A nyúlhús az egyik legjobb minőségű hús. A nyúl minőségi fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek raktára. Legalább zsírt, koleszterint és kalóriát tartalmaz. Egyedülálló ízű, és több tucatféleképpen lehet előállítani egy nyulat.
Nyúl, mint diétás hús
A nyúlhúst vas rendszerességgel az egyik legfinomabb húsfajtának nevezik. Számos szakértő javasolja a nyúlhús fogyasztását azoknak, akik túlsúlyosak, elhízottak és emésztenek. Ennek oka nemcsak a minimális zsír- és koleszterintartalom, hanem a minőségi fehérjék gazdagsága is, amelyek kulcsszerepet játszanak a fogyásban. 100 gramm főtt vagy párolt nyúl körülbelül 205 kalóriát és 8,4 gramm zsírt tartalmaz.
Nyúl és más húsok
A nyúlhúst az Egészségügyi Világszervezet a legszegényebbnek és az egyik legegészségesebb húsfajtának nevezte. Érdekességként bemutatjuk a nyúlhús összehasonlítását más típusú húsokkal (az értékeket 100 gramm húsra konvertáljuk):
| A hús típusa | Kalóriák száma | Fehérjék | Zsírok |
| Párolt nyúl | 205 | 30 | 8.4 |
| Szegény marhahús | 275 | 25 | 20 |
| Sült sertéscomb | 290 | 27. | 20 |
| Sült kacsa | 330 | 20 | 30 |
| Sült liba | 350 | 30 | 25 |
Fehérjék nemcsak az izomtömeg növelésére
Száz grammos nyúlban több mint 30 gramm minőségi fehérje található. Nemcsak aktív izomtömeg növelésére használják, hanem fontosak a fertőzések leküzdésében és a sebgyógyulásban is.
B-vitaminok gazdagsága
100 grammnyi nyúl a B3- és B12-vitamin szükséglet csaknem 55 százalékát fedezi. E csoport más vitaminjai is képviseltetik magukat - B2, B5 és B6. A B-sejtek hasznosak olyan állapotok kezelésében, mint a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, ízületi fájdalom, álmatlanság, idegesség, depresszió vagy migrén.
Réz, cink és vas
A vas elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez és a test oxigénellátásához, a cink erősíti a szervezet védekező képességét, befolyásolja a hormonok termelését, a réz pedig ereket, idegeket, csontokat és inakat igényel.
Bónusz alacsony nátriumtartalom formájában
Azoknak, akiknek problémája van a szív- és érrendszerrel és a magas vérnyomással, óvatosnak kell lenniük a nátriummal kapcsolatban. Más típusú húsokhoz képest a nyúl is alkalmas ezekre a nehézségekre, mivel alacsony nátriumtartalmat tartalmaz.
Nyúl francia módon
Mivel a nyulak különösen népszerűek Franciaországban, egy erre az országra jellemző receptet hozunk Önnek:
Nyersanyagok: 1 szeletelt nyúl, 4 PL vaj, 2 apróra vágott medvehagyma, ½ csésze fehérbor, ½ csésze dijoni mustár, ½ csésze tejszín, ízlés szerint szárított kakukkfű, petrezselyem, víz
Megközelítés: Sózzuk meg a nyulat, és vajban pirítsuk meg, amíg rózsaszínű lesz. Vegye ki egy edénybe, és fedje le fedővel. Ezután adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát a vajhoz, és 3-4 perc alatt pirítsuk meg a szállítást, öntsünk rá bort és főzzük egy ideig. Ezután adjon hozzá egyéb összetevőket, például mustárt, kakukkfüvet és körülbelül ½ csésze vizet. A keveréket ismét forraljuk fel, adjuk hozzá a nyulat, és lassan pároljuk körülbelül egy órán át.
Amikor a nyúl készen áll, egy időre ismét félretesszük. Vegye le a mártást a tűzhelyről, adjon hozzá tejszínt, petrezselymet, keverje össze és tegye vissza a nyulat az edénybe. Pirított kenyérrel és minőségi fehérborral tálalva nem hiányozhat.
Tudsz más ízletes recepteket a nyulak elkészítéséhez? Ossza meg őket a többi olvasóval a cikk alatti beszélgetésben.