A főtt főtt szendvicsek népszerűek az UNC Tar Heelsnél. A nagyvad előtti napon fedje le az egész tojás alakú kart vízzel ecettel és sörrel, majd melegítse fel, és csavarja le a csontból a parkolóban lévő szendvicsekhez. Tálaljuk serpenyővel, forró mártással, sült babkal és burgonyasalátával. A recept Hunter Lewis, a konyha igazgatójának jóvoltából Saveur magazin és az UNC Chapel Hill végzettje.

sertéssült

Szerezzen több bevételt a szuper rajongóktól az egész ország rajongóinak merész receptgyűjteményével.

  1. Sertéshús készítése: Helyezze a sertéshúst a tepsiben található állványra. Egy kis tálban verje össze a cukrot, a málnát, a paprikát, a fekete borsot, a pelyheket, a mustárport és a fokhagymaporot. A harmadik keverék kezével a sertéshúst masszírozza be a bőrbe és a húsba. Ízesítse a sertéshúst bőségesen sóval, és védje a sertéshúst fedetlenül egy éjszakán át.
  2. Melegítse fel a sütőt 325 ° C-ra. Forralja fel a sört, a kellékeket és az almaecetet egy kis serpenyőben. Tegye át a sertéshúst egy sütőedénybe, és adja hozzá a sörkeveréket. Zárja le a csomagolást vastag alumínium fóliával, helyezze át a sütőbe, és főzze, amíg a sertéshús megpuhul, körülbelül 6 órán át. Vigye az edényt az állványra, és tartsa fenn a mártást főzéshez. Azonnal beadva tegye ki és távolítsa el a bőrt. (Ne gyűjtsön, ne süssön és ne süssön szakadásig.) Használjon két villát vagy kezet, aprítsa fel a húst és a zsírt, majd helyezze át egy tálba. Fordítsa a szószt egy tömörített palackba vagy tálba. Tálaljuk sertéshúst mártással és slawval. Alternatív módon hűtsük a sertéshúst egy serpenyőben a levével egy éjszakán át, majd másnap melegítsük és összetörjük.
  3. Hozzon létre egy gyengeséget: Tegye a káposztát és a sárgarépát egy tálba. Búcsúzzon egy kis tálban az ecettől és a ketchuptól. Boldog saláta sóval, borssal és forró mártással. Öntsük az ecetes keveréket a káposzta keverékére, és keverjük össze. Tálaljuk sertés szendvicsekre vagy oldalra.

Amikor Saveur Hunter Lewis konyhájának vezetője úgy gondolja, hogy az észak-karolinai egyetem - Hill-kápolna Tar Heel Street hátsó ajtajában a kezeletlen füstölt sertéshús és repedések látomásai kerülnek játékra. A nap folyamán Lewis térdbeli UNC szakácsa, Lindsay "Puddin" Faucette a házimeccsek előtti éjszakán tartózkodott, és az egész disznót füstölgette a keményfán. Tisztelettel: Lewis kifejlesztett egy egyszerűbb verziót: sörrel és ecettel szárított sertéslapocka, amelyet a parkolóban el lehet szakítani és felmelegíteni. A saláta, a forró mártás, a sült bab és a burgonyasaláta elengedhetetlenek.

recept: Pácolt sertéssült szendvicsek tejszínhabbal és ecettel