A lehető legmagasabb minőségű olívaolaj, amelyet közvetlenül természetes úton termesztett és csak mechanikus úton feldolgozott olajbogyókból nyernek . Az olaj közvetlenül a gazdától származik.
Fogalmazás: 100% extra szűz olívaolaj az első nyomástól.
Acidita elképesztő 0,29.
Bolt száraz, hűvös és sötét helyen.
Minden használat után jól zárja le.
Alacsony hőmérsékleten az olaj zavarossá válhat - ez egy természetes folyamat, amely nem befolyásolja a termék minőségét. Az olívaolaj szobahőmérsékleten visszanyeri normális állagát .
Hangerő: 1000 ml - üveg
Az ár: 17 eur
származási ország: Tasos úr, Korfu - Görögország
Leírás
Szűz olívaolajok hidegen sajtolják 50 ° C hőmérsékleten. Kiváló minőségű Extra szűz olívaolaj (Extra szűz, Extra vergine). Savasságnak (szabad savasságnak) kell lennie maximum 0,8 százalék. A felső olajokat kockák nélkül préselik.
Hogyan lehet felismerni a minőséget?
A minőségi olívaolajat savasságának mértéke alapján ismerheti fel. Ez a tulajdonság jelzi az olaj zsírsavainak mennyiségét. Az alacsony savtartalom azt jelenti, hogy az olaj minőségi gyümölcsökből származik, és megfelelő és kíméletes módon dolgozták fel. Ha a savasságot feltüntetik a csomagoláson kevesebb mint 0,8%, minőségi olívaolajat tartasz a kezedben. Ha az olaj nem tartalmazza ezeket az információkat a címkén, akkor "átverés" lehet
Az olívaolaj története
Az olívaolaj-fogyasztás története olyan régi, mint a ritka fa gyümölcsének feldolgozásával kapcsolatos ismeretek. Bebizonyosodott, hogy az olajbogyó olívaolajká történő feldolgozása magában foglalja legalább 5000 évvel ezelőtt. De csak a modern időkben sikerült bizonyítani az emberi egészségre gyakorolt tényleges hatást és a táplálkozásban felbecsülhetetlen szerepet.
Az olívaolaj a legkülönlegesebb az olajok között, és nyers állapotában bármilyen módosítás nélkül elfogyaszthatjuk. Megtartja a szükséges vitaminokat, ritka zsírsavakat és egyéb tápanyagokat. Magas antioxidáns-tartalma miatt az igazi olívaolaj valóban ritka segítője az egészségnek, mivel segít megvédeni a sejteket a hatásoktól - a szabad gyökök oxidációjától. A sejtmembrán zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon érzékenyek a szabadgyökök károsodására. Alultápláltság esetén a sejtek nem elég rugalmasak, károsodás iránti hajlamuk növekszik. A szabad gyökök reakciója során veszélyes lipid-peroxidok (zsírok) keletkeznek, amelyek elpusztíthatják (megszáríthatják) a sejtet. Az igazi olaj sok polifenolt, E-vitamint és más ritka antioxidánsokat tartalmaz.
Mi is az az igazi olaj?
A történelemből tudjuk, hogy a legjobb olívaolajat volt a legkönnyebb megszerezni - közvetlenül az olajbogyóból kézzel, miközben az olívaolajokat óvatosan átengedték az olvadás és a feldolgozás megakadályozására szinte azonnal -, hogy megakadályozzák az olajbogyó erjedését, vagyis annak elpusztítását - undorító savanykás íz keveréke, sérült kémiai tulajdonságokkal. A préselés előtti megfelelő gondozás garantálja a magas minőséget - az olajbogyókat megmossák, a leveleket és a szárakat eltávolítják, és csak ezután nyomják meg az olajbogyó tételét. A hő, forró víz vagy oldószerek használata nélkül nyert olajat szűz olívaolajnak nevezik.
Milyen extra szűz akkor?
Valójában ez az első olajkivonat, amely a legjobb ízt éri el, és ami a legfontosabb, a legérettebb olajbogyókból származik. A probléma ma a termelők jövedelmezősége, ezért a legmagasabb minőségű és az átlag alatti fajtákból készítenek olajkeverékeket. Nem is szégyellik, hogy szűrt tisztított olajat használnak csak a kívánt összetétel elérése érdekében.
Az extra szűz olívaolaj első tulajdonsága az eredete - a valódi olívaolajat mindig csak az első törkölyből nyerik, amelyben a szabad olajsav jelenlétét tesztelik. Megmérjük a kémiai összetételt, és az olajat is ízlés szerint rendeljük hozzá.
De az emberek számára a legalkalmasabb az extra szűz. Ehhez képest mintha almalevet szorítottál volna, de úgy döntesz, hogy csak érett és lédús almát teszel a sajtóba. Akkor ez extra gyümölcslé, a legjobbak közül a legjobb. De amikor a szép alma elfogy, más alma jól jön - finoman dörzsölve, enyhén savanykás vagy nem olyan piros, mint az extra.
Savasság
Olajokat felosztunk savasság/lebomlott olajsav jelenléte szerint, százalékban /:
Az olívaolajat nem hiába nevezik folyékony aranynak. Pozitív hatásait az ókortól kezdve ünnepelték. Azonban hogyan különbözteti meg a minőségi olívaolajat a rossz minőségtől? Sokan azt gondoljuk, hogy az "extra szűz" elnevezése automatikusan "minőséget" jelent. Ez nem mindig igaz!
Az egészség vagy az ár fontosabb?
Mintha egy táska szakadt volna a piacon számos olyan termékkel, amelyek az "egészséges" jelzővel büszkélkedhetnek. Talán a szupermarket folyosóin is azzal a feltételezéssel jártál, hogy valami jót fogsz tenni az egészséged érdekében. Gondosan betöltött egyebek mellett olívaolajat a kosárba. Álmaidban sem jutott eszedbe, hogy a megvásárolt olívaolaj egyáltalán nem lehet nyeremény. Az egyik módja annak, hogy minél több egészséget és finom ízt hozzon az asztalra, az, ha jól választ.