A zöldségleves talán a legtöbbünk hagyományos étele, de a miso paszta nem biztos, hogy mindenki számára ismerős. A Miso paszta japán erjesztett étel. amelyet szójababból és gabonafélékből (rizs, árpa) készítenek. A miso paszta többféle lehet, a színe a világostól a nagyon sötétig különböző. Minél sötétebb a szín, annál hangsúlyosabb és intenzívebb az íze, mivel a sötét miso akár több évig is erjedt. A levesbe 50 g közepes méretű tálat használtunk, ezért mindenképpen távolítson el egy adagot egy nagy tálkával. A Miso nagyon egészséges étel, de nem szabad főzni (csak a főzés után adják a leveshez), mivel megölnék annak jótékony anyagait.
ÖSSZETEVŐK
5 sárgarépa (400 g)
2 petrezselyem (100 g)
150 g fagyasztott borsó
1 hagyma
50 g rizstészta
1 csomag fehér tofu (180 g)
30-60 g miso paszta
2 liter zöldségleves
kb 5 cm-es darab gyömbér
10 ml olívaolaj
ízlés szerint őrölt fekete bors/só/szójaszósz
tálaláshoz: újhagyma, petrezselyem
MEGKÖZELÍTÉS
Finoman aprítsa fel a hagymát és a gyömbért. Hámozzuk meg a petrezselymet és a sárgarépát, és vékonyabb körökre/fél körökre vágjuk, a tofut nagyobb kockákra vágjuk. Egy edényben, amelyben a levest főzni fogjuk, felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpirítjuk rajta a hagymát és a gyömbért. Ezután adjunk hozzá sárgarépát petrezselyemmel, keverjük össze a keveréket és öntsünk zöldséglevest. Hagyja a levest körülbelül 15-20 percig főni, amíg a zöldségek szinte teljesen megpuhulnak. Ezután adjunk hozzá borsót és tofut, röviden főzzük és vegyük le a levest a lángról.
2 merőkanálat veszünk belőle, amelyeket miso paszta tálba öntünk és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjon csomó a levesben. Az így elkészített miso pasztát öntsük a kész levesbe. Ízlés szerint adhatunk hozzá miso pasztát, vagy csak megkóstolhatjuk a levest ízlés szerint kevés őrölt borssal és só/szójaszószsal. A miso paszta meglehetősen sós és jellegzetes ízű, ezért további ízesítésre nincs szükség. Miso pasztát adunk a leveshez, amelyet már nem főznek! A forralás tönkretenné a miso-ban található hasznos anyagokat.
TÁPANYAG-INFORMÁCIÓ
1 adagra a teljes összegből 5 fog kijönni
Kalória: 194
Fehérje: 11 g
Szénhidrátok: 22 g
Zsírok: 7 g
Iratkozz fel Prémium tagság és további információkhoz juthat 240+ cikk, Kedvezményesen
rendezvényeinkre, partnereinkkel a lehetőség Kérdések és válaszok és kizárólag mások előnyöket.