Az azonnali leves, mártás vagy burgonyapüré csillapítja éhségét és jóllakatja, akárcsak a friss alapanyagokból készített étel. Azonnal vagy frissen - mindkettő körülbelül ugyanannyi kalóriát, valamint nélkülözhetetlen tápanyagokat - fehérjéket, zsírokat vagy cukrokat - biztosít.

patria

A friss és azonnali ételek között azonban sok fontos különbség van.

Vitaminok, ásványi anyagok

A friss alapanyagokból készült ételekhez képest a levesek vagy a "porított" szószok alacsonyabb vitamin-tartalommal rendelkeznek, ami hátrányuk. Az azonnali ételek gyakran szegényebbek ásványi anyagokban vagy rostokban.

Védő tápanyagok - a vitaminok, ásványi anyagok és rostok "hiányos" összetevők táplálkozásunkban. Meg kell próbálnunk növelni az étrend tartalmát, és nem szükségtelenül szegényíteni őket kevésbé tápláló ételek fogyasztásával.

Élelmiszer-adalékok

Annak érdekében, hogy az azonnali élelmiszerek megtartsák az eltarthatóságukat, hogy az élelmiszer porból készülhessen, amely megjelenésében, állagában, illatában és ízében vonzó lenne, előállításuk során élelmiszer-adalékanyagokat kell használni - "éčka".

Az "ech" lehetséges káros hatásairól szóló riasztási jelentések gyakran nem megalapozottak és túlzottak. Az élelmiszer-adalékanyagok hozzáadására szigorú előírások vonatkoznak. Minden anyagot először tesztelni kell. Használata csak akkor engedélyezett, ha bebizonyosodik, hogy rendszeres bevitel esetén sem árt az emberi egészségnek.

Igaz azonban, hogy az adalékanyagok egészségügyi problémákat okozhatnak a beteg emberek számára, például asztmában szenvedők, allergiások és hiperaktivitási rendellenességben (HDAD-szindróma) szenvedő gyermekek számára. Az érzékeny emberek káros hatással lehetnek az adalékokra, de hasonló érzékenység fordulhat elő a természetes élelmiszer-összetevőkkel szemben.

Másrészt a legtöbb adalékanyag olyan anyag, amelyre a szervezetnek nincs szüksége és amelyet használ. Ki kell zárniuk őket, így további terhet jelentenek a kiválasztó szervekre, különösen a májra és a vesére.

Ésszerű megoldás az adalékanyagok bevitelének korlátozása. Ez úgy érhető el, hogy friss alapanyagokból készítenek ételeket, és korlátozzák a félkész vagy porított ételek mennyiségét.

Fősó

Az azonnali levesek hátránya az asztali só magas tartalma is. A túlzott fogyasztás még gyermekeknél is megterheli, növeli a vérnyomásértékeket.

Azonnali étel - igen vagy nem?

Az azonnali ételek megfelelnek a megfelelő higiéniai előírásoknak, és nem károsak az egészségre. Ennek ellenére - a friss alapanyagokból főzött ételek több védő tápanyagot nyújtanak, nem terhelnek felesleges anyagokat, egyszerűen egészségesebbek és értékesebbek, mint a "porból" készült ételek. Különösen gyermekkorban, terhesség és szoptatás idején, amikor a testnek fokozott tápanyagellátásra van szüksége, egyértelműen a frissen főtt ételeket kell elsőbbségnek tekinteni.

Az instant ételeket és félkész termékeket csak alkalmi fogyasztásra szabad felhasználni. 3 év alatti gyermekek számára egyáltalán nem ajánlott. Ezenkívül a gyerekeknek emlékezniük kell arra, hogy az ízesített instant ételek fogyasztásával megszokják az erős ízeket. Aztán előfordul, hogy a gyermek megtagadja a friss, értékesebb ételeket, mert nem szereti finomabb ízüket.

Hogyan válasszunk?

Manapság új technológiákat is bevezetnek az azonnali ételek gyártásában. A piacon megjelenő modern termékek egészségkímélőbb összetételűek. Amikor azonnali termékhez kell nyúlnunk, és a lehető legjobb terméket akarjuk kiválasztani "porban", akkor jó információt olvasni a készítményről.

Jobb választás a termék:

  • nagyobb százalékban növényi komponenssel
  • hozzáadott tartósítószerek nélkül
  • edzett zsír nélkül, esetleg növényi olaj tartalommal
  • csökkentett sótartalmú
  • nátrium-glutamát nélkül

Néha azonban a nátrium-glutamátot más aromák helyettesítik, például pl. dinátrium-inozinát, dinátrium-guanilát és hasonlók. Hasonlóképpen, levesek és ételek ízesítéséhez választunk húsleveskockát és egyéb készítményeket, amelyek szintén adalékokat és sok sót tartalmaznak.

Az élelmiszer-adalékanyagok lehetséges mellékhatásai

A hatályos előírásoknak megfelelően forgalomba hozott élelmiszereknek biztonságosaknak és egészségeseknek kell lenniük. Ennek ellenére előfordul, hogy egyes élelmiszer-adalékanyagok kedvezőtlen reakciókat okoznak a fogékony egyéneknél.

  • Az íz fokozásához nátrium-glutamátot használnak. Az érzékeny egyének lenyelés után kellemetlen tüneteket tapasztalhatnak: mellkasi fájdalom, hányinger, meleg érzés az arcban és a torokban, fejfájás és izzadás.
  • Tartósítószerek - a benzoesav és a szorbinsav irritációt és bőrpírt okozhat a bőrrel való érintkezéskor, különösen gyermekeknél.
  • A tartrazin és más azoszínezékek bőrelválást okozhatnak. Még vizsgálják, hogy ezek az adalékok összefüggenek-e a gyermekek hiperaktivitásával.
  • A savanyítók, valamint a xilit és a maltitol édesítőszerek, valamint egyes sűrítők és gélképző anyagok hashajtóként működhetnek.
  • A szárított gyümölcs kezelésében alkalmazott szulfitok allergiás reakciókat, hasmenést, fejfájást okozhatnak.
  • A foszforsav nagy dózisokban gátolja az ásványi anyagok felszívódását és csontvesztést okoz.