Mindannyian úgy gondoljuk, hogy nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy május második vasárnapján ajándékot nyújtsunk az anyáknak az ünnepükre. De tudtad ezt megtalálja az apák napját is a naptárban? Június harmadik vasárnapjára esik, tehát idén Június 18. Ideális lehetőség egy igazi férfi lakoma elfogyasztására! És mi mást örülnénk jobban apáinknak, apáinknak, cinkünknek és apukáinknak, mint sörrel? Úgy gondoljuk, hogy ennél a napnál nem talál jobb alapanyagot, ezért összeállítottuk több recept, amelyek garantálják a dicséretet és a férfi munkatársak kopott kezét.
Szalonna a sörön
- 5 minőségi szalonna
- 1 nagy hagyma
- chili paprika - mennyiség ízlés szerint
- 200 ml ketchup
- 1 evőkanál mustár
- 200 g zúzott paradicsom (konzerv)
- 1 pirospaprika
- 250 ml sötét sör
- kanál cukrot
- só bors
- kakukkfű
Hámozzuk meg a szalonnát (ha szükséges), vágjuk kerekekre, és tegyük sütéshez alkalmas tepsibe vagy mély serpenyőbe. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, folyékony összetevőket és fűszereket, és keverje össze. Körülbelül egy órán át 180 ° C-on sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a szósz megvastagodjon. A szalonnát másnap lehet a legjobban elhelyezni.
Sörleves pirított kenyérrel
- 100 g szalonna
- 1 hagyma
- 1 pórus fehér része
- 50 g vajat
- ½ teáskanál zúzott rasca
- kocka élesztő
- 500 ml sör (kevésbé meleg)
- 150 ml krém
- 2 tojássárgája
- kapor, metélõhagyma
- régebbi kenyér
- fokhagyma
- só bors
Szeletelje fel a kis kockákra vágott szalonnát és tegye félre. A maradék zsíron megpirítjuk a hagymát és a póréhagymát, hozzáadunk vajat, rascát és élesztőt. Öntsünk sört és tejszínt, szükség szerint adjunk hozzá vizet, sózzuk, fűszerezzük és forraljuk 10 percig. Végül adjuk hozzá a sárgáját a leveshez, keverjük össze, fűszerezzük zöld gyógynövényekkel, sóval és borssal. A kockákra vágott kenyeret vajon megpirítjuk ízlés szerint összenyomott fokhagymával, leveshez és reszelt szalonnához tálaljuk.
Csirke tekercs sörmártással
- 500 g csirkemell
- 4 káposztalevél
- 1 sárgarépa
- 1 pórus
- 100 g zöldbab
- 4 evőkanál vaj
- 1 medvehagyma
- 2 evőkanál durva mustár
- 500 ml sötét sör (erősebb)
- 200 ml tejszín
- 1 evőkanál liszt
- só bors
Vágja szeletekre a húst, óvatosan csapolja meg, sózza meg, és ételfólián ízesítse. Káposztát, sárgarépát, póréhagymát és babot blansírozással készítünk - minden zöldséget külön főzünk nagy mennyiségű sós vízben, és miután az edényből kivette, azonnal hűtsük le jeges vízben, hogy megőrizzük a megfelelő állagot és színt. A kész zöldségeket ossza hússzeletekre, tekerje be, húzza le ételzsinórral, és sütje 190 ° C-os sütőben kb. 30 percig. Sörmártáshoz két evőkanál medvehagymán aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a maradék vajat, porral liszttel elkészítünk egy serpenyőt. Amikor sötétedni kezd, öntsön sört, tejszínt, adjon hozzá mustárt és hagyja kb. 10 percig redukálni. A sörszósszal készült tekercseket rizzsel vagy burgonyával szolgálják fel.
Marhanyak a fekete sörön
- 1 kg marhanyak
- 3 hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 1 szárzeller
- 2 evőkanál méz
- 100 g paradicsompüré
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál teljes fekete bors
- 2 teáskanál új paprika
- 500 ml sötét sör
- 300 g laskagomba
- kb. 500 ml marhahúsleves
- só bors
- disznózsír
Vágja kockákra a zöldségeket, és rövid ideig pirítsa meg őket a kenőcsön. Vágjuk a húst 2-3 cm-es kockákra, sózzuk, fűszerezzük és adjuk a zöldségekhez. Hagyjuk addig sütni, amíg a hús enyhén barnulni nem kezd. Ezután foglaljon helyet az edény közepén, és adjon hozzá mézet és pürét az aljára, kb. Egy perc múlva keverje össze az egészet, és öntse a húslevest és a sört. A húst csak meríteni kell, szükség szerint többé-kevésbé húslevest használunk. Adja hozzá a fűszereket, fedje le és tegye 160 ° C-ra melegített sütőbe. Kb. 2-3 órán át sütjük, amíg a hús teljesen megpuhul. Sütés után azonnal tálalhatjuk, vagy először kivesszük a húst a tepsiből, összekeverjük a mártást és besűrítjük az elkészített házi vajjal. Közvetlenül a befejezés előtt pirítsa meg a laskagombát, körülbelül 10 perc alatt megpuhul. Végül sózzuk meg, ízesítsük (a fehér bors is alkalmas), és hússal, mártással, süteményekkel vagy burgonyával együtt tálaljuk.
Sörkenyér
- 250 ml sör
- 100 ml vizet
- 3 teáskanál zúzott vagy egész rasca
- 2 teáskanál só
- 250 g sima liszt
- 250 g rozskenyérliszt
- ¼ kockák friss élesztő vagy 1 teáskanál szárított
- 1 teáskanál cukor
A lisztet szitáljuk a tésztához megfelelő tálba, adjunk hozzá sört és sót. Oldja fel a friss élesztőt 100 ml langyos vízben, keverje össze a cukorral, hagyja rövid ideig hatni, öntsön egy tál lisztbe és alaposan keverje össze. Ha szárított élesztőt használunk, akkor friss élesztő helyett a liszthez adjuk, és vizet adunk hozzá. Alaposan keverje össze a tésztát és készítse elő erjesztésre.
Az elkészített tésztából lisztezett deszkán formázzunk egy cipót, tegyük egy kosárba, fedjük le egy kendővel, és hagyjuk kb. 2 órán át meleg helyen kelni.
Tegyen egy hőálló edényt vagy egy mély tányért vízzel a sütő alsó részébe, és melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra. Óvatosan döntse meg a savanyú cipót a kosárból a fűtött tepsibe, sós vízzel dörzsölje és süsse a sütő közepén 5 percig.
Vegye ki a tálból a vizet a sütőből, és további 5 percig süsse a kenyeret ugyanazon a hőmérsékleten. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra, és süsse a kenyeret további 35 percig. Vegye ki a megsült kenyeret a sütőből a tepsivel, és hagyja kihűlni.
Jó tipp: Ha a kenyér megfelelően megsült, akkor a sült cipó aljára koppintva felismerheti. A megfelelően megsütött kenyér üreges hangot ad. Ha a kenyér nincs túlsült, tegye vissza néhány percre a sütőbe és süsse meg.
Jó tipp nem. 2: Ha igazán tökéletes kenyeret szeretne kapni, próbálja ki a DELLA CASA házi kenyér tálkosarat, amely tipikus bordázott felületet kölcsönöz a cipójának.