(Fotóforrás: AdobeStock.com)

Spárga - Spárga, kétlaki évelő gyógynövény. A fiatal, zöld hajtásokat nemcsak a jó ízlés, hanem a mennyiség érdekében is betakarítják értékes anyagok a vitaminok.

A spárgát a régiek ismerték és termesztették Egyiptomiak. Az üzem tovább terjedt Európában Görögországon, Olaszországon és Franciaországon keresztül.

A spárga Szlovákiában is egyre népszerűbb zöldség. Amellett, hogy tápláló, ízletes és könnyen emészthető, tartalmaz minimális kalória. Végül is a spárga 94% -a víz.

Milyen egészségügyi problémákat oldhat meg a spárga?

És ki kerülje el?

A spárga típusai és színezése

A spárga az egyik legelterjedtebb faj fehér a zöld, de találkozhatsz vele is lila színezés. A spárga színe attól függ, hogy a hajtások mennyi időt töltöttek a fényben.

A spárga nőtt a fólia alatt, fehér és íze finom. Ha felnőtt a területen és napsugárzásnak van kitéve, zöld, keserű ízű. Ezután hőkezelni kell. A lila színárnyalat után spárga lesz kihajt a földből.

A spárga eléri a magasságát 30 nak nek 150 cm.

Tudtad, hogy…

  • … A spárgát "nyúl árnyékának" becézték, mivel tavasszal levelei alatt lakik vadnyúl?

Az antioxidánsok forrása

A spárga egyike a növényeknek magas terápiás potenciál. A vitaminok és ásványi anyagok mellett számos antioxidánst, flavonoidot és polifenolt tartalmaz. Az antioxidánsok megakadályozzák a felhalmozódást szabad radikálisok a szervezetben, csökkentve a rák kockázatát. Ha rendszeresen eszel spárgát, a testével ellátja:

  • A-, C-, E- és K-vitamin,
  • Vas,
  • cink-,
  • kálium,
  • foszfor,
  • folsav,
  • riboflavin.

Amikor a spárga friss?

A friss spárga enyhén illatozik édes. A hajtások dörzsölve csikorognak, a vágófelületek lédúsak. A vékonyabb hajtások finomabbak, a fejeknek meg kell lenniük zárva.

A test színe legyen fehér amíg tejszínes, hajlításkor rugalmas. Kerülje a párolt spárgát, sárga, vagy akinek a szárai kezdődtek öntőforma.

zöldségek
Fotóforrás: AdobeStock.com

A spárga megfelelő tárolása?

Ha azt szeretné, hogy a hűtőszekrényben a lehető leghosszabb ideig tartson, vegye ki a csomagolásból és csomagolja be nedves ruhával. Annak ellenére, hogy hideg volt, addig dolgozza fel 2 amíg 3 nap. Miután kivette a fagyasztóból, ne várja meg, és azonnal tegye bele a főzésbe. Spárgázhat is megőrzi.

Tanulja meg tisztítani és főzni

Tegye a megtisztított és megmosott spárgát egy edénybe forró, nem forrásban lévő víz, és fejlécek fel. Ily módon a spárga egyenletesen és gyorsabban főz. A szárat főzés előtt megkötheti konyhai szál, hogy az edényből kivéve ne törjenek össze.

Az előkészítés ideje függ a szárak vastagságától, de keménységétől is. A fehér spárga alkalmas leves, kb 12 perc. Zöld vagy lila igények 10 perc és illik hozzá hús a hal.

A spárga főzése nem ég! Már meleg volt!

Ha főzés után a spárga forró, akkor nem a konyhában hibázott, hanem vásárláskor. Spárga is volt régi, vagy volt nem megfelelően tárolták. Ha nagyon durva hajtásokat hozott haza, takarításkor vágjon minimálisra 2 amíg 3 centiméter a szárból.

Ne melegítse a spárgát!

Hallottál már arról az ételről ismételt melegítés megváltoztatják tápértéküket, akár a test számára is válhatnak mérgező? A gombákon, a spenóton vagy a céklán kívül nem ajánlott spárgát melegíteni a magas nitráttartalom miatt (kb. 350 milligramm/500 g spárga), amelyek aztán nitrit.

Mindig spárgával kényeztesse magát frissen elkészítve. A nitritek potenciális rák. Ne igyon spárgát vörösbor. Elnyomja az anti-stressz B1-vitamin, a tiamin hatékonyságát.

Fotóforrás: AdobeStock.com

A spárga hatása az emberi testre

  1. Magasan szabályozza a alacsony nyomás - vasat, mangánt, káliumot és rézet tartalmaz. A kálium tartja a nyomást normális állapotban, a réz fontos a vörösvértestek képződésében, a vas a sejtek légzéséhez.
  2. Erősíti a szív egészségét a ciev - a vérképzés javulása, vérszegénység elleni segítség.
  3. Méregteleníti a testet - aszparaginsav és kálium - dehidratálja a testet, mossa ki a mérgező anyagokat. Segítség a húgyúti problémák, duzzanatok és visszerek esetén.
  4. Javítja a sejtek regenerálódását - A B-vitaminok, például a tiamin, a niacin, a piridoxin vagy a roboflavin, biztosítják a problémamentes folyamatokat a sejtekben.
  5. Csökkenti a "rossz" koleszterint a támogatja az emésztést - A magas rosttartalom javítja a bél kiürülését, amely kiegyensúlyozza a vércukorszintet is.
  6. Erősíti az agyat aj lelki - folsav és B-vitamin - javítja a hangulatot, csökkenti a fáradtságot és az apátiát. A triptofán hozzájárul a szerotonin (jó hangulatú hormon) termeléséhez. A K-vitamin átjut az agy neuronkárosodásán.
  7. Erősíti a csontokat - K-vitamin - fontos a csontok, a fogak és a körmök felépítésében.
  8. Elpusztítja a szabad gyököket - flavanoidok (lutein, zeaxanthin), karotinok és kriptoxantinek - vírusos, ideg-degeneratív és rákos megbetegedések megelőzése.

Természetes afrodiziákum?

A már említetteken kívül a spárgát természetes afrodiziákumnak nevezik. Kimutatták, hogy stimulálja ösztrogén nőknél és tesztoszteron férfiaknál. A szexuális étvágy azóta növekszik néhány nap. Természetesen ezek nem lehetnek komolyabb szexuális problémák, akkor meg kell keresni őket orvos.

Olvassa el még:

Gyors receptek spárgából

A spárga többféle módon elkészíthető. Előnye, hogy alkalmazkodik az ízéhez egyéb hozzávalók, hasonló az avokádóhoz. Spárgázhat szakács, készülj fel pare, grill aj sütni. Alkalmas hús és hal köretként. Felveheti salátákba, tésztákba, vagy főzhet belőle levest.

Carpaccio spárgával

  • spárga,
  • mozzarella,
  • paradicsom,
  • frissen hagyja bazsalikom,
  • olivaolaj,
  • balzsamos,
  • só, fekete bors.

A megtisztított spárgát egy serpenyőbe tesszük, kevés vízzel letakarva kb 5 perc. Vágja a paradicsomot és a mozzarellát vékony szeletekre, tegye egymás mögé. Helyezzen spárgát a carpaccio-ra. Fűszerezzük sóval, fűszerekkel, bazsalikom levelekkel. Végül öntsön olívaolajat és ízlés szerint balzsamot.

Fotóforrás: AdobeStock.com

Sült spárga sonkával

  • 150 g spárga,
  • 200 g sonka,
  • 400 g eidam,
  • 2 tojás,
  • só, fekete bors.

A reszelt sajt felét nyomja a tepsi aljába. Adjon hozzá szeletelt sonkát és sós vízben megfőtt spárgát. Fűszerezzük sóval, borssal és megszórjuk a maradék sajttal. Végül öntsük az egészet a kevert tojással. Szobahőmérsékleten sütjük 200 ° C kb 20 perc, az ötvöshöz.

Krémes spárgaleves

  • 400 g fehér spárga,
  • ½ l húsleves,
  • 3 evőkanál tejszín,
  • 3 evőkanál sima liszt,
  • 1 sárgája,
  • egy darab vaj,
  • só, fehér bors, szerecsendió.

Hámozott és apróra vágott spárga forraljuk fel vízben. Lisztből és vajból készítsen mártást, öntsön rá spárgaleveset és tyúkhúsleves. Keverje össze a sárgáját a tejszínnel, és óvatosan keverje bele a levesbe. Végül hozzáadjuk a megfőtt spárgát és ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.

Spárga omlett

  • zöld spárga,
  • tojás,
  • krém,
  • újhagyma,
  • só, fekete bors, szerecsendió.

Mossuk meg a spárgát, tisztítsuk meg és főzzük sós vízben 3 perc. A tojásokat összekeverjük kevés tejszínnel, hozzáadjuk az újhagymát. Fűszerezzük sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. Tegye a spárgát a felforrósított olajra, öntse rá a tojáskeveréket és lassú tűzön süsse meg.

Fotóforrás: AdobeStock.com

Spárga saláta eperrel

  • 100 g spárga,
  • 150 g eper,
  • rakéta,
  • bébi spenót,
  • dió,
  • olivaolaj,
  • citromlé,
  • só, fekete bors.

Forraljuk bele a megtisztított spárgát sós víz. Közben keverje össze az olajat citromlével, sóval és borssal. Vágd a spárgát és az epret kisebb darabokra, keverd össze a sült saláta kitûnõvel és a baba spenótjával. Meghintjük dióval, végül ráöntjük az elkészített öntetre.

Spárga terhesség alatt

A spárga fontos erőforrás folsav. Ha terhességet tervez, vagy babát vár, fogyasszon rendszeresebben spárgát. A folsav támogatja növekedés a megfelelő magzati fejlődés.

A spárga mellékhatásai

A spárga túladagolása az szinte lehetetlen. Ne fogyassza azonban mindennap és nagy mennyiségben. Ritka esetekben előfordulhat allergia - bőrirritáció, orrfolyás, a száj és az ajkak duzzanata vagy károsodott légzés.

Néhány ember spárgát kaphat vizelet szaga. Ez annak a specifikus aminosav-származéknak köszönhető, amelyet a szervezet fogyasztás után termel. A spárgát kerülniük kell az ilyen embereknek betegségek/problémákén:

  • hólyagfertőzés,
  • vesekövek,
  • prosztata betegség,
  • vesebetegség,
  • izomproblémák.