, amikor a szakértők szerint a legfrissebbek. A kertből ily módon gyűjtött kaprot körülbelül egy hétig elhelyezheti egy csésze vízben, ahol a tényleges feldolgozás előtt valami el fog tartani. Ez a tipp különösen akkor hasznos, ha kaptál kapástól valakitől kaprot, és nincs időd azonnal feldolgozni.

Kapros feldolgozás

1. Fagyás

A kapor tárolásának első legegyszerűbb módja természetesen a fagyasztás. Elég egyértelmű eljárásnak tűnhet, de átmegyünk néhány szabályt. Fagyasztás előtt először alaposan meg kell mosni a kaprot, az egész szárat magával a virággal lefagyasztva. Mossa meg a kaprot, hogy elpusztítsa a port vagy a rovarokat, majd alaposan, de alaposan szárítsa meg papírtörlővel. A kapornak teljesen száraznak kell lennie, de nem száraznak! Ezután helyezze a gyógynövényt egy edénybe, lehetőleg műanyagba, amelybe levegő nem jut. Ha nincs műanyag edénye, használjon fedeles műanyag zacskókat. Az így fagyasztott kapor háromnegyed évig bírja a fagyasztóban.

2. Szárítás

Játékosan elkészíthetsz aszalt kaprot friss kaporból, amelyet aztán egész évben étkezés közben használhatsz. Garantáljuk, hogy a megvásárolt szárított kapor közel sem olyan kiváló, mint a házi, ezért a szárítás valóban megéri. Először távolítsa el a látható szennyeződéseket a kaporból, majd kösse zsinórral nagyobb gallyakba. Szinte a szár végén hordja, hogy virágos részével fejjel lefelé akaszthassa a kaprot. Körülbelül egy-két hét múlva a kapor elég száraz lesz, amit azt tapasztalhat, hogy amikor megérinti, elkezd leesni. Ideje tárolni. Az ujjaival válassza le a kaprot a szárról a tálba, és alaposan törje össze. Dobja el a szárakat, és helyezze a szárított kaprot egy edénybe - lehetőleg üvegből, szorosan lezárva.

Érdekelni fogja

Gyógyító talpmasszázs: Megmondjuk, milyen előnyökkel jár és hogyan kell kezelni!

    33 3
  • 2019. 01. 30

Paradicsom a mikróban? Ki kell próbálni ezt a 30 másodperces trükköt!

    110 17
  • 2019.01.29

3. Kaporecet

A kapor ízének és illatának megőrzésének érdekes módja, még ha nem is a szezonja, a kaporecet készítése. Készítsen elő egy maréknyi szár nélküli kaport egy edénybe, amelyet fakanállal összetör. Ezután készítsen fél liter ecetet (alma vagy bor), ossza fel és kezdje el melegíteni 250 ml-t egy edényben, jó marék friss kaporral és szárral. Melegítsük, de ne forraljuk fel. Néhány perc múlva távolítsa el a kaprot az ecetről, és öntse a folyadékot egy előkészített edénybe friss zúzott kaporral, keverje össze és hagyja kihűlni.

A maradék 250 ml hideg ecetet hozzáadjuk a lehűtött keverékhez. Akkor szüksége lesz egy tiszta anyagra, amelyen keresztül tölcsér segítségével öntse a keveréket a tálból egy tiszta üvegpalackba. Ha azt szeretné, hogy az üveg jól nézzen ki, tegyen bele még két szár friss kaprot. Zárja le megfelelően, és használja salátaként, szószokban vagy más receptekben.