@ kvetinka211 Valószínűleg félreértettek, azt hittem, nem tudtad, hogy a fekete olajbogyó természetesen fekete, de vegyszerrel kezelt.
Ha most délen lennél, látnád azokat a fekete olajbogyókat 🙂
@katren videla-tmatala-rippelt-étkezés-bőröndben-kicsi a fagyasztóban-főzve-fűrészelte a különbséget a vásároltakhoz képest 😉
Az olajbogyókat feketére festik?
Olívaolaj hírek válaszol:
Az olajbogyó érleléssel természetesen feketére vált. Zöldek. Aztán vörösré, lilává válnak, végül feketévé válnak.
A dobozban lévő "érett fekete olajbogyó" valójában olyan olajbogyó, amely a szüret idején még nem érett vagy fekete. Nagyon zölden betakarítják, majd sóoldattal és lúggal kezelik. Ennek eredményeként az olajbogyó fenolos komponensei fekete színűvé oxidálódnak. Kalcium-klorid-sók, vas-sók és sűrített levegő buborékolták át az olívaedényeket, így fekete színt kaptak. Ezért nem festik, hanem módosítják, hogy egységes fekete színük legyen.
A házi olajbogyó ezen eljárások nélkül is jó ízt fog elérni, de a színe barna és flakata lesz.
@titkovamiriam jól, valószínűleg részletesen közlöm ezeket az információkat, mert látom, hogy sok érzelmet okozott 😉
valószínűleg az internetes kommunikáció problémája is, hogy az ember nem tudja, hogy az internet másik oldalán lévő ember mennyire kívülálló lehet. ha azt mondom valakinek a családból, akivel együtt lestem a fekete és a zöld olajbogyót az egyik fán, akkor minden azonnal világos számunkra 😉
@ kvetinka211 fuha, és neked is tetszett az olajfáról letépni? mert nálunk növekszik, és még a háziak sem eszik meg őket . elég melegek, ezért majdnem egy hónapig a sós vízben töltik, ahol a víz minden nap változik . a szín megváltoztatása egy más dolog, de ez a meleg miatt történik, de senki sem jön csak a fáról, azt hiszem, azt is mondták, hogy nem nagyon emészthető.
és ezért vagyok
Láttam teljesen sötét olajbogyót is, és nem voltak színesek. de megint hé, igaz, az itt termő friss olajbogyókról beszélek. amit konzervben árulnak, valami másról szól. még a sötétek is ugyanolyan zöldek nálunk. zöldekre akkor a pelyhekre gondolok és a legtöbbre, amire emlékszel. egyértelműen más zöld színű, mint amit a boltban árulnak.
de különben, ha valaki tudja, hogyan töltse be jól a friss olajbogyót egy jó öntetbe (ezt aztán sós feltétkel végzik), az nagyon jó dolog 🙂 az egyik legjobb dolog, amit valaha ettem 😝
és fagyasztott olajbogyó? Még nem hallottam róla, hogy valaki így tárolja 😕, majd főz? 😕
@ kvetinka211 egyértelműen minden arról szól, mint aki itt bemutatja 😉 legalább mindent megmagyaráztak 🙂, én pedig nem tudtam másképp a színezésről, és nem is hallott új infót - ez is a kommunikációról szól 🙂
és most megkóstoltam az olajbogyót, kapok néhány ver-dat-zöldet mandulával 🙂
@estterka 🙂 biztosan nem evett a fától elszakítva, nem esett meg senkit, és megfagyva nem tudom, mi értelme lenne, mert ha nyersen megfagynának, haszontalanok lennének:(
@estterka nyáron a fától brrr volt were de a télik elég oki voltak, bár még mindig forróak, de főzéskor a zöldségek közé tettem, remekek voltak. és milyen növekedést értem el a fagyasztóban, majd még néhányszor használtam .
@titkovamiriam, de csak megértettem, hogy írta, hogy tépte és megette, és a fagyasztóban volt . de már sok órája, talán félreértettem 😅 ez nem változtat azon a tényen, hogy valóban csemege Ebben az órában szörnyen ízlik nekik them nuz pitch 😀