Fotóforrás: Shutterstock.com
Amire szükségünk lesz?
- 250 g fehérbab
- 100 ml olívaolaj
- 2 hagyma
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 4 nagyobb paradicsom
- paradicsom szósz
- 1,5 l vizet
- oregano
- 100 g széles tészta
- parmezán
- zöld petrezselyem
- só és őrölt fekete bors
Megközelítés
Az előző nap (este) áztassa a babot hideg vízben. Főzés előtt öntsük a babot a vízből, adjunk hozzá új vizet, csak úgy, hogy a víz kissé meghaladja a bab szintjét, és hagyjuk felforralni egy nagyobb edényben. Forraljuk a babot félpuhára, és tegyük félre. Sütjük a hagymát olajban, adjunk hozzá paradicsomot (párolt, hámozott, darabokra vágva), paradicsompürét, zúzott fokhagymát, oregánót és előre főtt babot. Jól keverjük össze és öntsünk 1,5 liter vizet, főzzük körülbelül 30 percig, hogy a bab megpuhuljon. Végül hozzáadjuk a széles metélt, sóval, borssal ízesítjük és addig főzzük, amíg a tészta megpuhul. Parmezán sajttal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Olvass tovább:
Mi a tipikus olasz konyha?