… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Hegesztés
A dudelekvárhoz használt birsalmáknak ésszerűen éretteknek, erős ízűeknek kell lenniük. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a követ, kockákra vágva vagy reszeljünk. Lefedjük őket vízzel (kb. Gyermek után), és amíg a gyümölcs meg nem puhul, addig kissé forrásban tartjuk.
Bányák esetén nem kell pektinkészítményeket használnunk. Dúla lekvárral a következő három típus közül választhatunk:
Édes, töményebb lekvár
(Cukortartalom kb. 60%) Legfeljebb 1,5 kg gyümölcsből főzünk egy adag lekvárt. 1 kg gyümölcsből 0,45 liter vizet elpárologtatunk, és hozzáadunk 0,8 kg cukrot.
Kevésbé édes, koncentráltabb lekvár
(A cukortartalom kb. 50%) Legfeljebb 1,5 kg gyümölcsből főzünk egy adag lekvárt. 1 kg gyümölcsből párologtasson el 0,5 liter vizet és adjon hozzá 0,5 kg cukrot.
Pároljuk be a víz nagy részét az utasításoknak megfelelően, adjunk hozzá cukrot és erőteljesen főzzük, amíg a hatékonyság tesztje pozitív lesz.
Az alaposan megmosott csészéket felmelegítjük és forró lekvárral töltjük meg. Körülbelül fél centivel a perem alatt töltjük meg a csészéket. Zárja le fedéllel és óvatosan merítse meleg vízbe. Sterilizáljuk 5 percig, körülbelül 95 ° C hőmérsékleten. Hűtsük le a csészéket a végén hideg vízzel.
A lekvárokat más módon is meg lehet őrizni. Bővebben a Dzsemek megőrzése című cikkben olvashat.