október

Gyönyörű október volt! Az ősz első hónapja valóban sikeres volt, pedig a csúnya szeptember után még nem is számítottunk rá. Nekünk is volt egy öregasszonyunk nyara. Hogy ízlett októbered? Főleg szőlőnk, körténk és almánk. Már felvettem a bazsalikomot az erkélyen, pesto-t készítettem a hűtőszekrényben - egy kanál leveshez vagy csak kenyérhez mindig csodákra képes. A férfi levendulás szirupot főzött. Tormát reszeltem és édes-savanyúan töltöttem az egész családnak, én is mindenhova tettem, öntetbe vagy csak kanálért tányérra bármihez. Észrevettem, hogy jó, ha mindig van egy kis dolog, ami felfrissíti vagy kiemeli az ízét. Néhány chutney, forró mártás, szerzett kedvenc öntet, majonéz, finomra szeletelt medvehagyma, ecetben pácolva, apró szardellaolaj vagy szárított paradicsom ... és egy domb különféle ízű mustár, ecet és olajok, amelyek még a unalmasabb étel.

Már beléptünk a normál óvodai-iskolai rendszerbe, és apró örömmel diverzifikáljuk. A gyerekek felfedezték a főtt tojás fogyasztásának varázsát a héjukból, csak néhány praktikus csészét kell vinnünk nekik. A burgonyát héjában sütöttük, és ők is megsütötték belőlük a krumplit. Pizsamabulink mozi estekké váltak. Minden pénteken vacsora után beugrok egy csésze forró pattogatott kukoricáért, és természetes dokumentumokat nézek a Netflix-től. Csak nem lehet túl szívszorító, a kicsi nem szereti, ez könny és szomorúság. Voltak lámpások, halloweeni maszkok, valamint tökfaragás és esti világítás.

Egyébként októberben élveztük a sütőtöket a tányérokon.

Egyébként októberben élveztük a sütőtöket a tányérokon. Hiszem, hogy lesz még néhány otthon, így ha még nincs elég, inspirációt kínálok, mit kezdjek velük. A saláta receptjét a férjem kezdeményezte, többször megvolt nálunk, és ő maga is elismerte, hogy közzé kell tenni. Nem, még nem mondtunk le a salátákról, még mindig élvezzük őket, tavaszig, messze. De ha nem tetszik a saláta ötlete hidegebb időben, öntsön sütőtök, feta és dió keveréket (akár saláta levelekkel is) a tojás keverékére, és készítsen meleg frittatát vagy quichet. Keverje össze a sült tök, a feta és a dió keverékét főtt bulgurral, rizzsel, kuszkuszsal, quinoával, tésztával egy meleg mély salátához, vagy töltse meg zöldségekkel, pakolásokkal, pizza calzone-val, panninival, redőnnyel vagy galettával, fedje le pirítóssal, bruschettivel, crostini, csokoládé ... A feta mellett a gorgonzola vagy a kecskesajt is kiválóan alkalmas tökhöz. A nem vegetáriánusok ízlésüket és kalóriáikat egy kis szalonnával gazdagíthatják, a zsálya pedig csak egy ilyen képzeletbeli meggy egy sütőtök tortán. Bátran, itt az ideje, össze kell gyűjteni, szárítani, megsütni ... Nem tudom, van-e finomabb hónap, mint október? És hogy ízlett októbered? És aki alig várja novembert?

Saláta sült tökkel, feta sajttal és dióval

  • 200 - 250 g levélkeverék (lollo, spenót, sült saláta kitûnõ, búzavirág, frisée, endívia, cikória, petrezselyem ...)
  • ½ medvehagyma
  • ecet vörösborból
  • 1 kisebb sütőtök sütéshez vagy más őszi tök
  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 150 g feta sajt
  • 1 teáskanál durva mustár
  • 1 teáskanál méz
  • egy marék dió vagy pekándió
  • só, frissen őrölt fekete bors

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Vágja a medvehagymát vékony szeletekre, tegye egy tálba vagy tégelybe, adjon hozzá sót, öntsön vörösborecetet úgy, hogy teljesen elmerüljön, alaposan keverje össze és hagyja állni.
A megtisztított tököt kockákra vágjuk, és összekeverjük 4 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál balzsamecettel, jól megsózzuk és megszórjuk őrölt fekete borssal. Keverjük össze, hogy minden tökdarab ízesüljön. Kenje meg a sütőtöket egy tepsiben, és süsse a sütőben körülbelül 30 percig, vagy amíg szépen karamellizálódik.
Egy serpenyőben pirítsa meg szárazon a diót, hagyja egy kicsit hűlni, és masszírozza a kezét, hogy megszabaduljon a lehető legtöbb száraz bőrtől. Nagy diódarabokat kisebbekre lehet vágni.
Az öntetet 4 evőkanál olívaolaj, mustár, méz és kevés só összekeverésével készítjük el.
A magzatot darabokra bontjuk, vagy kockákra vágjuk.
Keverje össze a megmosott saláta levelek keverékét öntetsel és medvehagymával, a savanyúság közül választva (nem kell csöpögtetni, a saláta ízesítésére kevés ecet alkalmas). Ezután óvatosan keverje össze a fetát és a diót a salátába.
Oszd fel a salátát tányérokra, vagy tálald egy tálba, tedd rá a sült tökökockákat és tálald.

Tök dara szalonnával, zsályával és gorgonzolával

  • körülbelül 330 g nyers tisztított tököt
  • 375 g búzadara
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 100 g benőtt szalonna
  • 1 kisebb hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy marék friss zsályalevél
  • 100 ml növényi olaj
  • 150 ml fehérbor
  • 1,5 l húsleves vagy víz (pl. A sütőtök főzésétől a sütőtök püréig)
  • 150 g gorgonzola
  • 50 g vajat
  • só, frissen őrölt fekete bors

A megtisztított tököt apróra vágjuk. A szalonnát és a hagymát külön-külön apró kockákra is vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Finoman vágjon 4 friss zsályalevelet. Hagyja a levest/vizet forralni egy kisebb edényben.
Széles edényben melegítsünk fel 2 evőkanál olajat, és ropogós kenyérben pirítsuk meg a szalonnát. Körülbelül a pörkölés felénél tegye a szalonnához a hagymát, a végén pedig a fokhagymát és a zsályát. A sült szalonnához, a hagymához és a fokhagymához száraz búzadarát adunk, és a zsírba jól belekeverjük. Amikor hisztiznek, bort öntünk rájuk, és felforraljuk. Ezután kezdjük fokozatosan keverni a húslevest merőkanálban a darákba, időnként megkeverve. Körülbelül 15 perc múlva adjuk hozzá a tököt a darákhoz, és főzzük tovább. További 15 perc elteltével a sütőtöknek és a darának is puhának kell lennie. Levesszük az edényt a tűzhelyről. Ellenőrizze az ízét, vagy enyhén sózza, szórja meg frissen őrölt fekete borssal. Keverje össze a vajat a jégesővel, és óvatosan a darabokra zúzott gorgonzolát is. Fedjük le az edényt fedővel és hagyjuk állni egy darabig.
Amíg a jégeső pihen, az olajtakarón száraz, friss zsályaleveleket szilárd és ropogósra sütjük.
A megpihent jégesőt sült zsályalevelekkel megszórva tálaljuk.

Tök szendvics dióval

  • 1 csésze fél durva liszt (170 g)
  • 1 csésze barna cukor (lágy világosbarna vagy világos muscovado) (150 g)
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • ½ teáskanál őrölt új paprika
  • ½ teáskanál só
  • 2 nagy tojás
  • 2 evőkanál juharszirup
  • 1 csésze tökpüré (főtt és pépesített sütőtök) (250 g)
  • 1/3 csésze olaj (85 ml)
  • ½ csésze apróra vágott dió (dió vagy pekándió) (60 g)
  • tökmag a szóráshoz

Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. A püspök szendvicsformáját sütőpapírral kibéleljük.
Különösen laza összetevőket keverünk össze, kivéve a diót és a magot.
Keverje össze a folyékony összetevőket, keverje bele a tökpürét, majd adja hozzá a laza hozzávalókat, végül keverje össze a diót a tésztával.
Öntsük a tésztát egy papírral kibélelt formába, meghintjük tökmaggal, és süssük kb. 45 percig, amíg a szendvics meg nem sül (teszteljük bottal).
Hagyja a megsült szendvicset 15 percig hűlni a rácson lévő formában, majd vegye ki a formából, és hagyja teljesen kihűlni a rácson.

Egyéb sütőtök receptek és tippek:
Közvetlen évszak - tökleves, sült tök, ízesített tökmag
Tök + rizs = remek ebéd - tök rizottó
Hétvégi sütőtök - tök ravioli zsályavajjal
Vivat salvia! - crostini ricottával, karamellizált tökkel és sült zsályával
Vendég a házban nyár végén - hummus sült tökkel
Tök édes - fűszeres tök-almás pite
A képernyőről egyenesen az asztalra - nyári zöldség curry
7+ - hétféle téli zöldségből származik