2013. augusztus 5. - 14:28
Az egyik olcsóbb étel. Mondhatnád négynek az ebédet néhány koronáért:)
Használhat sertéshúst és marhamájt is, a marhahús általában lágyabb, mint a sertéshús, de ha jól elkészíted a sertéshúst, az bizony nem lesz nehéz.
Hámozzuk meg a sertésmájat, vágjuk darabokra és áztassuk sós vízbe. Annak érdekében, hogy a máj elveszítse keserűségét és sajátos ízét, felszívja a sót is, és akkor nem kell sóznunk a pároláskor. Közben új burgonyát készítünk a tányérhoz, amelyet felerősítünk. Tegye szeletelve papírra, keverje össze sóval, egy csipet borssal és olajjal. Hagyja őket sütni 200 fokos sütőben.
Amikor a sütőben megvan a burgonya, vágjuk apró kockákra a szalonnát, és fazékban pirítsuk meg (zsír nélkül a szalonna elegendő zsírt szabadít fel). Add hozzá a sült apróra vágott hagymát barnáig, majd add hozzá a szárított májat. Erősen sütjük, hogy visszahúzódjon, adjunk hozzá borsot és rascát, fedjük le kevés vízzel, és fedő alatt lassan pároljuk, amíg teljesen meg nem puhul. Közben a burgonya megsül. Koncentráljuk a felesleges folyadékot a májba egy csipet vízzel elkevert szolamillal, és forraljuk fel.
A májat burgonyával, rizzsel és savanyúsággal tálalhatjuk. Ha csirkemájat készítenénk, akkor nem kell sós vízben áztatnunk, és a párolás idejét is lerövidítjük, hogy a darabok ne essenek szét.
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!