Ha azt szeretné, hogy étele a lehető leghosszabb ideig és finomabban tartson, jó tudni, hogyan kell megfelelően tárolni. Az egyes ételtípusok hőmérséklete és páratartalma eltérő, ezek az alapvető tényezők befolyásolják az étel fogszuvasodását.
Az ételeket leggyakrabban hűtőszekrényben, kamrában vagy kamrában, a pincében és szabadon tároljuk, például a konyhában. Mely fajok hová tartoznak?
Hűtőszekrény és fagyasztó tárolása
Nem mindenki tudja, hogy a hűtőszekrény különböző részein eltérő hőmérsékletű. Alsó részén a hőmérséklet általában 0 és 4 Celsius fok között mozog, ezért ideális a friss hús, hal és egyéb romlandó élelmiszerek tárolása az alsó részén. A hűtőszekrény alján található doboz optimálisan használható gyümölcsök és zöldségek számára, amelyek szintén hajlamosak a romlásra.
A zöldségekből és gyümölcsökből származó szagok elkerülése érdekében érdemes külön edényekben tárolni őket. A hűtőszekrény középső pozícióinak hőmérséklet-tartománya 4 és 6 Celsius fok között van. Ez a hőmérséklet alkalmas tejtermékekhez, sajthoz, vajhoz, enyhén feldolgozott húshoz (kolbász, szalámi, sonka) vagy desszertekhez. A legmagasabb hőmérsékleten a hőmérséklet körülbelül 7–8 Celsius fok, így hőkezelt ételek és ételek tárolására szolgál.
A hűtőszekrény ajtajainak is megvan a saját hőmérsékleti sorrendjük, a legalacsonyabb hőmérsékletű legalacsonyabb hőmérsékletű helyiségek italokhoz is alkalmasak, még a nyitott is. A középső pozíciókat nyitott lekvárokhoz és finomságokhoz (mustár, kompótok, ketchup vagy öntetek) használják. A teteje ideális tojáshoz és vajhoz. Az ételek fagyasztóban történő tárolása szintén alulról felfelé működik, alul a hőmérséklet a legalacsonyabb. Ezért az alsó részeken foglaljon helyet fagyasztott húsnak és halnak, a középső része készételek fagyasztására alkalmas, a legmagasabb pozícióban pedig gyümölcsök, zöldségek vagy uborka. Különösen a mélyhűtőben ellenőrizze, hogy az étel jól van-e csomagolva, hogy megakadályozza az egyéb szagok romlását.
Tárolás a kamrában, a kamrában és a pincében
A kamrában és a pincében a hőmérsékletnek körülbelül 10 Celsius-foknak kell lennie. A sötét, száraz és hűvös környezet optimális a feldolgozott szalámi, füstölt kolbász, lekvár, bor, szárított növények és gyümölcsök, sőt néhány friss gyümölcs és zöldség, például burgonya, répa, paprika, gomba, gyömbér, ananász, dinnye vagy alma és körte tárolására.
Tárolás szobahőmérsékleten
A szobahőmérsékletet 10 Celsius-fok feletti hőmérsékletként számolják. Dobozok, lekvárok, száraz és szárított ételek - tészta, pehely, szárított gyümölcs - tárolására alkalmas.
Nem kell elrejteni a cukkinit, a paradicsomot, a tököt, a padlizsánt vagy a gyömbért a zöldségek elől. Ezenkívül a konyhából származó gyümölcsök és zöldségek teltebb és jobb ízűek lesznek.