Zuzana Knoll vezeti a nyitrai Špajza-koncepciót, amely a természet tiszteletét és a helyi piac támogatását képviseli. Ügyfeleit olyan közösségként írja le, amely apró lépésekkel megpróbál hozzájárulni a nagyobb jóhoz. "Van hely a beszélgetésnek, tanácsoknak és kölcsönös motivációnak az üzletünkben" - magyarázza. Vállalkozását szintén koronavírus érte, és most megpróbálja újrakezdeni.

Nem csomagolású üzlet építésénél Zuzanának le kellett győznie saját félelmét. Tisztelte az esetleges hibákat és kudarcokat. "Soha nem adtam el, nem volt vásárlási tapasztalatom" - mosolyog. Ezért a Pantry nagy kihívást jelentett számára.

Nincs gondja beismerni, hogy nem tekinthető gazdasági típusnak. Nagyon vonakodik összehasonlítani és értékelni az Excel táblázatokat, de igyekszik jobban erre koncentrálni. A vállalkozói szellem mellett kisgyermekeket nevel. Annak érdekében, hogy elegendő ideje legyen a munkára és a személyes életre, szüksége volt más emberek segítségére, akik osztják filozófiáját. Ezért hívott be erősítést - egy részmunkaidős és három részmunkaidős munkavállalót.

20 000 eurót fektettek be az indításba

Zuzana arra az ötletre jutott, hogy 2017 novemberében saját csomagolás nélküli üzletet alapít. Akkoriban a szülészeti kórházban volt, és már azon gondolkodott, mit tehetne utána. "Úgy éreztem, hogy a mezőgazdasági termelők biztosítására összpontosító brókercégben végzett munka nem töltött el annyira" - vallja be. Ezért arra kereste a választ, hogy mi tetszik neki egyrészt, másrészt más embereknek.

Ajánljuk:

Óvoda idején keresték meg Zuzanát helyi és egészséges ételekkel. Dió, alma vagy mák. Röviden, minden, ami rendkívül egyszerű volt, és kémiailag nem kezelt vagy nem kezelt. Nos, amikor felfedezte Bezobalt, Prága egyik első kibontott üzletét, tiszta volt a jövőben. Nyitrán egy ilyen koncepcióval indul, amelyben egészséges ételeket kínál és minimalizálja a műanyag hulladékot.

Mosolyogva vallja be, hogy addig sem hallott a zero waste filozófiáról, de mindig közel állt a minimalizmushoz. "Akár otthon, akár a ruhákról. Kevesebb dolog, kevesebb gond "- magyarázza. Soha nem szerette vásárolni a bevásárlóközpontokban vagy az e-boltokban. Úgy érezte, hogy így pazarolja az idejét.

Amikor 2018-ban megkezdte saját, nem csomagolással foglalkozó vállalkozását, Špajza és férje, Milan kezdetben mintegy 20 000 eurót fektettek bele. Amellett, hogy üzletet és raktárt kellett létesíteniük, ezen helyiségeket a higiéniai követelményekhez kellett igazítani. És nem feledkezhettek meg az üvegáruk vásárlásáról sem, az első megrendelésekről az élelmiszerekről vagy a darálókról szemek és pelyhek számára.

Csak koronavírusba csomagoltak

Egészséges ételek csomagolás nélküli eladása azonnal megragadta Zuzana szívét. A történet során bevallja, hogy az első pillanattól kezdve ökológiai küldetést látott benne. A nem csomagoló üzletek nagy külföldi cseréjének tartja azt is, hogy az emberek csak a nekik megfelelő mennyiségeket vásárolják. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Egyes ételeket az emberek egyáltalán nem ismernek, és így kis mennyiségben kipróbálhatják őket "- szögezi le.

nyitrán
Már a szülési szabadság alatt arra gondolt, hogyan léphetne tovább karrierje során. Fotó: Špajza archívum

Ezért mindig szívesen gondoskodik azokról az emberekről, akik áthaladnak a Kamra ajtaján. "Ez elsősorban az ügyfelek iránti őszinte érdeklődésről szól. Rólunk, hogy tanácsot adjunk nekik, és elégedetten távozzunk "- mondja. Ebben a kibontott boltban a Zuzana például hüvelyeseket, magokat, gabonaféléket, szemeket, diót, szárított gyümölcsöket, tésztákat, fűszereket, lekvárokat, mogyoróvajat vagy kozmetikumokat és töltött drogériát kínál.

A koronavírus-járvány azonban nem kerülte el a kamrát sem. Zuzana az első két hétben otthon maradt a családjával. "Azon a véleményen voltunk, hogy az üzletet be kell zárni, és kerüljük az esetleges fertőzést" - mondja. Később úgy döntött, hogy vállalkozása korlátozott üzemmódban fog működni. A munkavállaló szabad akaratából maradt az üzletben, míg az ideiglenes munkavállalók otthon maradtak. Eleinte az ügyfelek elküldték a bevásárló listájukat, amelyeket Špajzán készítettek átvételre.

"Két hétig csak szerdán dolgoztunk, később pedig csak délután voltunk nyitva. Idővel a szükséges intézkedésekkel átálltunk a klasszikus rendszerre "- írja le. Az egyik a vásárlás felfüggesztése volt saját csomagolásukban. Špajzán ezért az ügyfelek kizárólag papírzacskóikba csomagolták az árut. Ugyanakkor Zuzana ezt az időszakot egy olyan változásra használta fel, amelyet régóta tervezett. A kibontott üzletben üvegtartályokat cserélt garatokra.

Kevesebb vásárlója van, mint a világjárvány előtt

Spajza havi eladása a koronavírus előtt 9000 euró körül mozgott, és ennek 20 százaléka nyereség volt. Zuzana szerint a jelenlegi árbevétel és profit 20 százalékkal esett vissza 2019 hónapjaihoz képest. Pénzügyileg a kezdetektől fogva igényes a nem csomagolási üzletág működése és a cash flow. "Nagy, néha 25-50 kilogrammos csomagokat rendelünk. Eltart egy ideig, amíg a pénz megfordul "- árulja el.

Jelenleg Špajza már ugyanazon a nyitvatartási időben dolgozik, mint a koronavírus előtt. Az intézkedések enyhítése ellenére Zuzana észreveszi, hogy sokkal kevesebb ember nyitja meg a nem csomagolóeszköz ajtaját. "A belvárosban vagyunk, és gyakran gimnazisták vagy fiatalok jöttek az iskola után, és vásároltak valamit" - mondja. Ügyfeleinek jelentős része olyan ember is, aki Nyitra környéki falvakban él, és az OČR-nél vagy az otthoni irodánál kellett tartózkodnia. .

Zuzana üzleti tevékenységének legközelebbi céljai elsősorban a városon belüli gyógyszertárak és megrendelések piacra dobásával kapcsolatosak, a nem csomagolóeszköz weblapján keresztül. "Tanácsot kértem a Nemzeti Üzleti Központon keresztül, így megnézem, jóváhagyják-e a kérést" - mondta. A kihívás továbbra is optimista marad, és hisz abban, hogy hamarosan minden visszatér a régi utakra.