Mit használ többet a konyhában? Vaj vagy margarin? Minden oldalról különböző jelentések és tanulmányok támadnak minket arról, hogy mi egészséges és mi nem. Tehát mit higgyek. Ezért kezdtünk egy cikksorozattal, amelyben tudományos tanulmányok alapján tisztázzuk azokat az alapvető kérdéseket, amelyeket a nők leggyakrabban feltesznek. Ma megvizsgáljuk, hogy vaj vagy margarin egészségesebb-e, bár tudat alatt már tudod a választ.
Ami a vaj és a margarin harcát illeti, nem arról szól, hogy mi az egészségesebb. Inkább ez károsítja kevésbé a testet. Ebben az esetben a vaj a nyerő. A vaj és a margarin majdnem ugyanannyi kalóriát és zsírt tartalmaz. 100 kcal esetében körülbelül 11-12 gramm zsír. A fő különbség és ugyanakkor nagyon fontos, hogy milyen zsír.
Fotó: pixabay
A vaj tele van telített zsírokkal, míg a margarin mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek rosszabb megoldás az emberi egészség szempontjából. Ezek negatív hatással vannak, különösen a szív- és érrendszerre, valamint a koleszterinszintre. Fontos azonban megemlíteni, hogy a margarin tartalmazza az ún transz-zsírok, amelyek még veszélyesebbek az egészségre.
Régóta tudjuk, hogy a különféle formájú zsírok számos ételben és alapanyagban megtalálhatók. A zöldségekben, például az olajbogyóban és az avokádóban, vagy a halban találhatók egészségesek, és valóban megvédhetnek minket a szívbetegségektől. A tanulmányok nemrégiben azt is kimutatták, hogy a telített zsírok nagyobb fogyasztása nem növeli a szívbetegségek kockázatát, ami azt jelenti, hogy ha a vajat részesíti előnyben, akkor teljesen biztonságban van.
Az a tény, hogy a vajat démonizáljuk, csak az Interneten, folyóiratokban vagy beszélgetésekben olvasott összes információ hatása alatt áll. Mint mindenben, itt is fontos a józan ész használata. Sok tanulmány azt mutatja, hogy a vaj (de a margarin is) fogyasztása nem befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.