A spanyol hideg paradicsomlevesnek nyáron nincs versenye. Próbáld ki te is!
2015. augusztus 4, 6:00 (piros)
Paradicsom gazpacho
hozzávalók 4 adaghoz
- 600 g érett paradicsom
- 2 lilahagyma vagy mogyoróhagyma
- 1 vastag falú bors
- 1 sárga vastag falú bors
- 1 kisebb saláta uborka
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 - 2 PL citromlé
- néhány csepp Worcestershire szósz
- 100 ml száraz vörösbor
- 3 PL olívaolaj
- őrölt fekete bors, só
Vágja a paradicsomot alulról keresztbe, és tegye forrásban lévő vízbe két percre. Engedje le a vizet, és a paradicsomot hideg vízzel jól hűtse le, hámozza meg és vágja kockákra. Tegye őket turmixgépbe, tisztított lilahagymával, pirospaprikával és keverje össze.
Hozzáadjuk a hámozott és kockákra vágott uborka kétharmadát, fokhagymát és citromlevet, bort, Worcestershire-i mártást és olajat.
Keverjük simára, ízesítsük sóval, borssal, és tegyük hűtőbe. Vágja a maradék uborkát és a sárga paprikát apró szeletekre, amelyeket fel fognak használni a tálaláshoz.
Típus: Ha jobban szereti a szlovák konyhát, hiányozhat egy kis cukor az ízéből. Díszítéskor kiemelkedik a szárzeller, a bazsalikom, a tejföl vagy a kenyérkockák is.