A savanyú fokhagymatészta, amely puha, mint a pókháló, ízlésesen keveredik az olajbogyó ízével. Ha szereti az olajbogyót és a fokhagymát, ki kell próbálnia.
Tészta alapanyaga:
150 g félig durva liszt
150 g sima liszt
7 g kristálycukor
7 g só
20 g Fala élesztő
2 g sütőpor
100 ml tej
100 ml meleg vizet
12 g olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
tojás az íváshoz
Megszórásra:
lenmagot
durva só
Szükségünk lesz továbbá:
olajbogyó - zöld és fekete
szárított paradicsom
Az elkészítés módja:
Melegítse fel a tejet 30-40 ° C-ra, adjon hozzá egy teáskanál cukrot és élesztőt. Hagyja az élesztőt kovászni. Keverje össze a fél durva és sima lisztet egy tálban, adjon hozzá sót, sütőport, olívaolajat, zúzott fokhagymát és élesztőt. Keverje össze, adjon hozzá 100 ml meleg vizet, és dolgozza fel a vékonyabb tésztát, szórja meg sima liszttel, és hagyja 1 órán át meleg helyen keleszteni. Ezután kisebb darabokat kiveszünk a tésztából, megszórjuk kellőképpen sima liszttel, és kezünkkel keményebb tésztává dolgozzuk, majd vékonyabb hengerré dolgozzuk. Egy bottal tekerjük a régiót, amelyre felváltva zöld és fekete olajbogyót szúrunk, és a tésztát a felszínre tekerjük. Helyezze az áttört nyársakat egy papírral bélelt tepsire, és előmelegített sütőben, 200 ° C hőmérsékleten aranysárgára sütje. Sütés előtt ne felejtsük el megkenni a tészta tetejét felvert sárgájával, és továbbra is megszórhatunk magokat vagy durva sót. Szárított paradicsomot is használtunk az ízek kiegészítésére.