Reggeli

Bécsben általában kontinentális reggelit szolgálnak fel, amely süteményekből, sűrű lekvárból, vajból, felvágottakból, sajtokból és kenetekből áll. Kávét és süteményeket szolgálnak fel reggelire.

konyha

Dél van a nap főétkezésére. Általában levest szolgálnak fel, amelyet húsos főétel követ. Salátát vagy desszertet is lehet tálalni.

A levesek kiadósak Ausztriában. Népszerű marhahúsleves galuskával, tésztával és omlettdarabbal. Te is találsz tejszínes zöldségleveseket, fokhagymát vagy akár borcsót.

A főétel általában húsos. Főleg sertés-, marha-, borjúhús. Télen sült kacsát és libát is felszolgálnak. Népszerű a marhahús gulyás, a töltött paprika, a vágóhíd tányér, a bélszín, a bécsi máj vagy a világhírű bécsi steak. Az eredeti borjúhúsból készült, vékonyan csapolt és akkora, mint egy egész tányér. A köretet egy másik tányérra tálalják. Nem hiányozhat a bécsi gulyás, a bécsi grill vagy a stájer bárány.

Asztallap egy zöldséglevesben főtt marhahúspaláta burgonyával és zöldségekkel, almás tormával.

Tirol különlegessége Tiroli gombóc füstölt hússal, savanyú káposztával és burgonyával. Kiváló sajtokat készítenek Tirolban is.

Halkülönlegességek közül például a csuka Salzburgban vagy ponty fokhagymán.

A Wachau-ra jellemzően sült ponty vagy grillezett süllő tartármártással.

A füstölt húsokból az osztrákok szeretik a kolbászt és a különféle kolbászt.

A hús nélküli ételek népszerűek a tészta galuskában, az ún. Késő sajttal vagy káposztával. Finom a bécsi sajtgombóc, a császári trhanec, a zsemle, a kovászos gombóc lekvárral is.

Édesség

A jól ismert édes ételeinket, például a palacsintát, a rétest, a rizspudingot és a túrós galuskát, dióba csomagolva, gyümölcskompóttal együtt tálalva, Bécsben desszertnek vagy desszertnek tekintik.

Bécs szimbólumai a sütemények. A leghíresebbek:

  • Sacher torta vastag csokoládé réteggel,
  • Karamellel töltött Dobostorte
  • Linzertorte mandulával
  • Esterházy-torta több réteg finom mogyorótésztából tejszínnel kombinálva, cukormázzal tetején és csokoládédarabokkal díszítve.

Candy itt sem hiányzik. A legokosabb és legszebb csomagolásúakat a Stephansdome-nál vásárolhatja meg. Szimbolikus emléktárgyak a marcipánnal töltött csokoládéból és a nugát rétegből készült Mozartkugeln is.

Italok

Az alma- vagy körtebor népszerű Felső-Ausztriában, Alsó-Ausztriában, Stájerországban és Karintiaban. Vihar, erjedő szőlőlé szüret után részeg.

Az étkezés után egy tipikusan legfeljebb 60% alkoholt tartalmazó pálinkát isznak, amelyet Ausztriában különféle gyümölcsökből (pl. Sárgabarack), különféle gyógynövényeket, sőt virágokat is készítenek. A kis magánfőzdék gyártása, amelyekből mintegy 20 000 Ausztriában található, Selberbrennter vagy Hausbrand néven ismertek.

Az otthoni bor és sör jó minőségű. A borvidék nagy, és főleg zöld Vetlínske-t, száraz rizlinget és nehéz Weissburgunder termel.

Az osztrák sörök édesebbek, mint a miénk. A leghíresebbek: Gösser, Zipfer, Gold Fassl, Schwechater.

A helyi specialitások közé tartozik a gyógynövényes frissítő ital Almdudler.

Ne felejtsd el a hagyományosat sem Bécsi kávé üvegpohárban tálalt tejszínhabbal.

Bécsi forró csokoládé, amely csokoládé mellett nehéz krémet tartalmaz, és néha tojássárgájával sűrítve.

Ön is megtalálta a népszerűséget vörös Bika,amely Fuschlban található.

A régiókban

Alsó-Ausztria

Alsó-Ausztriában olyan helyi finomságokat termesztenek, mint a mák, a spárga és a kajszibarack. Híresek "Marillenknödel", barackkal töltött kicsi gombóc meleg vajjal és sült zsemlemorzsával. A" Mohnnudeln "mákos tészta szintén népszerű itt.

Burgenland

Burgenland konyháját fekvése miatt a magyar konyha és a balkáni konyha befolyásolta. Az ételek főleg halból, csirkéből vagy sertésből állnak. A burgonya a leggyakoribb köret. A burgenlandi ételek gyakran melegebbek, mint másutt Ausztriában. Márton napján (november 11-én) sült libát szolgálnak fel, míg a ponty tipikus karácsonyi étel.

Stájerország

A Schilcher, egy nagyon száraz rosé, regionális bor Stájerország nyugati részén. A szokásos stájerországi csemege a tökmagolaj, amely diós íze miatt különösen alkalmas salátákhoz. A Heidensterz a hajdina zabkása száraz, szinte omlós változatára emlékeztet, amelyet hideg időben élvezhet a legjobban.

Karintia

Karintia számos tava van, ezért a hal népszerű főétel. A karintiai Kasnudeln (túróval és mentával töltött tésztazsebek) és a kisebb Schlickkrapfen (különösen húsos töltelékkel) jól ismert helyi finomságok. Klachlsuppe (sertéshúsleves) és Reindling (fahéj, cukor és mazsola keverékével töltött sütemény) szintén helyben készülnek.

Felső-Ausztria

A különböző típusú gombócok fontos részét képezik a felső-ausztriai konyhának, mivel a csehek és a bajorok szomszédságában vannak. A Linzer torta málna lekvárral és dióval regionális specialitás. A "Linzeraugen" finom, lágy sütemények, vörös ribizli lekvárral töltve .

Salzburg

Kasnocken Népszerű étel, hasonlítanak a gombócokra. Az édesvízi halakat, különösen a pisztrángot, különféle módon szolgálják fel. A Salzburger Nockerln egy híres helyi desszert.

Tirol

A tiroli szalonna és mindenféle gombóc, beleértve a Speckknödel (gombóc szalonnadarabokkal) és a Spinatknödel (spenóttal), fontos része a helyi konyhának. A tiroli konyha nagyon egyszerű, az étel gyakran tartalmaz tejet, sajtot, lisztet és kenőcsöt.

Vorarlberg

A sajt és a nyers termékek fontos szerepet játszanak a konyhában, a Käsknöpfle és a Kässpätzle (sajttal készített tojásos tészta) népszerű étel. További finomságok: Krutspätzle (káposztás tészta), Flädlesuppe (palacsintaleves), Öpfelküachle (almás pite) és Funkaküachle (süteményeket hagyományosan nagyböjt első vasárnapján szolgálnak fel).