… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Egészség
A spárga vagy az orvosi spárga egy hagyományos európai zöldség, amely ízének és egészségügyi hatásainak köszönhetően Szlovákiában is sikerrel jár. Már az ókori Görögországban a spárgát gyógyszerként vagy afrodiziákumként emlegették. Rómában nyersen, szárítva vagy főzve fogyasztották.
XIV. Lajos uralkodása alatt fehér fajtát kezdtek termeszteni. Ma a spárga a világ 30 legtöbbet fogyasztott zöldségének egyike. Ez a zöldség Bajorországban is nagy siker. Az Európai Spárgamúzeum Schrobenhausenben található, és a Spárgakirálynő versenyt Bajorországban rendezik 1975 óta. A versenyen a spárgaiparban dolgozó nők vehetnek részt.
A spárga típusai
Zöld spárga - kifejezettebb íze és aromája van, és viszonylag könnyen termeszthető
Fehér spárga - speciális technikával szabályozzák a fény hozzáférését a föld feletti hajtásokhoz virágzásuk alatt, így finomabb ízű fehérített növényrészeket hoznak létre
Hogyan lehet spárgát termeszteni?
Márciustól májusig spárgát ültetünk humuszban gazdag homokos talajba. Jobb, ha a zöld spárgát agyagos talajon termesztik. A fehér spárgát 22-25 cm mély, a zöld spárgát 8 -10 cm mély gödrökbe ültetjük. A gödör szélessége alulról 20 cm. A gyökereket csillag alakúra terjesztjük, és a növényt 8-10 cm talajréteggel borítjuk. A fej hegyének körülbelül 15 cm-rel a talaj alatt kell lennie. Óvatosan öntsön vizet. A spárgaszezon április második felében kezdődik és június közepéig tart. Reggel betakarítják, amíg a talaj még forró nem lesz.
Tárolási tipp: Ha a spárgát hűtőszekrényben akarjuk tárolni, akkor először nedves ruhába kell csomagolnunk a hajtásokat. Ez megakadályozza a felület kiszáradását és megkeményedését. Megfelelő tárolás esetén a spárga akár 4 napig is friss marad.
Karakterek friss spárga
A friss spárga fényes felülettel, édes aromával és zárt hegyekkel rendelkezik. A hajtásoknak elég erőseknek kell lenniük ahhoz, hogy ne hajljanak meg. Nyikorgó hangot kell kiadniuk, amikor egymáshoz dörzsölik őket. Ha óvatosan összenyomjuk az alsó végét, akkor a lé belülről kifolyhat. Minél vékonyabb a spárga, annál finomabb, finomabb és édesebb.
Hogyan készítsünk spárgát?
Az utolsó étkezés elkészítése előtt fontos, hogy megfelelően elkészítsük a spárgát. A hajtásokat először alaposan meg kell tisztítani. A burgonyahámozók is segítségünkre lehetnek. A keserű íz elkerülése érdekében le kell vágnunk a spárga alját és fás részét. Ezután meghámozzuk a hajtások külső rétegét. Nem kell meghámoznunk a finom zöld fajtát.
Főzés tipp: A főzéshez keskeny és magas edényt használunk. A spárgát mindig durva végével lefelé és fejjel felfelé tesszük. Töltse fel az edényt egyharmadára, és hagyja forrni a vizet. 3 perc főzés után öntsük a spárgát ketté, majd további 3 perc múlva közvetlenül a fejek alá. Végül merítse forrásban lévő vízbe, és hagyja 1 percig forralni.
Spárga megőrzése
A spárga megőrzésének legjobb módja a fagyasztás. Ebben a cikkben elolvashatja a spárga fagyasztására vonatkozó teljes utasításokat.
A spárga egészségügyi hatásai
A spárga második neve, a spárga azt mondja orvosunknak, hogy ez az ízletes zöldség számos pozitív hatással van az egészségünkre is.
Ha csak 10 percig főzünk spárgát, akkor az megtartja szinte az összes szervezetünk számára hasznos vitamint - A-, B- és E-vitamint. A kivétel a C-vitamin, amely a hő előkészítése során csökken. A spárga káliumot, magnéziumot, jódot, foszfort és mangánt, ként, vasat és kalciumot is tartalmaz.
A spárga erősíti és regenerálja testünket. Serkenti a szív- és érrendszert, serkenti a gyomorflóra aktivitását és javítja a bél perisztatikumait. A spárga aszparaginsavat is tartalmaz, amely támogatja a fehérje anyagcserét és a veseműködést.
Fogyni akar? Spárga segít!
A spárga segít megtisztítani a testet a mérgező anyagoktól. Rostot, fehérjét, rengeteg vizet és minimális zsírt is tartalmaz. Ezért ennek a csodanövénynek a csökkentő étrend étrendjének részét kell képeznie. Vannak olyan diétás programok is, amelyekben a spárga játszik a legfontosabb szerepet.