szlovák

Szlovákiában a legtöbb ember nem törődik az egészséges táplálkozással. Gyakran beletörődnek abba, amit a torkuk akar, és nem sokat mozognak. Nem csoda, hogy egyre növekszik a civilizáció betegségei, amelyek egyre alacsonyabb korosztályokat érnek el. A középiskolások felében elhízás jelentkezik, negyede már szenved ettől, a 14 és 18 év közötti lányok 50 százaléka nem testmozgással formál, hanem diétákkal kísérletezik. A harminc éves szívroham egyre növekszik. Ilyen Iveta Plšeková pozsonyi orvos tapasztalata. "Tanuljuk meg az ízletes és takarékos étkezést, ez meggyógyítja a családokat és költségvetésüket, és javítja a vállalatok és az állam irányítását" - mondja Dr. Plšeková.

Önnek 20 éves tapasztalata van belgyógyászként. Egy részét túlélte Kelet-Szlovákiában, egy részét pedig Pozsonyban. Hogyan változtak a betegei?

Szlovákia egész területén egyre nagyobb számban tapasztalunk olyan betegségeket, amelyek gyökerei a nem megfelelő táplálkozásban találhatók. Növekszik az elhízott betegek száma, a koleszterin, a cukor és a húgysav szintjének emelkedése a vérben. Sokan szenvednek magas vérnyomástól, és különösen azt tapasztaljuk, hogy az ötvenes és hatvanas években jellemző betegségek már harmincas években is előfordulnak. Riasztó megállapítás.

Ezek a diagnózisok nem kapcsolódnak a megváltozott életmódhoz? Az embereknek magas a munkaigényük, sokuknak nem egy, hanem két munkája van, ami az étrendjükben is megmutatkozik. Mit csinál ez az emberekkel?

Általában megnövekedett a kalóriabevitel, de kevesebb a kiadásunk. Az emberek mentálisabban dolgoznak, a hallgatók sokat tanulnak, de fizikai kiadásaik nem olyan nagyok, mint korábban. 1989 előtt jellemző volt, hogy a gyerekek sok időt töltöttek a természetben játszva és sportolva. A felnőttek nyolc órát dolgoztak, és amikor "elestek", gondoskodtak a hobbijaikról. Ma sokan 10 órán át dolgoznak, kézművesek és vezetők 12 órán át fontos pozíciókban dolgoznak. Hétvége Ez normális? Ez pihenés?

Hogyan kell enni egy kortársat?

Amikor összehasonlítjuk az 1989 előtti élelmiszer-kínálatot a jelenlegivel, egyetértünk abban, hogy az ételek választéka soha nem volt olyan nagy, mint manapság. A választék jelentősen kibővült, de egy másik kérdés az ételek minősége. Az emberek gyakran a kedvükre való dolgok után nyúlnak, ahelyett, hogy azon gondolkodnának, vajon az étel egészséges-e és alkalmas-e nekik.

A jövedelmek meghatározóak az élelmiszer vásárlásakor? Hogy van a vidék és milyen a város?

Két szélsőség látható. Amikor orvosként dolgoztam Kelet-Szlovákiában, amely jövedelmét tekintve elmarad az egész országtól, sok betegem volt a környező falvakból, Humennéből. Ettek és még mindig jobban esznek, mert az étrendjükben több természetes étel található. Zöldségeket és gyümölcsöket, tojást és csirkét esznek, amelyeket megtermesztenek és otthon tartanak. Kevesebb kalóriát fogyasztanak. Naponta négyszer-ötször szoktak kisebb adagokat enni. Ma is élvezem, amikor visszatérek ismerőseimhez Kelet-Szlovákiában. A városi ember viszont attól függ, mit vásárol a boltban. Gyakran nem szlovák eredetű, hanem innen importált élelmiszerről van szó. Igaz, a falvak lakosainak étlapján házi készítésű sütemények, gombócok és egyéb magas kalóriatartalmú ételek is szerepelnek.

Hogyan változik az ember étrendje vidékről, amikor egy nagyvárosba érkezik?

Hirtelen étkezdéktől, gyorsétteremtől, éttermektől, szupermarketektől függ. Természetesen sokan otthonról hoznak élelmiszer-készletet, de ezek csak kiegészítik a városi étrendet. Elkerülhetetlenül elhagyják az eredeti vidéki étkezési és étkezési módot, amelyben a friss ételek inkább elterjedtek. Ha Japánban élnének, valószínűleg ez nem történne meg velük.

Miért?

A japánok a legegészségesebb nemzet a világon. Étrendjük természetes és friss. Nem kényszeríti a japánokat, hogy régebbi ételeket vásároljanak, nem szeretik a fagyasztott vagy konzerveket. Friss ételeket esznek. A legalacsonyabb az elhízás aránya a világon. Nem csoda, hogy Japánban a legmagasabb az átlagéletkor. Ez összefügg bizonyos kulturális szokások betartásával, amelyek az étkezéshez is kapcsolódnak. Nagyon régen feladtuk őket. A japánok kisebb adagokat esznek, és még mindig azt tanítják gyermekeiknek, hogy „egyél félig jóllakva, félig inni.” A japánok nem rohannak enni. Friss ételeket vásárolnak olyan boltokban, amelyek garantálják regionális származásukat. Minden nap a tengerhez, és fogyasszon friss fogást, vagy élvezze a tofut a gazdaságból.

Nem tudom elképzelni, hogy Tokióban több mint 10 millió mindenkinek van szállítója.

A multinacionális kiskereskedelmi láncoknak hatalmas problémáik voltak szupermarketek építésével Japánban. Az ügyfelek várhatóan napi friss ételeket szállítanak. A kereskedőknek el kellett fogadniuk a japánok kulturális szokásait. Másrészt elfogadunk bármit, amit Szlovákiába importálnak. Nagy különbség van köztünk és a japánok között, az egészséges és az egészségtelen életmód között.

Nem következik a mentalitásból és a kulturális felszerelésből? Szlovákiában nem jutunk rendkívül messzire az alkalmazkodóképességgel?

Az egyre gyorsabb életritmushoz alkalmazkodunk saját költségünkön - az ízletes ételek, de különösen a saját egészségünk rovására. Hajlandóak vagyunk feláldozni saját egészségünket a munka érdekében. Betegek, fázók, elutasítják a májat, nem fáznak meg. Mennek dolgozni, megfertőzik kollégáik influenzáját, és a közeledő karácsonyt elrontják családjuknak, mert közben kezelik őket. Sok átmeneti kémény nyomot hagy a testben. A testünk ötletes gép, de rossz szokásainkkal mi magunk rontjuk el.

Az ókor leghíresebb orvosa, Hippokratész azt mondta, hogy az ember egészségesnek születik, és minden betegség étellel kerül be. Maga az étel olyan, mint egy kés - hasznos lehet, de lehet gyilkos is. Hol hibázunk?

Valószínűleg már a családban van. Az egészség egy bizonyos életmód elfogadásával függ össze. A legtöbb kortárs el akarja érni. Az emberek kevesebbet maradnak otthon, és kevesebbet töltenek egyszer, természetesen otthon elkészítik az ételeket. Ma a városokban sok család nem főz. Hozhatnak ebédet pizza formájában, vagy ehetnek valamit egy gyorsétteremből. Ne feledje, hogy a bevásárlóközpontokban a gyorsétterem tele van, és hagyja, hogy tovább építsenek, megtelnek. Mindenki eszik és iszik a moziban. Ha szárított alma, de kukoricás pattogatott kukoricával vannak töltve, és rendkívül nagy adagokban igyák meg az édes kólát. A pozsonyi régió középiskoláinak közelmúltbeli felmérése szerint a középiskolások 70 százaléka iszik energiaitalt. Ez egy figyelmeztető üzenet az orvosok számára.

A fiatalok azonban az energiaitalokat imázsuk részének tekintik. "Menőnek" érzik magukat, csak magabiztosabbak. Ami ezeknek a szuper italoknak a feje?

Ivásuk hatalmas energiabevételt hoz, amelyet egy ülő ember - jegyző, hallgató, számítógép-szakértő, újságíró, sofőr - nem használ fel. Bármilyen cukrot, amelyet a test nem éget el, a test zsír formájában tárolja. A hetvenes-nyolcvanas évek fényképein szereplő embereknek karcsú az öv, de a kortársak többsége szélesedik. Bizonyítják, hogy az emberek hogyan híznak. Tudjuk, hogy a derék-csípő arány az anyagcsere és a szív- és érrendszeri betegségek mutatója. A helytelen táplálkozás és a testmozgás hiánya okozza ezeknek a betegségeknek a növekedését.

Ma sokan gondosan figyelemmel kísérik a testtömeg-indexet, de nem annyira az egészség, hanem azért, hogy jól nézzen ki. Nem haboznak olyan eszközökhöz nyúlni, amelyek garantálják a karcsú alakot.

Felmérést készítettünk a Pozsonyi régióban, és elszörnyedtünk, amikor megtudtuk, hogy a középiskolákban a gyerekek 50 százaléka rendelkezik tapasztalattal a különböző diétákról. A 14 és 18 év közötti fiatalok még fejlődnek, serdülőkorban vannak, mivel a fiúk és a lányok testileg és szellemileg változnak. Példaképeik modellek, filmsztárok, hasonlítani akarnak rájuk - és amikor a lányok megtudják, hogy derékban erősebbek, diétázni kezdenek. Nem a sporttal próbálják igazítani a karaktert, hanem diétával.

Az emberek csak kisebb része követi a helyes életmódot, míg a legtöbbet a kényelmes virágzó élet folyik el. Miért?

Mert nem könnyű felosztani az időmet, olyan tevékenységeket megtervezni, hogy ebéd után megtanuljak sportolni. Különösen a szülőknek kell aktívaknak lenniük. Két gyermekem van, és mindketten sportolnak, de hároméves koruktól kezdve erre vezetjük őket a férjemmel. A szülők azzal érvelnek, hogy délután nincsenek otthon, ezt a tevékenységet átadják az iskolának. Vannak gyűrűk, de fizetni kell értük. Van, akinek nincs igazán pénze rájuk, de hány ad pénzt a gyerekeknek, hogy édességet vásároljanak az iskolai büfében, popcornért és kóláért a moziban, ahelyett, hogy fizetnének egy sportgyűrűért.?

Az iskolai büfék már régóta szerepelnek a háttérképen. Milyen szerepet játszanak a jó vagy fordítva a rossz étkezési szokások megszilárdításában?

Visszatérek a petržalkai általános iskolák egyik felmérésére. A gyermekek legfeljebb 20 százaléka reggelizés nélkül megy iskolába! Nem tudom, ragaszkodnak-e szüleik valamilyen médiában közzétett hülyeségekhez, miszerint nem szükséges reggelizni. De reggel az agyunknak kell a legerősebbnek lennie. Az agy energiájának alapja a cukor. Egyáltalán nem arról van szó, hogy reggelente van néhány kockacukor vagy cukros ital. Szükségünk van egy olyan poliszacharidra, amely fokozatosan szabadul fel a testben. Ezért jó enni sonkás kenyeret paradicsommal, paprikával, retekkel együtt. Természetesen lehetnek gabonafélék is - gyümölcspelyhek, egy kanál méz a teában. A testnek, fiatalnak vagy idősnek, reggel táplálkozásra van szüksége. Megállapítottuk, hogy a hízott betegek beismerték, hogy nem reggeliztek. Ebédig ettek, és este nem tudták befejezni. Anyagcseréjük néhány órával tovább tolódott, ami elhízást eredményezett. A reggeli az étrend alapja. Állítólag a napi jövedelmünk 20-25 százalékát teszik ki. Nem kevésbé fontos, hogy otthon készítsen egy tizedet egy iskolásnak, ne hagyatkozzon rá, hogy vásároljon valamit a büfében.

Az iskolai büfét kockázatos csomópontnak tartja az iskoláskorú gyermekek táplálkozásában?

Az iskolákban korábban nem voltak büfék. A gyermekek három generációja büfék nélkül nőtt fel. Nem éheztek, mert tízük volt a házból, az iskola ebédet biztosított számukra. Nem értem, ha egy gyereknek van egy tizede gyümölccsel, akkor mit kellene még enni reggel? Édességek, sós burgonya chips, édesített italok, beleértve a gyümölcsleveket is, amelyek a kólaitalokhoz hasonlóan foszforsavat és cukrot tartalmaznak? Ha az állam felelős az oktatásért, és csak az állam által lefedett dolgokat lehet az iskola területén megszervezni, akkor tisztában kell lennünk azzal, hogy mit adjunk el büfékben és mit ne. Ellenkező esetben sok pénzt dobunk a szélbe a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, mert szó szerint bosszantjuk őket néhány étellel a büfékben.

Meghatározná az iskolai büfékben értékesített termékek szerkezetét?

Ha az orvosoktól függött, mindenképpen igen. Egészséges zöldség- és gyümölcssalátákat kell kínálni. Tíz évesen nincs jobb, mint a gyümölcs. Lehetnek haltermékek, teljes kiőrlésű bagettek, rozskenyér. A csecsemőnek egy kis teljes kiőrlésű kifli kellene frissítőkhöz, de minőségi sonkával. Ennek 95% húst kell tartalmaznia, és nem azt, hogy a húsösszetevő minimális legyen, és a termék nagy része olyan helyettesítőkből áll, mint keményítő, szójaliszt és hasonlók. A büfében feltétlenül legyen asztali és ásványvíz, és jó lenne teát is főzni. Ez extra munka? Szerintem a vállalkozóknál nem. Zmajkovič egy másik módosításában az iskolai büfék ügyét nem konzultálták megfelelően táplálkozási szakértőkkel. Néhány nappal ezelőtt bejegyezték a Szlovákiai Táplálkozási Tanácsadók Polgári Szövetségét. Készek vagyunk szakmailag segíteni egy olyan kényes kérdésben, mint az ifjúság táplálkozása és általában a teljes szlovák lakosság táplálkozása.

Mivel az ember megtanul enni fiatalkorában, ez általában egy életre szól. Miért olyan jóindulatúak az emberek az egészségükre?

Senkinek sem jut eszébe benzinautót tankolni, mert tudják, hogy a motor leáll, és a javítás sok pénzbe kerül. De az emberek azt hiszik, hogy bármit megehetnek. Motorjuk nem áll le azonnal, mert a karosszéria számos kompenzációs mechanizmussal van felszerelve. A táplálkozási betegség tehát nem azonnal jelentkezik, hanem csak bizonyos készletek és tartalékok kimerülése után. Mindazok, akik befektetnek a gyermekek egészséges táplálkozásába, nagyszerű ajándékot adnak utódaiknak - jól felszereltek az élethez a megfelelő étkezési szokásokkal. Éppen ellenkezőleg, azok a gyermekek, akik gyermekkorukban vagy pubertáskor rosszul étkeznek, felnőttkorukban gyakoribb betegségekben szenvednek, nagyobb valószínűséggel hiányoznak a munkából, fizetniük kell a gyógyszerekért, és rehabilitációs, gyógyulási tartózkodáshoz kell menniük. Az egészségébe történő befektetés gazdasági előnyökkel jár az egyén, a család, a vállalkozás és az állam számára, míg a táplálkozás alábecsülése kárt jelent - az egyén, családja és az állam számára.

Ami ebből a tudásból következik?

Különösen felelősségteljesebbnek kell lennünk önmagunkkal, családunkkal és az államkal szemben, amelyben élünk. Jogunk van arra kérni az államot, hogy határozottabban járjon el az egészséges táplálkozás mellett. A világ légitársaságainak új típusú üléseket kellett kialakítaniuk, mivel kövérebb utasok érkeztek, különösen az Egyesült Államokban. Ugyanez várja az autógyártókat és más járműgyártókat. Sajnos a szlovákok is kövérek. A megoldás nem a nagyobb ülések, hanem az egészségesebb táplálkozás, amely meghosszabbítja és kellemesebbé teszi az életet, ha magában foglalja a testmozgást és az életkornak megfelelő sporttevékenységeket.

Hogyan kezdenéd? Mi az első lépés, amelyet a családnak meg kell tennie étkezési szokásai iskolába juttatása érdekében?

Előfordulhat, hogy a családokkal közös étkezéssel és a közös étkezéssel kell kezdeni, amelybe a szülőknek be kell vonniuk gyermekeiket a szükséges készségek elsajátítása érdekében gyermekkoruktól kezdve. Az iskolában mindenképpen támogatnám, hogy az első évtől kezdve tanítsuk meg a gyerekeket nemcsak a számítógépes műveltségre, hanem a helyes táplálkozás és az egészséges életmód alapjaira is. Ezt a tantárgyat folyamatosan kell tanítani az általános és középiskola alatt. Nézzük meg, hogy nézünk ki, és talán gondolkodjunk azon, hogy mit eszünk, mit tudunk a táplálkozás fontosságáról és az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Valószínűleg egyetértünk abban, hogy eddig sok mindent alábecsülünk a saját kárunkra. Próbáljunk meg változtatni a következő karácsonyi ünnepek alatt. Térjünk vissza az ősök hagyományához, akik képesek voltak böjtölni és így megtisztítani testüket, és felkészülni a bőségesebb karácsonyi asztalra. Soha nem ettek, mert kevés volt az étel. Nagyszerű spirituális üzenet, amelyet meg kell tisztelnünk.

Iveta Plšeková, felnőtt orvos és táplálkozási tanácsadó, fővárosi tag. A 20 éves orvosi gyakorlat során növekszik a betegségek száma, amelynek gyökere a rossz táplálkozásban rejlik. A közelmúltban a Szlovákiai Táplálkozási Tanácsadók Szövetsége kezdeményezte a Polgári Szövetség létrehozását.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.