BRATISLAVA, június 29. (WEBNOW) - A forró nyári hónapokban az embereknek vigyázniuk kell az ivási rendszer betartására, és kerülniük kell a könnyen romló, kockázatos ételek fogyasztását.
Ezt a Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) SR higiénikusai javasolják.
Iveta Trusková főhigiénikus-helyettes szerint elsősorban vizet, ásványvizet, gyümölcslevet vagy teát kell inni.
Kerülni kell a dehidratáló hatású kávét és alkoholos italokat.
A veszélyes ételeket hűtőben vagy fagyasztva kell tartani
A veszélyes élelmiszerek közé tartoznak azok, amelyek hűtést és fagyasztást igényelnek. Ezek elsősorban állati eredetű élelmiszerek, amelyek közé tartoznak például puha húskészítmények, tejtermékek, csemege termékek, például különféle saláták majonézzel vagy anélkül.
Figyelmet kell fordítani a puha cukrászati termékekre, az adagolt fagylaltokra, a késztermékekre is, különös tekintettel az állati komponens tartalmára, míg a legkockázatosabbak a tojás, a gyorsétterem vagy az elégtelenül mosott zöldségek és gyümölcsök.
"Az állati élelmiszerek maguk is tartalmaznak mikroorganizmusokat, ezért lényegében jó táptalajok a mikroorganizmusok szaporodásához." jegyezte meg Trusková.
Az étel különféle bélbetegségeket okozhat. A leggyakoribbak a hasmenéses megbetegedések, melyeket láz, hányás és általános hányinger kísér. Baktériumok vagy vírusok okozzák, a szervezet teljes gyengülését, sőt kiszáradását eredményezik. Trusková szerint a leggyakoribb a szalmonellózis, a campylobacteriosis vagy az Escherichia coli baktérium vagy vírusok által okozott betegségek. Különösen fontos, hogy gyakran mosson kezet.
Mérsékelt és hosszabb ideig grillezni
Az ételek elkészítésekor legalább 70 percen keresztül legalább tíz percig ajánlott hőmérsékletet tartani. A főtt ételt két órán belül le kell hűteni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni. A nyár egyben barbecue-szezon is.
„Javasoljuk, hogy enyhébb hőmérsékleten és hosszabb ideig grillezzen. Például a rózsalé kiáramlása azt jelzi, hogy a húst nem sütötték túl. " - mutatott rá Trusková. A grillezett húst azonnal meg kell enni. A húst csak hűtőszekrényben szabad felolvasztani, a konyhában nem szabad lazítani.
Nyáron szakértők szerint kiegyensúlyozott és változatos étrendet, rengeteg zöldséget, gyümölcsöt, halat, baromfit és hüvelyeseket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, burgonyát és teljes kiőrlésű gabonákat kell fogyasztani.
"Alkalmazza a könnyebb étkezés elveit, vagyis a magasabb emészthetőségű, de alacsonyabb energiaértékű ételeket,„Trusková javasolja. A sütést és a sütést előnyben kell részesíteni a sütés és a sütés helyett.