Szerző: martina.grnova A cikk dátuma

A tészta egyike azoknak az ételeknek, amelyeket egy ideje tagadok: D . régen nagyon szerettem őket, de amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltottam, a tészta számomra teljesen tabu lett. Predsalen Nem vagyok celiakia, így a glutén teljes kihagyása az étrendből nem a legjobb ötlet . És azt mondtam magamban, miért ne próbálhatnám meg a teljes kiőrlésű tönkölylisztből készült tésztát az egyik kedvenc módom szerint:). Ezt a receptet a MasterChef-ben is elkészítettem az elődöntőben, vagyis egy hasonló verzió:). A spenót és a ricotta kombinációja az egyik leghíresebb olasz kombináció, és zsályával, parmezánnal és szárított paradicsommal tökéletes ínyenc élményt nyújt.

A tönkölylisztes tészta nagyon hasonlóan viselkedik, mint a búza. Tehát egy remek tészta recept elég, és millió módon készíthet egészségesebb házi tésztát . 100 g liszthez egy tojás, egy kevés olaj, néhány perc munka szükséges, és megszületik a tészta:).

palda
Tönköly ricotta-spenót tortellini, zsályavaj és parmezán chips

énösszetevők: (kb. 4 adag)

alap tészta:

  • 200g sima teljes kiőrlésű tönkölyliszt (természetesen fehérből is készíthető, de így a teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű:))
  • 2 tojás
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • csipet só

ricotta-spenót töltelék:

  • 100 g friss/fagyasztott spenót - főzzük meg, nyomkodjuk össze és aprítsuk apróra (kb. 50 g van hátra)
  • 200g ricotty
  • só és fekete bors ízlés szerint
  • csipet szerecsendió
  • kanál apróra vágott szárított paradicsom

parmezán chips:

  • finoman reszelt parmezán

zsálya vaj:

  • 1 evőkanál vaj/adag
  • néhány levél friss zsálya

Megközelítés:

  1. Egyszerűen a tészta összes összetevőjét turmixgéppel vagy kéz segítségével dolgozzuk fel. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük a tésztát (egész nap ott voltam).
  2. Keverje össze az összes hozzávalót a tölteléken, és szükség szerint fűszerezze.
  3. A tésztát tésztagéppel dolgozzuk fel, vagy hengerrel tekerjük meg. Vágjon ki legalább 7 cm átmérőjű gyűrűket, töltse meg őket töltelékkel, festse meg a széleit sárgájával, csatlakozzon a félholdhoz, és csatlakoztassa ismét a hegyeket sárgájával. *** ez az eljárás leírása 😀 *** Nos, ez jobban látható az alábbi képeken.
  4. Reszelt parmezánból készítsen kis halmokat sütőpapírra, és süsse 7 percig 180 ° C-on. Hagyjuk kihűlni.
  5. Főzzük vízben kevés olajjal kb. 4-5 percig (a főzési idő a tészta vastagságától függ). Feszülünk.
  6. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a zsályát és a tésztát. Egy ideig sütjük, és szolgálhatunk.
  7. Tegyen a tetejére parmezán chipset és bazsalikomot. Jó étvágyat.