ünnep

Részvény

A liba- és kacsaünnep egy őszi esemény, amelyet az év hátralévő részében a jó sült hús és általában az ételek minden kedvelője élvez. Ha te is közéjük tartozol, ne hagyd ki, de előtte vessen egy pillantást velünk arra, hogy milyenek voltak az ilyen lakomák a múltban, és milyen érdekes dolgok fűződnek ehhez az év gasztronómiai élményéhez. Az ünnepek iránti érdeklődés évről évre növekszik. Ez egy kivételes esemény, szó szerint ünnepi, mert a kacsa és a liba nem egy normális napon sütöttek. Tehát - törölje le a klinkert, és csináljuk!

Paradicsom minden ínyenc számára

Sült liba, sült kacsa, káposzta, jól kikent lokshe és egy pohár bor - szó szerint minden ínyenc paradicsoma. Sok étterem már szeptember beköszöntével meghirdeti a liba- és kacsaünnepeket, garantálva a szokásos módon a legjobb ínyencélményt, amelyet máshol nem fog megélni. Talán a legdivatosabb ünnepek, amelyek a libasülthez és kacsához kapcsolódnak, itt, Horvátországban és Szlovákiában, Grobban zajlanak, de ma már nem maradnak le hazánk más sarkaiban. Érdekelt azonban minket ennek a tipikusan őszi eseménynek a háttere is - miért merült fel, mint egykor, és így tovább. Tehát, ha egyike vagy azoknak, akik el sem tudják képzelni az őszt jó liba és kacsa nélkül, ne menj sehova!

Érdekelni fogja

Tudja, hogy milyen típusú méz létezik és mire jó? Vedd bele a csapágyadat!

    26 15
  • 2018.02.21

Őszi receptek: Finom kacsamáj terjedése

    33 17
  • 2017.09.18

A hagyományokat a mai napig őrzik

A libát és a kacsát korábban hagyományos fatüzelésű kemencében sütötték, és van, ahol ma is megfelelhet ennek a szokásnak, ami egy kis hitelességet kölcsönöz. Természetesen a baromfit kizárólag szlovák tenyésztésből sütötték, és ezt sok szakács is szenved a mai napig. A mai napig fennmaradt másik hagyomány a hús lassú, lassú, alacsony hőmérsékleten és saját zsírban történő pörkölése. A kacsákat és libákat Szlovákiában, főleg délen tenyésztették ősidők óta, mert erre jó körülményeink vannak - elegendő táplálék- és vízi terület, amelyekre szükség van.

Miben lehet elkényeztetni?

A liba- és kacsaünnepek körülbelül szeptembertől októberig/novemberig tartanak, de egy jó sült kacsát már egész évben élvezhetünk egész évben (de legalább ősszel és télen). Ez azonban nemcsak a káposztán sült hús lokšával vagy galuskával, hanem sokféle módon elkészített kacsa- és libasültet is kínál, kacsa, almán, libán pörkölt, körtén pörkölt vagy sült liba. Mindehhez megkóstolhatja magát a tipikus őszi szezonális finomságokkal, például tökkrémmel, kacsapástétommal, csipkebogyó lekvárral vagy akár ehető gesztenyepürével, desszertként almás rétesként vagy lokshe édességként. A tortán a legjobb meggy egy pohár jó és őszinte szlovák bor.

Érdekelni fogja

Tippek az alma és a körte szedéséhez: Ismerje meg ezeket a tanácsokat a kertészektől!

    119 7
  • 2018.09.30

Szezonális különlegesség - Duck Creme brulee

    17 4
  • 2013.10.29

Néhány érdekes dolog a liba- és kacsaünnepekkel kapcsolatban:

  • Az ünnepet korábban november 11-vel, Szent Márton ünnepével társították, amikor a mezőkön minden munka befejeződött, és elkezdődhetett az ünnep.
  • A liba- és kacsaünnepek és a legelső "seprű" bor együtt jártak.
  • Amikor korábban a liba felosztására került sor, a szolga hiányolta a szárnyat, a magasabbik szolga a combot, a ház urának libamell volt a tányéron, és a család többi tagja megosztotta a többit.
  • A libasült legrégibb receptjeiben is hangsúlyozták, hogy a sütés előtt legalább 12 órával megfelelően meg kell sózni - kívül és belül egyaránt, hogy kellően lédús legyen.
  • A liba- és kacsaünnepekről a 13. század elejére nyúlnak vissza.

Hogy redukciós étrendet tartasz? Ebben az esetben inkább nem tárgyaljuk a liba- és kacsaünnepekhez kapcsolódó étkezések fűtőértékét, másrészt - a "mindent mértékkel" elvén belül az ilyen jó étel még nem árt senkinek. Ezenkívül egy ilyen liba- és kacsalakás utalvány ideális ajándék mind a férfiak, mind a nők számára, akik közel állnak a jó ételekhez. Ne hagyja ki!