A tök- és a napraforgómag egyaránt az egészséges étrend része. Sok olyan anyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi test számára. Ide tartoznak például az esszenciális zsírsavak, ásványi anyagok, vitaminok és rostok.
Tök
A sütőtök a tök török vagy tök népszerű neve. Körülbelül 25 típusú sütőtök ismert. Ez a zöldség Latin-Amerikából származik. A 15. században Európába importálták, miután Kolumbusz Christopher felfedezte Amerikát. A sütőtök ásványi anyagokat, vizet, valamint alfa- és béta-karotint tartalmaz.
Tökmagok
A tökmag lapos, ovális alakú, diós édes ízű. Főleg cinket, A-, D-, E- és B-vitaminokat, valamint szelén, kálium, kalcium, foszfor, mangán, vas, magnézium és réz ásványi anyagokat tartalmaznak. Ezek a telítetlen zsírsavak forrásai is.
A tökmag hatásai
* A tökmag jótékony hatással van a prosztata működésére, és megelőzésként szolgál a hólyag és a húgyúti gyulladás ellen.
* Öregedésgátló anyagokat is tartalmaznak, pozitív hatással vannak a haj állapotára, a bőr és a köröm minőségére.
* Segítenek a vércukorszint stabilizálásában is, így cukorbetegek számára is alkalmasak.
* A magokban lévő telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, a magas vérnyomást és a szívroham kockázatát.
* A magok tartalmazzák a triptofán aminosavat is, amely többnyire hiányzik az étrendből.
Tökolaj
A sütőtökolaj segít a sérült szövetek gyors helyreállításában, és pozitív hatással van az emésztőrendszerre. A tökmagolaj hidegen sajtolva a legmagasabb minőségű olajok kategóriájába tartozik. Nagyon jó íze van, ezért saláták ízesítésére alkalmas.
Tökmag fogyasztása
Tökmagot ehetünk egyedül. De nagyszerűek, ha müzlihez, házi süteményekhez vagy salátákhoz adják őket. A sütőtök magja is nagyon jó pirított. Csak megsütjük, enyhén sózzuk, és kevés lángon kevés olajon szárítsuk meg.
A tökmag tápértéke:
10 gramm kb. 168 kJ (40 kcal).
Napraforgó
A napraforgó a csillagcsalád magas gyógynövénye. Legfeljebb 67 napraforgófaj létezik. A legtöbb napraforgó faj Észak-Amerikából származik. A Cseh Köztársaságban 5 fajta napraforgót termesztenek. Ezek közül a leghíresebb az egynyári napraforgó (Helianthus annuus). Napraforgómagot és napraforgóból származó napraforgóolajat használunk. A magokat és az olajat már az őslakos amerikaiak is használták - kenyeret sütöttek a magokból, és az olajat a sebek elnyomására használták.
Napraforgómag
A napraforgómag körülbelül 50% zsírt, 23% fehérjét és csak körülbelül 7% szénhidrátot tartalmaz. Nagyon gazdag B1- és E-vitaminokban. Esszenciális zsírsavakat, magnéziumot, vasat, kalciumot és foszfort is tartalmaznak. Magas a kalóriatartalma, de könnyen emészthető.
A napraforgómag hatása
* Mivel a napraforgómag gazdag esszenciális zsírsavakban, elősegíti a vér koleszterinszintjének csökkentését, valamint a szív és az erek védelmét.
* Az E-vitamin erős antioxidáns, a linolsavval együtt javítja a bőr rugalmasságát, javítja a körmök, a haj állapotát. Segít az ekcémában is.
* A magnéziumtartalom viszont segíti a migrént.
* Ezenkívül a napraforgómag niacint tartalmaz, amely szabályozza a zsírok és cukrok anyagcseréjét.
Napraforgóolaj
Napraforgómagból nyerik. Étkezési olajként használják ételkészítéshez, de a kozmetikai iparban is. A kozmetikumokhoz adják a bőrpuhító tulajdonságokat. A napraforgóolaj az egyik legnépszerűbb étolaj-típus, megfizethetősége miatt is.
Napraforgómag fogyasztása
A hántolt mag közvetlen fogyasztásra is alkalmas. De adhat hozzá házi süteményekhez, salátákhoz vagy müzlihez. Még a napraforgómag is jó pörkölésű. Csak megsütjük, enyhén sózzuk, és kevés lángon kevés olajon szárítsuk meg.
A napraforgómag tápértéke
10 gramm tartalmaz 244 kJ (59 kcal)
Következtetésképpen
A tök- és a napraforgómag egyaránt egészséges ételnek számít, de ne vigyük túlzásba. Nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak és energiadúsak. Ha közvetlenül fogyasztja a magokat, jobb, ha a sózatlanokat választja.