Tartalom
Olivaolaj olajbogyóból nyert gyümölcsolaj (Olea europaea) - hagyományos mediterrán fa. Olyan területeken használják, mint a táplálkozás, a kozmetikumok, a gyógyszertár, a szappanok és a hagyományos olajlámpák üzemanyagaként. Az olívaolajat egészségesnek tekintik magas egyszeresen telítetlen zsírok (főleg olajsav) és polifenolok miatt.
Pozitív egészségügyi hatások
Epidemiológiai vizsgálatokból kiderül, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok magasabb aránya az étrendben a koszorúér-betegség kockázatának csökkenésével jár. Ez azért fontos, mert az olívaolaj bőségesen tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat, főleg olajsavat.
Az USA-ban az olívaolaj-termelők a következő egészségügyi állításokat tehetik fel a termék címkéjén:
Korlátozott és nem végleges tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy napi körülbelül 2 evőkanál (23 gramm) olívaolaj fogyasztása csökkentheti a koszorúér-betegség kockázatát az olívaolajban egyszeresen telítetlen zsírok esetén. E potenciális előny elérése érdekében az olívaolajnak hasonló mennyiségű telített zsírt kell pótolnia, és nem kell növelnie a napi elfogyasztott kalóriák számát.
Ezt a döntést az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) a termelők kérésére 2004. november 1-jén értesítette. Hasonló címkék megengedettek az omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszerek, például a dió esetében.
Számos klinikai adat bizonyítja, hogy az olívaolaj fogyasztása egészségügyi előnyökkel járhat a szív számára - pozitív hatással van a koleszterin szabályozására és az LDL koleszterin oxidációjára, valamint gyulladáscsökkentő, antitrombotikus, vérnyomáscsökkentő és értágító (ereket kitágító) hatású emberekben és állatokban.
Orvosi felhasználás
Az olívaolaj ritkán okoz allergiás reakciókat, ezért lipofil (lipidben oldódó) gyógyszerösszetevők előállításához használják. Demulcent (nyugtató) és enyhén hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, a lágyító ürülékben működik. Szobahőmérsékleten a cerumen (fülzsír) lágyítójaként is használják.
Az olívaolaj oleokantál egy nem szelektív ciklooxigenáz (COX) gátló, amely hasonló a klasszikus nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerhez (NSAID), mint ibuprofen. Úgy gondolják, hogy ennek az olívaolaj-vegyületnek egy kis mennyiségű tartós fogyasztása részben hozzájárult a mediterrán étrendhez kapcsolódó (polyzsírokat tartalmazó) szívbetegségek alacsony előfordulásához.