Az olasz konyha Olaszország nemzeti konyhája, amely sok más országot is ihletett. Különböző típusú húsokat és halakat, sokféle módon főtt zöldséget és tésztát használ. Az olasz konyha a töltelékek, fagylaltok és desszertek változatos választékáról is ismert. Különböző típusú olasz sajtok széles körben elterjedtek a világon, és a pizza az egyik leghíresebb olasz étel. A helyi mezőgazdasági növények felhasználása szerint három típusra oszlik: északi, középső és déli.
A többi mediterrán ország konyhájához hasonlóan az olasz is nagyon gazdag és változatos a különféle kulturális és nemzeti hatások miatt (kelták, görögök, etruszkok, rómaiak, arabok, normannok, osztrákok, spanyolok és mások).
pizza
A pizza egy olasz eredetű tésztaétel, amely általában vékony kör alakú tésztából áll, amelyen paradicsompüré, sajt és egyéb receptek szerinti finomságok és ételek keveréke található. olajbogyó, szardínia, gomba, hagyma, szalámi, szardella. Az alak és a vastagság nem szabály.
A pizza története
A pizza kifejezés első dokumentált előfordulása 1000 körülire nyúlik vissza az olaszországi Nápoly környékéről származó dialektusban. Ez durván nyomja, húzza - a kéz mozdulataival kapcsolatosan, amikor a pizzát a sütőbe dobja és kiveszi.
A pizzát a nápolyi Campania régió mezőgazdasági termelőinek eredeti ételének tekintik. A lapos vékony kovászkenyér forró kövön sütésének bizonyítékai azonban az etruszk időkre nyúlnak vissza, amelyek többek között az olasz területet is lakták. A rendelkezésre álló élelmiszerek különféle egeit szokták elhelyezni egy ilyen palacsintás ösvényen, és focaccia-nak hívták. Néhány évszázaddal később a görögök kezdeményezték a pizza kitalálását, és az ételeket már nem a sült tésztára próbálták tenni, ahogy az etruszkok tették, hanem egy frissen húzott palacsintára, és együtt megsütötték.
Végül Európában történt hódításuk során a rómaiak bevett technológiájukkal bevált technológiát alkalmaztak, és Olaszország egész területén kemencékbe kezdték dobni a pizza első prototípusait. Még Kr. E. 234–149-es években élõ Cato is leír egy görög különlegességet - amely az elsõ pizza típusa: vékony, kerek tészta olívaolajjal, mézzel, fûszerekkel, kövön sütve. Így a pizzát különféle formákban (és különféle elnevezéseiben) kísérletezték egészen az elkészítésében bekövetkezett nagy felfordulásig: 1520-ig, amikor az első dél-amerikai paradicsomot Olaszországba hozták.
A pizzatechnika puccsa fokozatos volt, mivel az európaiak az első években mérgezőnek tartották Dél-Amerikát és mindezt mérgezőnek. Köszönet illeti azonban a merészeket, akik nem féltek kísérletezni a paradicsommal. A nápolyi szegénység abban az időben is segített, mivel az olcsó paradicsommal ellátott tészta (amely Olaszországban kezdett virágozni) egyszerű, megfizethető és ráadásul ízletes volt az egyszerű emberek számára. Az ételek gyorsan terjedtek, de az emberiségnek meg kellett várnia az első pizzériát 1820-ig, amikor Nápolyban "Marotte" -nak hívták.
Az első pizzát Raffaele Esposito szállította 1889-ben a nápolyi Pizzeria Pietro il Pizzaiolo étteremből I. Umberto királynak és feleségének, Margherita királynőnek, akik lelkesek voltak érte. Az Esposito háromféle pizzát sütött, olasz nemzeti színekben: paradicsommal, mozzarellával és bazsalikommal. Hogy valóban az ízlés miatt, vagy a hazafias Margharita királynő miatt, nem tudni, de a Margherita a mai napig megőrizte nevét, és a világ legrendeltebb pizzája.
Amerikai olasz bevándorlók, akik magukkal hozták technológiájukat, gondoskodtak a pizza továbbfejlesztéséről. A Margherita pizzát mozzarellával és oregánóval sütötték. Idővel nem a sütőben, hanem egy serpenyőben kezdték el elkészíteni, és formáját 1945-ig az amerikai gyorséttermi stílushoz igazították. Az első hivatalos amerikai pizza Chicago-stílusú volt, 1943-ból származik.
1948-ban kezdték értékesíteni az első előre elkészített pizzatésztát. Az 1950-es és 1960-as években a pizza lett a standard gyorsétterem Amerikában a hot dog és az almás pite mellett.
1957-ben a Celentan testvérek az első fagyasztott pizzát hozták a piacra, segítve a fagyasztott félkész termékek tömeges kinyerését az üzletekben. Kínálatát is kibővítették, és ugyanabban az évben elvégezték a különféle pizzák első fogyasztói tesztjét.
Tészta vagy tészta
Az olasz konyha másik hagyományos étele a tészta. Az olaszok több mint 400 féle tésztát használnak, amelyek minőségükről és népszerűségükről ismertek; például. mivel ismerjük a spagettit, tortellinit és raviolit.