Ebben a cikkben felajánlok egy egészséges perui moha receptjét, konkrétan lekvárot, amellyel palacsintát is bekenhet.
Perui lekvár
1000 g érett mohabogyó
710 g kristálycukor
citromsav vagy frissen facsart citromlé
Eljárás a perui mohából származó lekvár elkészítésére:
A perui moha gyümölcseit megtisztítjuk a kelyhetől, folyó víz alatt szitán áztatjuk és edénybe tesszük.
Csepegtessen kevés vízzel, és enyhén forralja fel a mohát.
Vigye át a főtt keveréket egy szitán, vagy keverje össze egy keverőben.
Tegye vissza a kevert keveréket az edénybe, és enyhe buborékolással sűrítse meg.
Keverje lassan a cukrot a lekvárba.
Adjunk hozzá citromsavat. A mennyiség az ízétől függ.
Sűrítéshez használhatunk gélképző szert.
Öntsük a kész lekvárt fedeles kis csészékbe, amelyeket negyedórára nyolcvan fokos meleg gőzfürdőben tesszük, hogy a fedelek jól záródjanak.
A poharakat sötét és száraz helyen tároljuk.