Az ecet fontos szerepet játszik a konyhában, de nem szabad lebecsülni a helyes választást. A pácoláshoz különösen alkalmas alkoholecetek mellett jobb ízesítésre gyümölcseceteket használni. Nagy hatással lehetnek az ételek ízére és minőségére.

ecetet

A pácolt uborka mindig is családi kincs volt hazánkban. Nincs vége a hangnak, amikor beleharap egy uborkába, amelyből még mindig édes és savanyú infúzió csöpög, és tipikus ropogás.

Különösen nem engedheti meg az otthon főzötteket, mert az igazat megvallva - amiket vásárol - általában nem az.

Éppen ezért minden évben nagy erőfeszítéssel növeli saját erőfeszítéseit, vagy rengeteg pénzért vásárol uborkát, zöldséget, ecetet, és ahelyett, hogy forró nyárban úszna, időt szán főzésre, és ízléssel.

De íme, mi a csalódásod, amikor egy idő után kinyitod az üveget a "bizonyított" uborkád ízletes ízére, és az első falat után úgy érzed, hogy ez nem ez.

Még akkor is, ha ugyanazt az eljárást alkalmazta, mint korábban, az uborka megpuhult, szürke és teljesen más ízű, mint korábban volt! Hol volt a hiba?

A különbség az ecetben lehet

A szokásos erjesztett alkoholban 8% -os ecet! Valószínűleg nem nyúlt a hagyományos cseh ecethez.

A Bzenecből vagy a Znojmo-ból származó ecet, vagyis azokról a területekről származik, ahol a legnagyobb a hagyma-zableválás a Cseh Köztársaságban, összetételében és előállítási folyamatában egyszerűen egyedülálló, ezért összetéveszthetetlen az uborka-infúziókban.

Évtizedek óta gyártják az eredeti recept szerint, teljesen természetes módon erjesztenek, és semmilyen szintetikus összetevőt nem tartalmaznak. Ha főzés közben más eceteket próbál ki, az íze nem biztos, hogy a megszokott.

A hagyomány egyszerűen hagyomány, és minden ecet más ízű. Például a Bzenec karamellát tartalmaz, amely tökéletesen fokozza az infúzió ízét és aromáját.

Határozottan ne spóroljon az ecettel

Az ecet értéke üvegenként 3,5 cent. És ez valóban a minimum ahhoz képest, hogy az ecet fontos szerepet játszik az ecet betöltésében, és hogy mennyire rosszul választja, az tönkreteheti az uborka árát és a főzési erőfeszítéseit.

Tehát jobb elkerülni a kockázatokat, és hinni a hagyományos ecetek ízében és kiváló minőségében, hogy ne csalódjon a szürke és puha uborka néhány megtakarított fillérért.

Melyik ecetet válasszuk a befőzéshez, és melyiket használjuk a fűszerezéshez?

A 8% alkohol különösen kiváló kezelésre. Ízesítőként azonban a minőségi gyümölcseceteket javasoljuk. Egy csepp gyümölcsecet sok szósz ízét befolyásolhatja, különösen paradicsom alapon.

Még egy kis kivételességet is ad a friss gyümölcssalátának, a húsban, a sült és párolt ételekben is remekül ízlik. Például a borecetek alkalmasak majonéz, szószok, salátaöntetek és pácok készítésére.

A fehérborecet kiválóan alkalmas mediterrán konyhára, gyümölcsökre vagy zöldségekre, míg a vörösborecet sokoldalú konyhai használatra.

Az almaecet utánozhatatlan ízt ad a salátáknak és a zöldséges ételeknek. Erős és éles íz jellemzi, alkalmas más összetevők hozzáadásához.

Számos receptet talál konzerválásra, pácolásra, ízesítésre és díszítésre itt.

Mindenféle Bzenecký ecetet a TESCO áruházláncban lehet legegyszerűbben megvásárolni.