A tejfeldolgozók igényei

    • Az IOTA-1 propionkultúra 50-100 liter tejhez.
    • Penicillium roqueforti 200 l tej
    • IOTA-1 propionkultúra 500 liter tejre


Tejipari Kutatóintézet a.s. Zsolna

acidophilus Streptococcus thermophilus

Probiotikus tejtermelés (1 liter tejenként)

Testünket minden nap stressz tényezőknek/negatív környezeti hatásoknak, mozgalmas életmódnak, nem megfelelő étrendnek teszik ki. /. Az egészséges táplálkozás hosszú távú figyelmen kívül hagyása súlyos egészségügyi komplikációkhoz vezethet. A súlyos, különösen a civilizációs betegségek megelőzése elegendő és a Bifidobacterium sp., Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus baktériumokat tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása.

A Bifidobacterium sp., A Lactobacillus acidophilus, a Streptococcus thermophilus baktériumok egyedülálló keveréke gátolják a káros rothasztó mikroorganizmusok szaporodását az emésztőrendszerben, javítják a bél perisztaltikáját, részt vesznek néhány B-vitamin, a K-vitamin termelésében. Képesek immunmodulálni, természetes antibakteriális anyagokat termelni a kórokozók elnyomására, ezáltal segítenek a nemkívánatos toxikus hatások megszüntetésében rákkeltő anyagok metabolitjai. Tejsavat termelnek, amely csökkenti a belek pH-ját, és olyan környezetet teremt, amely alkalmatlan a nem kívánt baktériumok és élesztők számára, ugyanakkor lehetővé teszi a tápanyagok jobb átalakulását. Az alkalmazás fontos az antibiotikum-kezelés után.

Elkészítési utasítások:

Öntsön egy zacskó tartalmát 1 liter pasztőrözött tejbe (legalább 90 ° C-ra melegítve, 2-3 percig) vagy a már megvásárolt, hosszú élettartamú, 38 ° C-ra melegített tejbe, és alaposan keverje össze. Hagyja a beoltott tejet 35-37 ° C hőmérsékleten 16-20 órán át pihenni. Ha magasabb a hőmérséklet, meg kell rövidíteni az időt 8-10 órára, amíg a tej kicsapódik. Alacsonyabb hőmérséklet esetén hagyja a tejet 24 órán át pihenni. Az ital 30 ° C alatti hőmérsékleten nem készíthető! Fekvés után az italt 12 órán át hűtőszekrényben tárolja, így optimális állaga és íze lesz.

Ha a savanyú savanyú tejitalot joghurtkészítőben készítik, akkor az acidofil tej elkészítéséhez be kell tartani a gyártó utasításait.!

A tenyészetet nem lehet újra oltani többször, mert az újravakcinálás után a tej már nem tartalmazná a szükséges számú probiotikus mikroorganizmust.

Fogalmazás: Bifidobacterium sp., Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus

Tárolás és minimális eltarthatóság:

  • Tárolás: 4 ° C-on
  • Minőségét megőrzi: a csomagoláson feltüntetve

A lefedettségért Elegendő adag egészséges bél mikroflóra elegendő napi 1,5–2,5 dcl savanyú tejital fogyasztásához. A bél mikroflóra beállításához ennek az italnak a fogyasztása minimum 2 hét.