Régóta ismert, hogy a gyümölcsöt leginkább nyersen lehet enni. De tudta, hogy minden egyes fajt külön-külön kell ennie? Tehát hogyan együnk gyümölcsöt rendesen? Ami számunkra a legalkalmasabb?
Sajnos a gyümölcs rendszeres étrendünkben viszonylag szerény. Az elmúlt években a fogyasztás csökkenésének is tanúi lehetünk. Ma Szlovákia lakossága átlagosan 51 kilogramm gyümölcsöt fogyaszt évente, míg az ajánlott mennyiség 78 - 98 kilogramm. "Bár gyakran fogyasztunk édesített gyümölcsleveket és nedűket a szupermarketből, ezek messze vannak a friss, érett gyümölcs valódi biológiai értékétől. Hasonlóképpen vannak éretlen import egzotikus gyümölcsök is. Még az érett házi gyümölcs zsíros vagy édesített ételekkel kombinálva sem ideális "- mondja Ľubomír Ruttkay a pozsonyi Ametiszt egészségügyi tanácsadó központból.
Mellékletként
Elmondása szerint az áfonya, mint a nehéz sült hús körete, vagy az eper, mint a fagylalt körete, korántsem teljes hatást gyakorolnak. Nézzük tehát együtt, hogyan lehet felhasználni néhány jól ismert gyümölcsöt az egészségére, és hogyan lehet ezeket rendhagyóan módosítani. "A gyümölcsöt nyersen és az egyes fajokat külön-külön lehet fogyasztani, például tizedikként, olovrantként vagy későbbi vacsoraként. Ha valamivel kombinálni akarjuk a gyümölcsöt, az ideális esetben a búza. Ez a kombináció könnyen emészthető és alkalmas mind a celiakia, mind a cukorbetegek számára. A dióval való kombináció hasonló.
Éppen ellenkezőleg, a gluténtartalmú gabonafélék és a gyümölcs kombinációja egyesek számára megterhelő lehet. Tipikus példa a fehér lisztes palacsinta gyümölcsökkel és tejszínhabbal, ennek az ételnek az elfogyasztása után kevés embernek van harmonikus érzése a gyomorban, ami különösen népszerű a gyermekek körében. Hasonlóképpen, a joghurt és a gyümölcs kombinációja kevésbé megfelelőnek bizonyul, ami jelentős emésztési problémákat okoz egyes embereknél. Ezért jobb, ha az ízesítés nélküli fehér joghurtot előnyben részesítjük, és a gyümölcsöktől elkülönítve fogyasztjuk "- tette hozzá.
Mint a gyümölcslevek
És mi van az édesített gyümölcslevekkel és gyümölcslékoncentrátumokkal? "Akkor egyszerűen rájöttünk. "A bennük található glükózszirup és szacharóz magas glikémiás indexük, a szacharin vagy az aszpartám potenciális karcinogén hatásuk miatt nem jó barát a testünk számára" - tanácsolja az orvos. Szerinte ideális, ha friss gyümölcsből otthon készítenek gyümölcslevet. Vannak, akik nyers gyümölcs elfogyasztása után puffadásra panaszkodnak. "Ezután megpróbálhatjuk a gyümölcsöt néhány percig hőkezelni, és fahéjjal, szegfűszeggel, csillagánizssal vagy korianderrel ízesíteni, ami jelentősen megkönnyíti emészthetőségét. Választhatunk ilyen beállítást a téli hónapokban vagy nátha esetén is. Az emészthetőséget a búzával való kombinálás is javítja "- tette hozzá Ruttkay.
Melyik gyümölcs teszi
alma sokoldalú hatása miatt mindennapi társunkká kell válnia
- a pépében lévő oldható rost szabályozza az összkoleszterin szintjét, sőt kissé megnöveli a HDL-koleszterint
- gazdag enzimtartalom segíti emésztésünket. Az alma püré jó segítő a gyomor és a belek gyulladásos betegségei esetén
- az édes alma segít a hasmenésben, a savas fajok alkalmasak székrekedésre
- ha elkészítjük a pürét a bőrrel, és este elfogyasztjuk, a bőr oldhatatlan rostjai segítenek megkötni a mérgező anyagokat a bélből és eltávolítani őket
- A nyers alma rendszeres fogyasztása máj- és vesebetegségekben is segít
- a magas káliumtartalom előnyös szívbetegségekben, és elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből
- a forró almalé jól működik megfázás esetén, segít csökkenteni a lázat, fertőtleníti a szájüreget és elősegíti a nyálka feloldódását.
Szilva különösen a cukorbetegek és a szívbetegek asztalán kell megjelennie
- alacsony nátriumtartalommal és rendkívül alacsony glikémiás indexgel rendelkeznek
- máj- és köszvénybetegségekben is részesülnek
- rendkívül hatékonyak a székrekedés kezelésében. Ebben az esetben jó szárított szilva vagy belőlük levet használni, és kiegészíteni az étrendet zabpehellyel és búzakorpával, mellőzve a kenyeret és a fehérlisztes kenyeret.
- a cukrozatlan szilvalekvár cukorbetegek számára különösen alkalmas, a gyümölcsben található az oldható rostok aránya a legmagasabb, ami szabályozza az összkoleszterin szintjét.
Szőlő a Földközi-tengeren nagyra értékelik
- Gazdag káliumban, kalciumban és magnéziumban, és nem tartalmaz telített zsírt, éppen ellenkezőleg, magja gazdag értékes 3-omega zsírsavakban. Ezért nagyon alkalmas szív- és érrendszeri betegségek kezelésére
- Állítólag a vörös szőlő pozitív hatással van a szívre és az erekre. Ugyanakkor a vörös szőlőlé vagy annak is meg kell adnia ezt a hatást, az etanol mérgező hatása nélkül
- Hasonlóképpen működik egy nagyon finom ízű szűz szőlőolaj, amely ma már viszonylag elérhető
- a szőlő enyhe vizelethajtó és epevezeték-hatású, és csökkenti a gyomor környezetének savasságát
- magasabb a glikémiás indexe, ezért a cukorbetegeknek nagyon körültekintően és kis mennyiségben kell fogyasztaniuk
- A vörös szőlő héja biológiailag fontos resveratrolt tartalmaz, erős rákellenes hatással. Ezért ne kövessünk el gyakori hibát a szőlő fogyasztásakor - ne köpjük ki az értékes héjakat és magokat.
Avokádó (Amerikai körte) zsíros, de ezúttal egészséges "zsír"
- főleg telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a lábadozásra, a depresszióra, a neurózisra, az érelmeszesedésre, a magas vérnyomásra és a szívinfarktus legyőzésére
- bőrbetegségek esetén jó az avokádó hatását támogatni sárgarépával, brokkolival és petrezselyemmel
- magas vastartalma miatt vérszegénység kezelésében is alkalmazzák.
Citrom általában C-vitamin forrásként ismert
- az érett citrom, bár savanyú, lúgos. Normális civilizált étrendünk erősen savképző, ezért a lúgos ételek rendkívül fontosak
- a citrom a mézzel kombinálva népszerű orvosság a megfázás ellen, valóban elősegíti az izzadást, a test tisztítását és a gyorsabb gyógyulást
- A citromban található pektin szabályozza a koleszterinszintet
- A rendszeres víz fogyasztása citrommal hasznos lehet az ízületek gyulladásos betegségei, beleértve a köszvényt is.
Áfonya rendkívül alkalmas a látás erősítésére
- az antocianinok és a karotinok támogatják a retopszin, a retina vizuális purpurájának regenerálódását
- az antocianin színezékek antioxidáns hatása jelentős. Az antocianinok nagy koncentrációban tartalmaznak antibakteriális és vírusellenes hatású anyagokat. Védik az erek hámját és növelik rugalmasságukat. Antiszklerotikus hatásuk van
- az áfonya levél főzetében található glükokininek, szerves savak, tanninok és glikozidok ismét hasznosak a cukorbetegek számára, mert szabályozzák az emelkedett glükózszintet
- A szárított áfonya főzete hatékony hasmenéses megbetegedések esetén.
Áfonya a húgyúti gyulladásos betegségek megelőzésében és kezelésében ismert szer
- az áfonya megsavanyítja a vizeletet számos szerves sav tartalma miatt, és emellett megakadályozza a mikroorganizmusok megtelepedését a hólyag és az ureter falain
- ha ezt az áfonya hatást akarjuk alkalmazni, akkor ajánlott naponta fél liter cukrozatlan levet inni belőlük. Vigyázzon a közönséges áfonyalével, amelyet gyakran édesítenek - a cukor jelentősen elősegíti a baktériumok aktivitását!
- Az áfonya védi a fogakat is, megelőzően hat a fogszuvasodás és a fogkő ellen
- Segítenek hasmenés, sclerosis multiplex és fájdalmas menstruáció esetén is.
A cikk a Fit život magazinban jelent meg.