Frittata funghi e mozzarella - Omlett gombával és mozzarellával
Nyersanyagok (költségvetés 4 fő részére):
6 tojás, 300 g friss gomba, 2 csomag mozzarella 125 g (vagy mozzarella light) 1/2 pohár száraz fehérbor, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, szerecsendió, 1 gerezd fokhagyma, metélőhagyma
Megközelítés:
Tisztítsa meg a gombákat, és vágja le hosszában. Sült öt percig még extra szűz olívaolajban, egy gerezd fokhagymával. Öntsön fehérborral, és óvatosan forralja, amíg a folyadék elpárolog. Vágja a mozzarellát vékony csíkokra. Óvatosan üssön villát egy tálba egy tojással, törje meg a sárgáját, de csak nagyon enyhén keverje bele a fehérbe, hogy az omlett ne lélegezzen túl sokat.
Megolvasztunk egy darab vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a felvert tojások negyedét, és közepes hőmérsékleten két percig sütjük. Ezután a gomba egynegyedét és a mozzarellát adjuk az omlett közepére, és hajtsuk félholdra az omlettet. Hagyja még három percig mérsékelt hőmérsékleten megsütni. Folytassa a következő három adag elkészítését is. Az omlettet melegen és metélõhagymával megszórva tálaljuk.