Az áruk és az értékesítés figyeli a kiskereskedelem aktuális eseményeit. A híroldal mellett tartalmaz egy havi nyomtatást, egy elektronikus hírlevelet és oldalakat a közösségi hálózatokon.

megnyitja

Ha a jelenlegi étrendben van trend, akkor ez növényi alternatíva. Nem olyan régen egy vegetáriánus csak sült sajtot fedezett fel étlapunkban, de azóta a kereslet és a kínálat jelentősen előrehaladt. A hús és az állati termékek fogyasztásának csökkentése iránti érdeklődés minden korosztályban erős, a növényi termékek kínálata ennek megfelelően alkalmazkodik. A szlovák fogyasztó jelenlegi nézetét és a növényi termékek piacának áttekintését a szlovákiai Plant Food felmérés szolgáltatja, amelyet a Goods & Sales készített a Cseh Vegán Társasággal.

A fogyasztói magatartásról már áttekintést is készített egy felmérés, amelyet a Fókusz ügynökség 2019 végén végzett a Jem for the Earth projekt számára. Az elemzés nemcsak arra összpontosított, hogy a szlovákok hogyan viszonyulnak a növényi táplálkozáshoz, hanem a szlovák fogyasztók vásárlási szokásaira is a különböző növénykategóriákban.

Az eredmények kedvezőek a növényi étrend trendje szempontjából. Például a cseh fogyasztóktól eltérően a szlovákok lényegesen jobban hajlamosak a növényi étrendre, és hajlandók megváltoztatni étkezési szokásaikat, csökkenteni az állati eredetű ételeket, vagy teljesen kizárni őket étrendjükből. Ennek ellenére a szlovákok húsbarátok, de lényegesen kevesebbet fogyasztanak, mint más közép-európai országok. A Szlovák Köztársaság Statisztikai Hivatalának 2018. évi adatai azt mutatják, hogy minden szlovák 64,3 kg húst fogyasztott, így 2017 óta a fogyasztás 2,4% -kal nőtt, és a korábbi években is növekedést regisztráltak.

A fogyasztók csaknem fele változtatni szeretne étrendjén

A Focus felmérése szerint a szlovákok csaknem 60% -a nem kívánja a jövőben megtagadni a húst és az állati termékeket. A lakosság fele százaléka tisztán vegán ételt fogyaszt, a fogyasztók 3% -a vegetáriánus utat választ, a szlovákok 14,7% -a csökkenti hús- és állati termékek fogyasztását. Emellett azonban a felmérés válaszadóinak 22,7% -a fontolgatja a hús és az állati termékek fogyasztásának csökkentését. Ha visszatekintünk néhány évre, 2016-ra, amikor a Nielsen Admosphere ügynökség 500 online válaszadóból álló mintában felmérte a szlovákiai vegánok számát, az eredmények azt mutatták, hogy a szlovák internetpopulációban a vegánok 1% -a (kb. 3,7 millió ember) A vegetáriánusok 2% -a és a válaszadók csaknem 11% -a csökkenti húsfogyasztását. Nielsen szerint valószínűleg ez volt az első adat a szlovákiai vegánok számáról. Számokban kifejezve 2016-ban Szlovákiában több mint félmillió ember kereste fenntartható és megfontolt lehetőségeit étrendjéhez.

Ahhoz, hogy a szlovák fogyasztók motivációt kapjanak a növényi étrend vagy a hús- és tejtermékek növényi alternatíváinak kipróbálására, ezeket a termékeket meg kell találni az üzletek polcain. És Szlovákiának itt egyáltalán nincs rosszul. A globális és helyi termelők és kereskedők gyorsan reagálnak, és változatosabb választást kínálnak azok számára, akik már tiszta növényeket fogyasztanak, valamint azok számára, akik lassan kacérkodnak a növényi trenddel.

Speciális nonprofit szervezetek segítenek a növényi termékekben

Az élelmiszeriparban az elmúlt években Szlovákiában is növekedett az innovatív növényi termékek száma. Azt azonban el kell mondani, hogy elérhetőségét, változatosságát, ízét vagy akár árát tekintve nem egyezik azzal a kínálattal, amelyet más nyugati országokban regisztrálunk. Ezért a szlovák vegán vállalat olyan cégeket és újonnan érkezőket támogat, akik úgy döntöttek, hogy kínálatukban szerepelnek, vagy teljes egészében a növényi termékekre összpontosítanak.

A V-Label tanúsítási programon belül a Szlovák Vegán Társaság több céggel is együttműködik. A fogyasztók a márkát hitelességhez, könnyű választáshoz és jobb minőséghez kötik. A tanúsítás megkönnyítheti a belépést a külföldi piacokra és új célcsoport elérését segíti a Szlovák Vegán Társaság csatornáin keresztül történő promóció révén is. A növényi táplálkozás témája visszhangzik a szlovák társadalomban, a média odafigyel erre az étkezési módra, Szlovákiában pedig olyan vállalatok jelennek meg, amelyek az élelmiszer jövőjeként aktívan részt vesznek a növénytermesztésben.

A kereskedők is rögzítik a trendet

A hús és kolbász zöldséges alternatívái, valamint a tejtermékek alternatívái így egyre népszerűbbek, és a fogyasztók egyre inkább keresik őket az üzletek polcain. Ezt nemcsak a trendre reagáló cégek veszik észre, hanem azok a kiskereskedők is, akik sikeres termékeket és márkákat próbálnak piacra dobni. A Garden Gourmet (Nestlé) felmérése szerint a fogyasztók általában hamburgereken keresztül lépnek be a növényi kategóriába. Kínálatuk bővül a szlovák piacon, és így a fogyasztóknak rengeteg lehetőségük van arra, hogy kipróbálják a növényi jövő hús nélküli (és egyben teljes íze) útját. A Focus felmérés azt mutatja, hogy 10 válaszadóból körülbelül 4 vásárol alternatívát a hús és húskészítmények vagy a tej és tejtermékek helyett. 2019-ben a szlovák háztartások több mint egyharmada (36,4%) legalább egyszer vásárolt zöldségféléket húshoz és kolbászhoz. Több mint ötöde (21,6%) vásárolta meg őket egyszer vagy kétszer, a válaszadók 14,8% -a három vagy több vásárlásra ment.

A hús- és tejtermékek növényi alternatíváinak piackutatását kizárólag weboldalunkról ITT töltheti le, vagy böngészhet az alábbi képre kattintva.