Hmmm, ki ne ismerné őket? Mozart báljai - Mozartkugeln - édes ajándéktárgyak Ausztria bármely részéből, de főleg Bécsből és természetesen Salzburgból, ahol ezek a finom cukorkák látták először napvilágot.
Ha szereted az édességeket és főleg a kombinációkat csokoládé, nugát és marcipán, tehát biztosan megkóstoltad Mozart labdáit. De tudod, hogy néznek ki az eredetiek?
Számos cég gyárt édes ínyencséget, amelyet híres zeneszerzőről neveztek el. Ennek oka az Paul Fürst, aki 1890-ben készített egy eredeti receptet, elfelejtett védjegyet szerezni. Hogyan kezdődött?
Eredeti Mozart labdái
Paul Fürst cukrász (1856 - 1941) Bécsben, Budapesten, Párizsban és Nizzában edzett. Ezután visszatért Salzburgba, ahol 1884-ben saját üzletet nyitott a Brodgasse-on. Hosszas próbálkozások után 1890-ben itt sikerült pralinákat varázsolni, amelyeket egy híres salzburgi szülöttről nevezett el - Mozart báljai.
A vásárlóknak tetszett az új cukrászda, a Fürstnek bővítenie kellett a termelést, és a cukorkákat golyókra nevezte át. 1905-ben a párizsi világkiállításon mutatta be termékét. Az elért aranyérem nemcsak Paul Fürst, hanem különösen a labdák számára is hatalmas sikert aratott, amelyek azonnal más cukrászdákat kezdtek másolni. Sajnos Fürst ragyogó ötletét megkapta elfelejtettem szabadalmazni!
A Fürst eredeti példányát Salzburgban lehet megvásárolni. Ínyenc magazinok és szociológiai felmérések egyedi ízt tulajdonítanak ezeknek a Mozart-golyóknak. 1996 óta csak Fürst használja a nevet Eredeti Salzburger Mozartkugeln.
Termelés úgy történik, hogy először friss pisztáciából készítenek egy minőségi marcipánt, amely a labda alapját képezi. A következő réteg a nugátkrém. Az így előkészített golyókat fa kalapácsokon átszúrják és forró vízbe merítik csokoládé. Ezután eltávolítjuk és hagyjuk megszilárdulni. Így húzzák ki a kalapácsokat, és csokoládét injektálnak az általuk hagyott lyukakba.
Ennek az eljárásnak köszönhetően minden gömb más és más alakú.
Valószínűleg a legtöbb elérhető Mozart-labdát a cég készíti Mirabell
A legnagyobb, évente akár 90 millió golyót előállító gyártó, a Salzburg közelében, Grödigben található Mirabell "Echte Salzburger Mozartkugeln" -nek (eredeti Salzburgi Mozart-golyóknak) nevezi őket. Ezek a gömbök valamivel kisebbek és kerekebbek az eredetihez képest.
A másik cég, amely gyártja őket Reber - 500 ezer darab naponta
A Reber az "Echte Reber Mozartkugeln" (True Reber Mozart Bullets) nevet használja. Könnyen átnevezhetjük "Rebel" -nek, mert ennek a gyártónak a golyói nem is golyók, mert az egyik oldala lapított és meglehetősen messze vannak a golyóktól:
- A gyakori szex fenyegeti az izmaidat. Ez az igazi igazság
- Az ellenkezője igaz! Nem nyer ezzel az itallal, de lefogy - fordítják a tudósok
- Ne vásároljon drága egészséges ételeket, készítse el otthon - Idősek - Hasznos igazság
- Almát tudok csinálni egy idősebb idősek egészségével - Hasznos igazság
- Pálma liszt, mint egészségesebb változat, igazság vagy mítosz effitko