A japán ételeket mindig nemcsak nagyon szépen készítik el, hanem a legkedvesebbek és a legegészségesebbek is a világon.
2007. március 23-án 7: 30-kor Slávka Petrášová, kkv-nők, 11/2007
Jellemző jellemzője a színek egyensúlya, és ha az étel színezése nem megfelelő, különféle virágokat és faágakat használnak a tányér díszítésére. A japán konyha szigorúan szezonális, és egyes ételeket csak az év bizonyos szakaszaiban készítenek. Friss és természetes összetevőket használ, különösen zöldségeket, halakat, szójatermékeket, rizst, és mindent sok zöld teával fogyasztanak, ezzel népszerűsítve az egészséges életmódot. A húst csak kis adagokban fogyasztják, hasonlóan a cukorhoz és az előre elkészített ételekhez. A japán konyhában bővelkedő moszat a leggazdagabb jód- és ásványi anyagforrás, a kalcium, a nátrium, a kálium, a foszfor és a vas, továbbá tartalmaz A-, B 1-, B 2-, B 6-, B 12-, C-, D-, E- és nyomelemek, például króm, szelén és cink.
Milyen sushit ismerünk
A sushi konyha öt alapvető tálalási módból áll.
Nigiri sushi, azt jelenti, hogy kézbe vesz egy tekercs rizst egy halszelettel vagy tenger gyümölcseivel. Úgy fogyasztható, hogy mindezt a kezébe veszi, enyhén szójaszószba áztatja és a szájába teszi.
Maki sushi, fordításban hengerelt sushit jelent, amelyet leggyakrabban japán háztartásokban készítenek, és elkészítése az összes legnehezebb. Tengeri moszólevélből, sushi rizsből és több zöldségből vagy tenger gyümölcseiből készült bambusz szőnyegen készítik el, és tálalás előtt kerekekre vágják. Étkezés előtt szójaszósz és wasabi keverékébe áztatják őket, amely japán torma paszta, és a pácolt gyömbért is csatolják.
Temaki sushi, ahol az algák kúp alakúra vannak hajtva, amelyet rizs és tengeri hal kombinációja tölt meg.
Más fajok egyértelmű, vagyis rizs egy tányéron, és sashimi nyers halakkal.
Miso egy különleges húslevesből készült hagyományos japán leves, amelyhez például tofut és algát adnak.