A Pepsi Nitro legyen krémesebb és lágyabb, mint a klasszikus Pepsi a klasszikus változathoz képest. Kivételesnek kell lennie, különösen bársony lépcsőzetes hab esetén.
Ma a nitrogénnel töltött italok főleg a sör és a kávé szegmens területe. A Pepsi Nitro tehát az első fecske az üdítőitalok piacán.
"Büszkék vagyunk arra, hogy kifejlesztettük a Pepsi Nitro-t" - mondta Todd Kaplan, a PepsiCo marketing alelnöke az új ital kapcsán.
Az új ital klasszikus kóla és vanília ízben lesz kapható.
Eddig csak szén-dioxiddal telített
Eddig a Pepsi - a szénsavas italok túlnyomó részéhez hasonlóan - csak szén-dioxiddal telített, amely kellemes "éles" buborékokat hoz létre, és felelős az ital aromájával rendelkező molekulák felszabadításáért.
A nitrogén-telítettség viszont kisebb buborékokat és sűrűbb habot eredményez, ami finom ízérzetet kelt, és lenyűgöző lavinahabot kölcsönöz az italnak.
Ezenkívül a szén-dioxid vízzel kombinálva szénsavat képez, ami enyhén savanykás ízt vált ki, például könnyű sörökben.
A nitrogén viszont nem eredményez savasságot vagy keserűséget, így a nitrogénnel telített ital édesebbnek és finomabbnak tűnhet.