A PKU (fenilketonuria) egy örökletes állapot, amelyben a testnek problémái vannak a fehérjék (aminosavak) egy speciális építőköveinek lebontásával, az úgynevezett fenilalanin (Phe). A Phe minden fehérjetartalmú ételben megtalálható, és kialakulhat a vérben, agykárosodást okozva. A speciális alacsony fenilalanin (alacsony fehérjetartalom) figyelemmel kísérésével a Phe-szint az ajánlott tartományban tartható a károsodás megelőzése/minimalizálása érdekében.
A speciális étrend szükségessége mellett a PKU-val rendelkező ember teljesen egészséges. Ha rossz ételt fogyasztanak, akkor nem lesznek azonnal betegek, de a problémák hosszú távon valószínűleg/előfordulhatnak. Mivel egy személy nem tudja leküzdeni a PKU-t, az egész életen át tartó alacsony fehérjetartalmú étrend fenntartása fontos a jó egészség érdekében.
Ami alacsony fenilalanin-diéta?
Az alacsony fenilalanin (Phe) étrend négy részből áll. (A dietetikus ajánlja e négy rész mindegyikének mennyiségét, amelyet egy személynek rendelkeznie kell, és milyen gyakran kell megkapnia).
1. Alacsony fehérjetartalmú/Phe ételek
Az alacsony fehérjetartalmú ételek 2 csoportra oszthatók:
én. Természetesen alacsony fehérjetartalmúak, például:
• Gyümölcsök és néhány zöldség
• Zsírok és olajok
• Néhány édes édes étel
ii. Speciálisan alacsony fehérjetartalmú ételek.
• Ezek a speciális ételek alacsony fehérjetartalmú keverékeket, tésztákat, rizst, tejpótlókat és kenyereket tartalmaznak, például a Loprofin termékcsaládban találhatók.
Ezeket az ételeket normál mennyiségben lehet fogyasztani.
2. Kis mennyiségű fehérjét/Phe tartalmazó élelmiszerek
Egyes ételek kis mennyiségű fehérjét (és ezért Phe-t) tartalmaznak, és engedélyezhetők a PKU étrendben. A dietetikus javasolhatja, hogy biztonságos-e és mennyit kell enni. Amikor ezeket az ételeket beleszámítják a PKU étrendbe, gyakran számolják a nap folyamán elfogyasztott fehérjét.
3. Fehérje-kiegészítő Phe nélkül
Az emberi táplálkozás többi része speciálisan gyártott Phe-mentes fehérje-kiegészítőkből származik, amelyek más néven fehérjepótlók. Ezek a kiegészítők biztosítják az összes Phe-mentes fehérjét, amelyre az embernek szüksége van az egészséges élethez. Vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Dietetikusa azt javasolja, hogy mennyi fehérje-pótlást/kiegészítést kell kapnia, és hányszor kell.
4. Magas fehérjetartalmú ételek/Phe
Az olyan ételek, mint a vörös hús, csirkék, hal, tojás, tej, joghurt, sajt, diófélék, szójabab, tofu, tempeh és bab túl magas fehérjetartalmúak. Az étrendben valószínűleg korlátozzák az olyan ételeket, mint a közönséges tészta, kenyér, rizs és keményítő zöldségek (burgonya, kummer, borsó, kukorica stb.) Itt lehet speciálisan kiválasztani az alacsony fehérjetartalmú lehetőségeket.