Szabadúszó szövegíró, aki számára az írás egyszerre szenvedély és hivatás. Társszerzője az üzleti inspirációról, valamint 99 inspiráló üzleti ötlet és 49 szlovák üzleti hősnő publikálásának.

vargha

Csak 15 perc áll rendelkezésére, hogy egy tételből a lehető legtöbb csokoládét elkészítse. Egy év alatt 6 tonnát is meg fog termelni. Edzéskor a megfelelő hőmérsékletet kell felügyelniük, különben az egész munka felesleges.

Katalin eredeti munkájában hiányzott a kreativitásból. Már nemzetközi kapcsolatok hallgatójaként szünetekben volt munkája, és munkát keresett. Miután más lehetőségeket kipróbált a bankban és a politikában, felugrott a kézzel készített vonatra. Egy olyan srác története ihlette, akinek a csokoládégyártása teljesen megváltoztatta az életét. Úgy döntött, hogy a nyomdokaiba lép, és egy évvel később Komáromban megnyitotta saját csokoládégyárát.

Ihletet a metróból

A nyolcéves gimnázium elvégzése után Katalinnak két iránya volt, amelyet meg akart tenni. Építészet vagy nemzetközi kapcsolatok. Nem vitték az építészetre, de a nemzetközi kapcsolatok tanulmányozása megnyitotta a kaput a politika és a diplomácia felé. Egy hónapos szakmai gyakorlatot teljesített az Európai Parlamentnél Brüsszelben, majd egy évvel később ott tanult az Erasmus programon keresztül.

A tanulmány részeként azt a feladatot kapta, hogy készítsen egy helyi csokoládégyár marketingtervét. Már volt alkalma megérezni a csokoládé illatát és beleszeretni. Külföldi szakmai gyakorlata után visszatért Györbe, elvégezte az alapképzését, és egy ideig a bank vezérigazgatójának asszisztenseként próbálta visszatérni tanulmányaihoz, ezúttal budapesti mesterképzésen.

Katalin elég pontosan emlékszik az iskolakezdés napjára. "Hirtelen a bank minden jelmeze haszontalan volt. Rendes ruhát vettem fel, és újra le kellett ülnöm a padra "- nevet. Minden osztálytárs és diplomata osztálytársai közé akart tartozni, és fontosnak tűntek, ami Katalin volt a szőr ellen.

Miután sikertelenül próbálkozott a "diplomáciai gyermekek" csoportjához való csatlakozással, úgy döntött, hogy szabadidejét a nyelvi intézetben való tanulás mellett is felhasználja. Ő sem élvezte nagyon, ezért mindig a szára volt a szára. Egy nap a metróban olvasott egy magazint, és talált egy cikket egy férfiról, akinek az élete a csokoládénak köszönhetően teljesen megváltozott. Úgy döntött, hogy követi őt.

Indítson vállalkozást

Azon a napon, amikor Katalin úgy döntött, hogy megváltoztatja az életét, tudta, hogy jót tesz. "Nem gondoltam arra, hogy mi fog történni, csak úgy döntöttem" - írja visszafelé. Aznap este elmondta férjének, hogy csokoládét akar készíteni, ő pedig támogatta. "Nem kért tőlem részleteket, csak azt mondta, tegye meg" - ismételgeti férje szavait, aki nagy támogatást jelent számára az üzleti életben.

Az év első felében vállalkozásával párhuzamosan foglalkoztatták. A kezdetektől fogva nagyon optimistán tekintett mindenre. Bár a szülei figyelmeztették, a nő nem akarta látni a negatívumot. "Nagyon naiv voltam. Nem volt üzleti tervem. Csak álmom volt, hogy csokoládét készítsek, és egész Szlovákia büszke lesz rám "- emlékezik mosolyogva.

15 perces gyártási korlát

Egy külföldi ötletnek köszönhetően innovatív terméket hozott a szlovák piacra. Csak kevesen gyártottak minőségi bárcsokoládét Szlovákiában annak kezdetekor. Katalin blogot talált a praliné készítéséről, csokoládét, formákat vásárolt és otthoni konyhában kísérletezett. Az első sikertelen próbálkozások után kétnapos termelési tanfolyamot végzett, és kiderült, hogy valójában nem tud semmit a csokoládéról. A wieze-i tanfolyamon olyan gépekkel találkozott, amelyeket soha életében nem látott. Az első gép, amelyet később saját gyárának vásárolt, egy doboz volt a csokoládé temperálására.

Eleinte nem sikerült. "Sokszor azt hittem, hogy a csokoládé megfelelően temperált, és amikor kivettem a hűtőből, rájöttem, hogy nem az" - idézi fel az első csokoládé-kísérleteket. Gyorsan össze kell keverni, és a megfelelő hőmérsékleten kell tartani. 15 percen belül minél több kész terméket kell előállítani, hogy a forró csokoládé ne veszítse el állagát. Kezdetben csak körülbelül 10 csokit sikerült előállítania. Számuk fokozatosan nőtt. Katalin nem akart nagy pénzeket befektetni az üzleti életbe. Eleinte összesen mintegy 13 000 eurót fektetett be a cégbe.

Szlovákiában láthatónak kell lennie

Katalin csak minőségi csokoládét ismert Brüsszelből, és számos új csokoládé is megnyílt Budapesten. Hiányoztak Szlovákiában, de be akarta bizonyítani, hogy jó csokit készíthetünk hazánkban is. A bemutatás azonban kulcsfontosságú a hazai piacon, ezért már a kezdetektől tervezte a professzionális tervezésbe való befektetést.

Katalin elmeséli, hogy a márkanév egy New York-i séta során keletkezett. "A férjemmel voltam üzleti útján. Amikor New Yorkban jártunk, hirtelen eszembe jutott egy labirintus - labirintus, és csak a choco = chocomaze-t tettem hozzá. ".

Az üzleti élet első évében a Chocomaz legjobb marketingje a különböző piacok voltak. Katalinnak a kezdetektől fogva volt egy e-boltja is, de állítólag néhány évvel ezelőtt az emberek nem bíztak az interneten keresztül történő csokoládevásárlásban. Katalin megemlíti az egyik első piacot, ahol egy borász barátjával volt. "A standom mellett olcsó, rózsaszínű egyszarvúak voltak Ázsiából 1 euróért, csokoládéval 6 euróért, barátom borral 12-ért álltam."

Mindenki 30% kedvezményt szeretett volna, én viszont nem. Tudtam, hogy mennyibe került egy csokoládé elkészítése.

Állítólag katasztrófa volt. Hat évvel ezelőtt az emberek inkább az árat, mint a minőséget nézték. Katalin elvi volt az árügyekben, és nem volt hajlandó lejjebb esni. A partnerségek esetében sem hagyta el a díjat, amelyek egyébként "e-mailt e-mailben" kezeltek.

Állítólag a piac látogatói mások. "Néhányan megjelennek, és ha nem azonnal vásárolnak, legalább beszélnek. Mások meg sem néznek, nem járnak, nem nézik meg az árlistát és nem lépnek tovább "- mondja kissé szkeptikusan. Idővel a fiatal üzletasszony megértette, hol vannak az ügyfelei.

Megtanulta, hogyan kell kommunikálni az emberekkel, hogy felkeltse az érdeklődésüket. Fontos értékesítési pont volt a pozsonyi piac, amelyet városi piacnak hívnak. Ezt követte a Good Market és a Sasha in the Market. Ennek a jól ismert kézzel készített platformnak köszönhetően a Chocomaze márka jó nevet és stabil pozíciót teremtett a piacon.

A portál adminisztrátorai is észrevették ezt, és sok helyet adtak neki a csokoládéknak a saját közösségi hálózatokon, hatalmas rajongókkal. "Amikor Sashe fényképet adott a csokoládémról a Facebookra, a bejegyzésnek 1000 lájkja volt" - mondja Katalin. A megrendelések ekkor állítólag elkezdtek ömleni.

A Chocomaze csokoládé elsősorban ajándéktermék, amelyet az emberek ünnepekre és ünnepségekre vásárolnak, de köszönetként a vállalati partnereknek is. Katalinnak eleinte az volt az elve, hogy csak kis üzletekkel fog működni, ahol barátságosabb légkör és nyitottabb megközelítés van az ügyfelekkel szemben, mint a nagy láncokban.

Idővel azonban azt tapasztalta, hogy a láncok stabilak a piacon, kis üzletkötések jelennek meg és tűnnek el. Ma a Chocomaze együttműködik a Slovnaft és a Shell benzinkutak hálózataival, és az e márkanév alatt található csokoládék megtalálhatók néhány nagy üzletben is, például a pozsonyi Krajban vagy a Yeme-ben.

Katalin szerint fontos felismerni, hogy: "Szlovákia kicsi ország, és ha sikereket akarunk elérni, akkor láthatóaknak kell lennünk." "Az értékesítés részükről nagyon nyitott az ügyfelek felé. Minden alkalmazott átesett a termelésünkön, így tudják, hogyan kell az ügyfeleket érdekes információkkal ellátni a csokoládéval kapcsolatban "- mondja a tulajdonos.

A márka előrehaladásához külföldi piacon kell bemutatkozni. Szlovákián kívül Chocomaz Csehországban és Magyarországon is ismert. 2015-ben és 2017-ben a Great Taste Awards két díja jelentősen segítette őket a külföldön való terjeszkedésben, hosszú évek üzleti tevékenysége után Katalin már nem folytatja marketingjét. Az online marketinget egy professzionális ügynökségre bízta, és óvatos a marketing befektetéseivel kapcsolatban. "Inkább kis lépéseket teszek, és fokozatosan növelem a beruházásaimat."

A részmunkaidős munkavállaló "húz" az iskolából

Az első három évben Katalin mindent maga csinált, néhány tanulóval a szezonban. Főként szeptembertől decemberig, az ajándékszezonban alkalmazott ideiglenes munkavállalókat. Diákkorában elképzelte magát, és kreatív módon találta ki őket, hogy vonzza őket a társaságba. "Nagyon nyugtalan hallgató voltam, még mindig tennem kellett valamit. Az egyetem hirdetőtáblájára egy plakátot tettem fel, amelyen a szavak szerepelnek: ha nincs osztályod, gyere hozzám dolgozni, és jöttek "- nevet huncut ötletén.

Ma két főállású termelőmunkája van, és édesapját is foglalkoztatja, aki értékesítési képviselőként dolgozik. Dicséri, hogy az "oco" bármikor képviseli őt a társaságban, és koordinálja a gyártást. Ha szükséges, még Katalin sem ül le, és ma is gond nélkül megkezdi a gyártást.

Kora korától kezdve úgy nevelték, hogy amikor az ember el akar érni valamit, akkor neki kell ásnia. Munkatársaival szemben magas követelményeket támaszt, ezért gyakorlattal rendelkező képzett cukrászokat fogadott el. "Van egy ötletem, és eredményké alakítják." Így egészítik ki egymást, és állítólag ez a legjobb recept a sikerre. A karácsonyi szezonban az okos csokoládékészítők csapata 8 főre bővül.

Mérjen kétszer, vágjon egyszer

Katalin különösen érzékeny az ügyfelek elégedetlenségére. Mindig megpróbálja megszerezni az ügyfélnek mindazt, amit a csomagban rendelt, és nem rossz érzéssel távozni. A tulajdonos nem szereti megemlíteni a kellemetlen helyzetet az elrontott diófélékkel. "Egyszer felhívtak az üzletből, hogy egy vásárlónak van egyfajta" hernyója "a csokoládéban. Azonnal kivontuk az összes árut az értékesítésből, és eldobtuk az anyákat, amelyekből ez a tétel készült "- írja le azokat a kellemetlenségeket, amelyek hatalmas károkat okoztak nekik.

A termék minőségének megőrzésének képessége nem teljes mértékben a hatáskörébe tartozik. Amikor a diót ebben az esetben raktározták, rendben voltak. Ugyanez vonatkozik a gyártásra is. Az élelmiszerekben található különféle mikroorganizmusoknak azonban van egy bizonyos inkubációs ideje, és csak egy idő múlva jelennek meg. A legnehezebb dolgot azt kellett elmagyarázni az ügyfélnek, hogy a dió rendben volt a gyártás idején, vagy ahogy a tulajdonos mondja: "Soha nem raknék ilyen" fehérje "extrát a csokoládéba."

Azóta Katalin az összes terméket két-három laboratóriumi vizsgálatra küldte az eladás előtt, így hasonló helyzet soha többé nem fordul elő. "Hiszek a munkámban, és tudom, hogy jó minőségű. Az óvatosság azonban soha nem elég. Bármely hiba, akár a miénk, akár a beszállítóink, veszélyeztetheti a megélhetésünket "- összegzi.

A gyermekek termelésben nőnek fel

Katalinnak az volt a célja, hogy anyja előtt megszülje első gyermekét. Szinte pontosan csinálta. Olivia lánya néhány nappal a 27. születésnapja előtt született, két évvel a Chocomaz megalapítása után. Ekkor Katalin mindenki azt mondta, hogy a gyerek mellett nem lesz idő az üzletre. De az ellenkezőjét bebizonyította. "A férjemmel azt mondtuk, hogy a gyermeknek hozzá kell szoknia az életünkhöz, és idővel azt látjuk, hogy ez volt a helyes megoldás."

Olivia nagyon játékos és alkalmazkodó gyermek. Négyéves korában anyjával megy a cégbe, és bélyegzi az iratokat. "Egyszerű feladatokat adunk neki, hogy hasznos érzése legyen" - mondja a büszke anya. Zsombi kisebbik fia más, inkább az anyjához kötődik. A termelésben is felnő, akárcsak a nővére, de esetében nagyobb figyelemre van szükség. Előnye az öreg apa a társaságban. "A nagypapa az unokájával van, amikor csak kell, de néha azt mondja nekem: ne felejtsd el, hogy van fiad, és válaszolok neki, ne felejtsd el, hogy unokád van" - nevet Katalin.

Nagyon örül, hogy a társaság mellett van elég ideje a családjára is. A család együtt tölti a hétvégéket, és soha nem unatkozik a gyerekekkel. Hosszú évek üzleti tevékenysége után férjével végül élvezte a kétüléses roadstert, amiről Katalina férje mindig is álmodott. De csak addig "kényszerítette", hogy valóban megvegye. "A férjem nem értette, miért akartam kis autót venni, amikor a családunk gyarapodott. De legalább így találunk időt arra, hogy csak ketten menjünk valahova "- mondja Katalin.

Gyermekek nélkül töltik szabadidejüket hétfőnként együtt. Aztán röplabdáznak, és két órára abbahagyják az összes feladatot. Máskor Katalin squash-t vagy bármilyen más fizikai sportot szervez. "Nem vagyok az a fajta, aki esténként könyveket olvas. Tovább kell mozognom. Ha nem vagyok a társaságban, akkor főzök vagy sütök, ez a hobbim "- fejezi be.