A gyermektáplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a gyermek étrendje nem lehet kis adag egy felnőtt számára. A szlovák iskolások több mint fele minden nap édességet eszik, harmada pedig édesített málnával issza őket
"A gyermekek étkezési szokásai gyermekkoruktól kezdve épülnek fel, az oktatásban a szülők állnak a táplálkozás középpontjában, de az iskolai étkezdék is" - mondja Alžbeta Béderová, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület munkatársa. Bár Szlovákiában nincs annyi elhízott gyermek, mint a nyugati országokban, számuk jelentősen megnőtt az elmúlt tíz évben. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szlovákiai irodájának felmérése szerint az iskolások több mint fele naponta eszik édességet, harmada édesített málnával fogyasztja, fele pedig nem reggelizik.
A WHO, a Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériuma, valamint az Unilever Slovensko cég elkészítette az élelmiszer-piramis projektet az iskolás gyermekek számára, amelynek plakátjait az első szakaszban az iskolai étkezdék felé osztották ki. A piramis alján olyan ételek találhatók, amelyeknek túlsúlyban kell lenniük a menüben - teljes kiőrlésű gabona, rizs, növényi zsír és burgonya. Az emeleten gyümölcs és zöldség található, majd a tej- és húskészítmények következnek. A piramis tetején fehér péksütemények, édességek és sós finomságok találhatók. A WHO legújabb ajánlásainak megfelelően az ivási rendszer és a fizikai tevékenységek alapelvei szerepelnek a piramisban. "Az egészséges táplálkozásnak együtt kell járnia a testmozgással" - mondta Darina Sedláková, a WHO szlovákiai irodájának igazgatója.
DUCATE BUFFETEK HASONLÓ GYERMEKEKHEZ
Jelenleg több mint 4200 iskolai étkezde működik Szlovákiában, és a gyerekek akár 60 százaléka is ott ebédel. A szakácsok több ezer recept alapján készítik el nekik az ételeket naponta. Az asztalokon továbbra is hüvelyes pelyhek, palackok vagy dukát zsemlék jelennek meg, amelyekre a felnőttek az iskolai időkből emlékeznek. Míg a vaníliás pudingos zsemle pontot szerzett a mai harmincas években, gyermekeik ma a sült sajtot, a pizzát és a spagettit tartják a legnagyobb kedvencnek. "Arra törekszünk, hogy olyan ételeket válasszunk, amelyeket gyermekeink egyszerre szeretnek és egészségesek. Nagyra értékelem, hogy ételeket is megkóstolhatunk például a régiók szezonális gyógynövényeivel "- mondta tapasztalatairól Oľga Dobiášová, a pozsonyi Hlboká cesta általános iskolájának étkezdejének vezetője.
OBESE SZÜLŐ = OBESE GYERMEK
A túlsúly és az elhízás ellentéte a gyermekek rossz étkezési szokásaihoz kapcsolódó másik probléma, amelyhez a mai társadalom vezet - anorexia és bulimia. "Nagyon fontos az egészséges táplálkozás és a testmozgás őrségében maradni" - tette hozzá Sedláková. Más szakértőkkel együtt felszólítja a szlovák szülőket, hogy legyenek példaképek gyermekeik számára, próbálják meg ismételten vonzó módon egészséges ételeket kínálni nekik, gondoskodjanak azok elkészítéséről és tálalásáról.
"Ha a szülő elhízott, akkor gyermeke nagy valószínűséggel elhízik" - mondta Béder. A szülőknek tehát elsősorban a szlovák fiatalok általános gyógyításával kell kezdeniük, egymástól eltekintve. Az elhízást és a túlsúlyt, amelyek sok nem fertőző betegséget kiváltanak, nem kell könnyedén venni. Fontos a gyermekek megfigyelése és az étkezési zavarokhoz vezető nehézségek kezelése is, amelyekről a szülőknek és az iskoláknak egyaránt együtt kell gondoskodniuk.