ültetsz

Az USA tanulmánya meglepte szerzőit, és feldühítette a cukorszövetséget.

Ariana Eunjung Cha írta, a cikket a Washington Post engedélyével publikáljuk

Az amerikai gyerekek hihetetlen mennyiségű cukrot esznek - gyakran az ajánlott adag kétszer-háromszorosát. Ezeket az üres kalóriákat okozzuk mindenféle betegségért, az elhízástól a hiperaktivitásig. Tehát mi történik, ha egyszerűen eltávolítjuk őket?

A Kaliforniai Egyetem, a San Francisco és a Touro Egyetem kutatói 43 9-18 éves önkéntes mintáján tesztelték. Alacsony cukortartalmú étrendet vezettek be, majd fizikai állapotuk minden lehetséges paraméterében megváltoztatták a változásokat.

A vizsgálat résztvevői általában elhízottak, és legalább egy másik egészségügyi problémájuk volt, például magas vérnyomás vagy zsírmáj.

A változás azonnal jött

Ezeknek a fiataloknak átfogó vizsgálatokat végeztek, amelyek több fiziológiai paraméterre összpontosítottak: a vérnyomás és a koleszterin alapméréseitől kezdve a glükóz tolerancia és a csontsűrűség vizsgálatáig.

A gyerekek (vagy szüleik) kitöltötték a diéta kérdőívet és interjút készítettek egy dietetikussal. A megszerzett információk alapján a kutatók egyedi étrendeket hoztak létre, amelyek hasonló mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaznak, de a cukor 10–28 százalékát eltávolították étlapjukról, és keményítővel helyettesítették.

Gyermekeknél a változás szinte azonnal nyilvánvaló volt.

"Az értékek csak akkor javultak, ha a cukrot keményítővel helyettesítették, a kalória, a testsúly vagy a testmozgás megváltoztatása nélkül" - mondta Robert Lustig, a tanulmány szerzője, gyermek endokrinológus.

Tíz nap elteltével a kutatók észrevették a diasztolés vérnyomás, a trigliceridek és az LDL vagy az úgynevezett "rossz" koleszterinszint csökkenését. Ugyanakkor a glükóz tolerancia és a keringő inzulin felesleg javult.

Annak ellenére, hogy a gyerekek még mindig körülbelül ugyanannyi kalóriát ettek, olyan rövid idő alatt lefogytak - majdnem egy kilogrammot. Néhány gyermek még olyan gyorsan is lefogyott, hogy a tudósok több kalóriát írtak fel étrendjükbe.

A legrosszabb a cukorból származó kalória

Korábbi epidemiológiai vizsgálatok a cukorfogyasztást a metabolikus szindrómához kapcsolták, de az okozati összefüggést nem bizonyították. Ez az Obesity folyóiratban megjelent tanulmány sem bizonyítja, de megmutatja, hogy milyen változások vannak a szervezetben, és mi marad stabil a cukorbevitel csökkenése után.

Például a vizsgálat átlagos résztvevőjének vérnyomása 5 Hgmm-rel csökkent. A kutatók szerint ennek a változásnak normális esetben megnövekedett pulzusszámú választ kell kiváltania a szívteljesítmény fenntartása érdekében, de nem így történt. A kutatók azt is megállapították, hogy az egyes élelmiszerek, például a szardella lebontása során keletkező húgysav mennyisége váratlanul megnőtt, és a kutatók nem tudták megmagyarázni, miért.

Az egyik kulcsfontosságú kérdés, amelyre a kutatók megpróbáltak választ adni, az volt, hogy az étkezési cukor csökkentése a metabolikus szindrómás gyermekeknél az emésztési rendellenességek feloldásához vezet-e. Úgy tűnik, hogy a vizsgálat válasza igen - bizonyos mértékig.

Bár a tanulmány a kis minta miatt még mindig csak előzetes, fontos hatással van arra, hogy miként tekintünk a cukor káros hatására. A kutatók szerint abbahagynánk a cukor csak az üres kalóriákként való szemlélését, és inkább a szervezet anyagcsererendszerére gyakorolt ​​általános káros hatásait vesszük figyelembe. "A tanulmány azt mutatja, hogy a kalóriák nem olyanok, mint a kalóriák" - magyarázza Lustig.

"Honnan származnak a kalóriák, az határozza meg, hogy hova kerülnek a testben. A cukrokból származó kalóriák a legrosszabbak, mert zsírokká alakulnak a májban, inzulinrezisztenciát okoznak, növelik a cukorbetegség és a szívbetegségek vagy maga a máj kockázatát "- teszi hozzá. "Ez messzemenő hatással van az élelmiszeriparra, a krónikus betegségekre és az egészségügyi költségekre."

A kutatók megjegyzik, hogy további vizsgálatokra lesz szükség annak igazolására, hogy a cukor megvonásának rövid távú egészségügyi előnyei hosszabb ideig fennmaradnak.

A cukoripari szövetség megkérdőjelezhetőnek nevezte a tanulmányt. Az a tény, hogy ennyi tanulmány résztvevője csökkentette súlyát, az egyesület szerint lehetetlenné teszi annak megállapítását, hogy az egészségre gyakorolt ​​előnyöket a fogyás vagy az étrend megváltoztatása okozta-e.

A nagy cukorgyártó vállalatokat, mint például a Domino Sugar és a C&H Sugar képviselő egyesület szintén kritizálja a tanulmány rövid időtartamát. Hozzáteszi, hogy a szerzők kevés információt szolgáltattak arról, hogy mit ettek a gyerekek, ami aggályokat vet fel hipotéziseinek legitimitása miatt.