Paradicsomszósz húsgombóccal és töltött paprikával
Már készítettünk házi párolt gombócot, csak recept paradicsommártáshoz, fasírtokkal és töltött paprikával.
Paradicsomszósz húsgombóccal és töltött paprikával
Hozzávalók:
800g benőtt sertéshús (nyakam van)
1000g paradicsompüré
3PL sima liszt
Új egész fűszerek
Fekete őrölt bors
Megközelítés:
Forraljuk a rizst sós vízben puhára. Lecsepegtetjük és kihűtjük.
A húskeverék elkészítésével kezdjük, mivel még le kell hűtnünk. Daráljuk a húst, adunk hozzá tojást, nekem volt egy kicsi, ezért adtam hármat, sót, fekete őrölt borsot, és a személyes griffemet: provence-i gyógynövények! Csak kétszer tettük az ujjaink közé, de a hús íze hihetetlenül hihetetlen.
Alaposan keverje össze a húskeveréket, ha "vékony", akkor adhat hozzá egy kevés zsemlemorzsát. Ha végeztünk, tedd a hűtőbe. Egyik napról a másikra ideális, de mivel az ideális körülmények ritkák, fél óra elegendő;)
Kezdjük a mártás elkészítésével. Készítsen egy kevés olajat és lisztet, és adjon hozzá két golyót új borsot.
Amikor a liszt megsült, hozzáadjuk az összes pürét, és
És öntsön vizet, de csak egy edénybe, és ne felejtse el sózni. Mint más receptekben is észrevehette, én nem pürét használok, hanem paradicsompürét. Mi a különbség? Nagyon nagy! Halom tartósítószer, Ečok, ecet és hasonló dolgok vannak túlnyomásban, amire alapvetően nincs szükségünk és nem is akarunk, a paradicsompürében pedig csak leszűrt paradicsom és étkezési só található. Nem savas és felesleges tartósítószerektől mentes. Nos, szándékosan, mit választ?:)
Mielőtt a szósz felforrna nekünk, gömböket készítünk a lehűtött húsból, és megtöltjük finomított paprikánkat. Mint láthatja, nincs sok borsunk, de tetszik az íze, ami a mártást adja.
Amikor felforr a szósz, elkezdünk golyókat dobálni.
Óvatosan keverje össze, hogy ne törje el őket. Kb. 1 órán át főzzük. Egy golyót le kell vágni, és ha kész, folytassa. A golyók méretétől függ.
Amikor a hús megfőtt, szükség szerint sózzuk a mártást, én általában 1 PL cukrot adok hozzá. A szósz nem lesz édes, a cukor csak az összes ízt emeli ki.