Részvény
A szójaszósz szójabab erjesztésével készül, és az ázsiai konyhában szinte minden ételhez használják. Elég gyakori, hogy az ázsiai éttermek ebben az allergén bombában áztatják a sushit. Bár nem tudjuk pótolni, ha kint étkezünk, legalább otthon pótolhatjuk, és gasztronómiai élményben lehet részünk. Ez a szójaszósz íze nem teljesen ugyanaz, de íze nagyon azonos, és ha egy hónapja nincs megfelelő, akkor nem fogja tudni a különbséget. A mieink szója- és gluténmentesek. Nincs miért aggódnia, a nehézség nagyon alacsony, és egy komplett amatőr is képes rá.
Amire szükségünk lesz
- 500 ml húsleves/húsleves
- 2 pl balzsamecet
- 1 pl nádmelasz
- ½ darab őrölt gyömbér
- ½ cikk granulált fokhagymából
- egy csipetnyi füstölt pirospaprika és egy csipet cukor
Érdekelni fogja
Hogyan lehet szárazon mosni télen? Hagyjon megdermedni, mint a nagymamáink!
-
76 13
- 2018.12.25
Hogyan lehet fokhagymát termeszteni kémia nélkül? Garantált frissesség egész évben!
-
138 9
- 2018.12.18
Megközelítés
Hagyja a levest feloldódni egy kisebb edényben, vagy melegítse fel (vigyázzon, ne forraljon fel!) A húsleves. Ha magasabb a hőmérséklet, adjuk hozzá a melaszt, és nedvesítsük meg a lángot, hogy az ne kezdjen forrni. Ha a melasz már feloldódott, adjunk hozzá balzsamecetet és más fűszereket. Ne felejtse el állandóan keverni, és forralja fel. Amikor erjedés és szója nélküli „szójaszósz” forr, főzzük 4-5 percig, időnként megkeverve. Amikor kihűlt, azonnal felhasználhatja, vagy lekvárpalackba töltheti és hűtőszekrényben tárolhatja. Az így lezárt mártást legfeljebb 5 napon belül használja.
Ez a "szója" szósz (de a kókuszszósz is, amelyet kókuszléből készítenek, amelyhez cukrot adnak, és néhány hétig természetes úton állni hagyják) elkerülheti a szóját és a glutént, és megakadályozhatja a nem kívánt szövődményeket. Jó étvágyat!