Az országos kihívásnak köszönhetően hozzájárultak kedvenc receptjeikkel. Összesen 96 jött, 24 használható.
Február folyamán a tanulók és szüleik megváltoztathatták ételeiket az iskolai étkezdékben. Az országos kihívásnak köszönhetően hozzájárultak kedvenc receptjeikkel. Közülük kilencvenhat jött össze, huszonnégy használható.
KOŠICE. Első alkalommal adódott lehetőség arra, hogy beavatkozhassunk az iskolai étkezdék gyermekeinek étkezésébe.
Eddig a szakácskönyveknek követniük kellett a vendéglátóipari szakemberek által kidolgozott anyagfogyasztási normákat.
Szeptembertől a szülők és gyermekek receptjeihez kell csatlakozniuk, amelyeket az iskolai menza vezetői gyűjtöttek össze.
A recepteknek tükrözniük kellett a szabványok követelményeit, azaz megnövekedett rost-, C-vitamin- és a lehető legalacsonyabb egyszerű cukrok, zsírok és só tartalmuk volt.
Szigorú feltételek
Kassán összesen kilencvenhat receptet szállítottak, de csak huszonnégy felelt meg a követelményeknek.
"Néhány recept már anyagi és gazdasági színvonalon is megfelel, ezeket nem tudjuk felhasználni. Egy másik csoport húsreceptekből állt, a tevékenységnek nem az volt a célja, hogy ezeket felvegye, és kizártunk olyan recepteket is, ahol az összetevőket nem kellően hőkezelik, vagy vannak olyan alapanyagok, amelyeket biztonsági okokból nem használhatunk az iskolai étkezésekben, mint pl. nyers tojásfehérje "- magyarázza Mária Kavečanská, a kassai önkormányzat oktatási osztályának vezetője.
A kiválasztott receptek közé tartozik például a brokkoli muffin vagy a lencse-karbonát.
Az első kóstoló
"A gyerekek inkább több édes és hús nélküli ételt tennének a tányérjukra, de nekünk kell főznünk, ahogyan a menük összeállításának elvei megmondják" - mondja Mária Pancuráková, a bruselskai általános iskola iskolai menzájának vezetője.
A gyerekek is egyetértenek vele, ők vezetik az édeseket a legnépszerűbb ételek kiszámításakor. "Szeretjük a párolt süteményeket, palacsintákat, tobozokat, gofrit, de spagettit is."
Március végén megkóstolhatják szüleikkel az új recepteket, amikor két tucat válogatott ételt készítenek profi szakácsok.
Ezután elküldik az Oktatási Minisztériumnak, amely vagy felveszi őket a szabványokba, vagy nem.